Flair 49 Pro – máquina de espresso manual de palanca con portafiltro de 49 mm
Bajas la palanca, lees la presión en el manómetro, caen las primeras gotas. La Flair 49 Pro es una máquina de espresso de palanca completamente manual, sin electrónica, con portafiltro de 49 mm, manómetro integrado y un circuito de extracción íntegramente de acero inoxidable.
Necesitas café molido y agua hirviendo del hervidor. El portafiltro tiene un mango de madera Redwood; en la entrega se incluyen una cesta presurizada y una cesta no presurizada. Coffee Coaching Club es el importador oficial para Suiza de Flair Espresso.
¿Por qué 49 mm?
Según Flair, la cesta de 49 mm es un formato clásico, muy extendido en la década de 1960. Con la misma dosis, el café queda más alto en la cesta más estrecha que en una cesta de 58 mm.
Cesta más profunda, menos channeling
Según Flair, la pastilla de café más estrecha y alta favorece una extracción más uniforme y ayuda a evitar el channeling.
Más cuerpo en el espresso
Según Flair, más resistencia y un tiempo de contacto más largo pueden dar un espresso con más cuerpo y sensación en boca.
Ajuste de molienda más sencillo
La cesta más profunda tolera mejor las pequeñas variaciones en el punto de molienda. Además, según Flair, permite extraer de forma equilibrada dosis más pequeñas, de 12 a 14 g.
Nuestra opinión: 49 mm no es mejor ni peor que 58 mm, sino diferente. Qué formato te conviene depende de tu equipo y de tu gusto.
Funciones de la Flair 49 Pro
Circuito de extracción de acero inoxidable, sin plástico
El cilindro de extracción, el émbolo y el gancho se han rediseñado para que ningún plástico entre en contacto con el agua o el café. El grosor de la pared del cilindro está pensado para un precalentamiento rápido y una buena retención del calor.
Extracción manual
Bajas la palanca y sientes la extracción directamente en la mano. Sin botones, sin bomba, sin electricidad.
Manómetro integrado
Con el mango en T y la palanca alargada, la 49 Pro extrae, según Flair, a entre 6 y 9 bar. La presión la lees durante la extracción en el manómetro integrado.
Poco espacio
Unos 34 cm de largo y 19 cm de ancho: la 49 Pro ocupa bastante menos espacio que una máquina de espresso semiautomática con portafiltro y cabe en cualquier cocina u oficina.
Dos cestas
La cesta presurizada (Pressurized) funciona sin un molinillo de alta calidad, también con café premolido. La cesta no presurizada y sin fondo está pensada para extracciones precisas con un molinillo apto para espresso.
Los detalles en el día a día
Sin desmontar entre extracciones
Cilindro y émbolo montados de forma fija, con vástago de válvula de acero inoxidable: varios espressos seguidos sin desmontar el cabezal de extracción.
Precalentamiento
Según Flair, el precalentamiento es necesario: bajar la palanca, llenar el cilindro con agua hirviendo, esperar 45 segundos y vaciar el agua. Para una mayor estabilidad de temperatura, Flair recomienda una segunda ronda. Una extracción dura unos cuatro minutos, preparación incluida.
Extracción por peso
Flair indica como referencia de 25 a 40 segundos a entre 5 y 9 bar. Nosotros nos guiamos por la proporción en peso: molemos fino, empezamos con 14,5 g y vamos subiendo según el gusto, normalmente hasta 17 g, con una proporción inferior a 1:2. Por encima de 12 bar, el manómetro muestra «STOP»: entonces conviene moler más grueso o aplicar menos fuerza a la palanca.
Limpieza
A diario, hacer pasar agua hirviendo por el cilindro, sin detergente. No apta para lavavajillas; no sumergir nunca en agua el cabezal de extracción ni el manómetro. Una vez al año, Flair recomienda desmontar la articulación, el vástago y el émbolo y revisar las juntas tóricas.
De un vistazo
| Tipo de construcción |
Máquina de espresso de palanca manual, sin electrónica |
| Portafiltro |
49 mm, mango de madera Redwood |
| Cestas |
Presurizada (10–15 g) y no presurizada, sin fondo (14–20 g), según el manual de instrucciones |
| Dosis (especificación) |
12–20 g |
| Cantidad de agua |
90 ml |
| Cantidad de espresso |
hasta 55 ml |
| Presión de extracción |
6–9 bar (página del producto), zona de espresso 5–9 bar en el manómetro (manual de instrucciones) |
| Circuito de extracción |
Acero inoxidable, sin plástico |
| Precalentamiento |
Con agua hirviendo, 45 segundos, segunda ronda opcional |
| Dimensiones (montada) |
34,3 × 19,05 × 27,94 cm (L × An × Al) |
| Peso |
3,2 kg |
| Conexión eléctrica |
Ninguna |
| Contenido de la entrega |
Base, columna con palanca y cabezal de extracción montado, portafiltro de 49 mm con mango de madera Redwood, cesta presurizada, cesta sin fondo, tamper de mano de acero inoxidable, embudo dosificador, manómetro, bandeja de goteo, Puck Screen, vástago de válvula con gancho de bloqueo, guía de extracción, tornillo y llave Allen |
| Opcional |
Shot Mirror magnético para la base |
Para quién está hecha la Flair 49 Pro
Para quienes quieren preparar espresso a mano, en poco espacio y sin conexión eléctrica. Con la cesta presurizada no hace falta un molinillo especial; con la cesta sin fondo y un molinillo apto para espresso, la extracción está en tus manos. Nadie necesita una máquina de palanca. Quien quiere una, sabe por qué.
Si quieres un cabezal de extracción calefactado y 58 mm, encontrarás la Flair 58+2 en nuestra colección Flair Espresso. Nuestra herramienta de asesoramiento ofrece una visión general de todas las clases de máquinas.
Molinillo, báscula y accesorios
Para la cesta sin fondo necesitas un molinillo apto para espresso con ajuste fino. Para quienes quieren un molinillo asequible y preciso: la Varia VS3 de nuestros molinillos de café Varia o un molinillo manual de Comandante o Timemore, a juego con un equipo sin electricidad. Quien quiere más: la Varia VS6 o los molinillos de Weber Workshops y Option-O.
Para quienes quieren una báscula asequible y precisa: Normcore. Quien quiere app e indicador de caudal: Acaia.
Pedido, entrega y showroom
La Flair 49 Pro la compras en Suiza directamente online, con entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2–4 días laborables. Click & Collect disponible en Berna y Zúrich Oerlikon.
Una cita de asesoramiento gratuita ayuda a acotar la elección. En el workshop comparativo puedes probar máquinas y molinillos uno al lado del otro durante una hora: una posibilidad, no un requisito. No todos los modelos están montados en todo momento; indícanos de antemano tu modelo preferido en [email protected].
Preguntas frecuentes
¿Necesito un molinillo propio para la Flair 49 Pro?
Para la cesta presurizada no; según Flair, funciona también con café premolido. Para la cesta sin fondo y no presurizada necesitas un molinillo apto para espresso con ajuste fino de molienda.
¿Necesito electricidad para la Flair 49 Pro?
No. La Flair 49 Pro no tiene electrónica ni bomba. Necesitas café molido y agua hirviendo del hervidor.
¿Cuánto dura el precalentamiento?
Según Flair, 45 segundos con agua hirviendo en el cilindro de extracción. Para una mayor estabilidad de temperatura, Flair recomienda una segunda ronda. Una extracción dura unos cuatro minutos, preparación incluida.
¿Qué dosis cabe en las cestas?
Según el manual de instrucciones, de 10 a 15 g en la cesta presurizada y de 14 a 20 g en la cesta no presurizada. La cantidad de espresso llega hasta 55 ml.
¿En qué se diferencia la Flair 49 Pro de la Flair 58+2?
La Flair 58+2 tiene un portafiltro de 58 mm y un cabezal de extracción precalentado eléctricamente. La Flair 49 Pro tiene 49 mm, se precalienta con agua hirviendo y no necesita conexión eléctrica. Encontrarás ambas en la colección Flair Espresso.
¿Puedo ver la Flair 49 Pro antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) no todos los modelos están expuestos en todo momento. Escríbenos de antemano a [email protected] y comprobamos si la Flair 49 Pro está montada en ese momento.
Consejo de la tostaduría: Para espressos densos y con cuerpo en la Flair 49 Pro, tostamos Cozy Chocolate y Nutty Delight. Quien quiere el máximo cuerpo sin acidez, elige Very Nutty. Para quienes sienten curiosidad por una experiencia afrutada: Wild Peach; aquí vale la pena la segunda ronda de precalentamiento. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
