E&B-LAB IMS Cesta de Precisión 2T – 12/14 g, H20 (para 58 mm)
Doce, quizá catorce gramos – una dosis esbelta y precisa. Y sin embargo aquí se decide mucho: cientos de orificios diminutos, cada uno exactamente del mismo tamaño, dejan pasar el agua igual de rápido por todo el puck. La primera gota en el portafiltro sin fondo lo demuestra – tranquila, uniforme, sin irregularidades.
Nadie necesita una cesta así para un buen espresso – la cesta original cumple su función. La quieres porque la taza se vuelve más clara y más redonda. Es una de tantas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
E&B-LAB es el laboratorio experimental de IMS, y esta cesta muestra lo que allí es posible. En lugar de orificios troquelados, el patrón de orificios se crea mediante electroformado: 715 orificios, cada uno con 200 micrómetros constantes, distribuidos de forma uniforme. A esto se suma una membrana integrada en la cesta que mantiene el puck estable durante la extracción y reduce la formación de canales. Esto se traduce en una extracción uniforme y redonda que notas en la taza – densidad, dulzor, caramelo y nuez claramente presentes. El espresso es extracción a través de una relación de peso, normalmente 1:2; que esto se logre de forma limpia depende del flujo uniforme – precisamente ahí actúa esta cesta. Es nuestra observación que la elección de la cesta cambia fundamentalmente el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS / E&B-LAB, Italia |
| Material |
acero inoxidable |
| Fabricación |
Electroformado – 715 orificios de 200 µm |
| Tecnología |
Integrated Membrane (estabilidad del puck) |
| Dosis |
12/14 g |
| Altura |
20 mm (H20) |
| Ajuste |
Portafiltro de 58 mm · Ø de borde 70 mm (B70) |
Para quién es
Para todos los que trabajan con dosis esbeltas y buscan la máxima uniformidad – todos los presupuestos son bienvenidos. En el portafiltro sin fondo el efecto es más visible. Quien dosifique algo más alto encuentra la variante hermana de 14/16 g (H22). Perteneces aquí porque amas el café – no porque uses una cesta determinada.
Qué combina bien
La cesta luce mejor en el portafiltro sin fondo. Para que el puck quede uniforme: la colección de tampers – asequible con Normcore, en premium con Weber Workshops. Contra los grumos previos: WDT Tools. A eso súmale el molino adecuado. Todas las demás cestas: colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa electroformado?
En lugar de troquelar los orificios, estos se forman por vía galvánica. Esto da como resultado 715 orificios de tamaño muy constante (200 µm) y distribución uniforme – la base de una extracción tranquila y uniforme.
¿Qué aporta la membrana integrada?
Mantiene el puck de café más estable durante la extracción y reduce la formación de canales. En la taza, eso se traduce en: más uniforme, más redondo, más claro.
¿Encaja la cesta en mi máquina?
Está fabricada para portafiltros de 58 mm (Ø de borde 70 mm, norma B70) y encaja en los grupos E61 y de 58 mm habituales. En caso de duda, indícanos el modelo de tu máquina.
¿Qué dosis – 12 o 14 g?
Esta cesta está diseñada para una dosis esbelta de 12 a 14 g. Quien prefiera algo más de café, toma la variante de 14/16 g (H22).
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consejo de la tostadora
Una cesta uniforme recompensa especialmente a los granos densos y aromáticos. De nuestra tostadora de café, Cozy Chocolate y Nutty Delight salen con cuerpo y redondos. Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, se queda con Very Nutty; a quien le guste lo frutal, descubre con Wild Peach una nota viva de melocotón. Nuestra recomendación – una de tantas.
