E&B-LAB IMS Cesta de Precisión 2T – 14/16 g, H22 (para 58 mm)
De catorce a dieciséis gramos, enrasados con precisión – y bajo el café molido trabaja una membrana que mantiene el puck estable mientras el agua fluye de forma uniforme. En el portafiltro sin fondo, el espresso fluye como una columna concentrada y tranquila en lugar de chorros individuales.
Nadie necesita una cesta así para un buen espresso – la cesta original cumple su función. La quieres porque la taza se vuelve más clara, más redonda y más dulce. Es una de tantas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
E&B-LAB es el laboratorio experimental de IMS. El patrón de orificios de esta cesta se crea mediante electroformado: 715 orificios, cada uno con 200 micrómetros constantes, distribuidos de forma extremadamente uniforme – muy diferente de las cestas troqueladas. A esto se suma la tecnología patentada Integrated Membrane: una membrana integrada directamente en la cesta que mantiene el puck con la máxima estabilidad y evita una extracción irregular. Lo que percibes es una taza redonda y con cuerpo – densidad, dulzor, caramelo y nuez claramente en primer plano. El espresso es extracción a través de una relación de peso, normalmente 1:2; lo decisivo es el flujo uniforme – precisamente para eso está construida esta cesta. Es nuestra observación que la elección de la cesta cambia fundamentalmente el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS / E&B-LAB, Italia |
| Material |
acero inoxidable de alta calidad |
| Fabricación |
Electroformado – 715 orificios de 200 µm |
| Tecnología |
Integrated Membrane (patentada, estabilidad del puck) |
| Dosis |
14/16 g |
| Altura |
22 mm (H22) |
| Ajuste |
Portafiltro de 58 mm · Ø de borde 70 mm (B70) |
Para quién es
Para todos los que dosifican en el rango doble clásico y valoran la máxima uniformidad – todos los presupuestos son bienvenidos. En el portafiltro sin fondo ves la diferencia directamente. Quien dosifique de forma más esbelta encuentra la variante de 12/14 g (H20). Perteneces aquí porque amas el café – no porque uses una cesta determinada.
Qué combina bien
La cesta luce mejor en el portafiltro sin fondo. Para que el puck quede uniforme: la colección de tampers – asequible con Normcore, en premium con Weber Workshops. Contra los grumos previos: WDT Tools. A eso súmale el molino adecuado. Todas las demás cestas: colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa electroformado?
Los orificios se forman por vía galvánica en lugar de troquelarse. Esto da como resultado 715 orificios de tamaño constante (200 µm) y una distribución muy uniforme – la base de una extracción estable.
¿Qué es la tecnología Integrated Membrane?
Una membrana integrada en la cesta que mantiene estable el puck de café durante la extracción y evita la formación de canales. Resultado: más cuerpo, más uniformidad, más aroma.
¿Encaja la cesta en mi máquina?
Está fabricada para portafiltros de 58 mm (Ø de borde 70 mm, norma B70) y encaja en los grupos E61 y de 58 mm habituales. En caso de duda, indícanos el modelo de tu máquina.
¿12/14 g o 14/16 g?
Esta cesta (H22) está diseñada para 14 a 16 g – el rango doble clásico. Para dosis más esbeltas existe la variante de 12/14 g (H20).
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostadora
Una cesta uniforme recompensa especialmente a los granos densos y aromáticos. De nuestra tostadora de café, Cozy Chocolate y Nutty Delight salen con cuerpo y redondos. Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, se queda con Very Nutty; a quien le guste lo frutal, descubre con Wild Peach una nota viva de melocotón. Nuestra recomendación – una de tantas.
