E&B-LAB IMS Filtro de Precisión 2T – 16/18 g, H24 (para 58 mm)
Dieciocho gramos, nivelados, el último grumo recién deshecho con la aguja WDT. El portafiltro encaja con un clic, la bomba se pone en marcha – y lo que ocurre en los siguientes segundos se decide en los primeros milímetros del puck. Justo ahí, en el punto más fino de toda la extracción, trabaja este filtro.
Nadie necesita un filtro de competición para un buen espresso – el filtro original de tu máquina cumple su función con fiabilidad. Quieres este porque quieres ver cuánta uniformidad puede llegar a tener un patrón de perforación. Es una de tantas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Lo que distingue a este filtro
E&B-Lab es el laboratorio de desarrollo de IMS, y este filtro lleva su perforación Competition patentada: 715 agujeros, distribuidos hexagonalmente por toda la superficie, cada uno con exactamente 0,30 mm de diámetro y corte cónico – estrecho por dentro, ligeramente ensanchado hacia fuera. Tras el primer estampado, el patrón se relamina y recalibra una vez más, para que cada abertura coincida en tamaño y posición. Para ti esto significa: el agua encuentra el mismo camino a través del café molido en cada zona del puck, en lugar de buscar la ruta más rápida – así la canalización lo tiene más difícil. El fondo es plano, el borde sin reborde, completamente sin anillo de sujeción, lo que le da al tamper un asiento más limpio y firme.
El espresso sigue siendo una cuestión de relación de peso – nosotros preferimos trabajar con 1:2 – pero lo tranquilo y uniforme que el agua atraviesa el puck se decide en el filtro. De forma retronasal, al final lo percibes como densidad, dulzor y un final redondo y largo; el sabor y el olfato están de todos modos indisolublemente unidos, y gran parte de ello se genera recién al tragar. Es nuestra observación que la elección del filtro cambia fundamentalmente el perfil aromático – esta es nuestra visión, una entre muchas.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS / E&B-Lab, Italia |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304, electropulido |
| Perforación |
715 agujeros, distribuidos hexagonalmente, sección cónica, Ø 0,30 mm (patentada, relaminada y recalibrada) |
| Dosis |
16/18 g |
| Altura |
24 mm (H24) |
| Forma |
fondo plano, sin reborde (sin anillo de sujeción) para un asiento firme del tamper |
| Compatibilidad |
Portafiltro de 58 mm · Ø de borde 70 mm (B70) · diámetro interior 58 mm para tamper de 58 mm |
Para quién es
Para todos en Suiza que dosifican en el rango doble clásico de 16 a 18 gramos y valoran la máxima repetibilidad – todos los presupuestos son bienvenidos. En el portafiltro sin fondo la diferencia se nota con más claridad, pero también con salida convencional te beneficias de un flujo más uniforme. Quien dosifique más ligero encontrará en la serie 2T la variante de 14/16 g (H22) o la de 12/14 g (H20). Perteneces aquí porque amas el café – no porque uses un filtro en concreto.
Qué combina bien con esto
El patrón de perforación se aprecia mejor en el portafiltro sin fondo. Para que el puck quede nivelado antes incluso de que entre el agua: asequible y preciso con Normcore, con más exigencia de materiales con Weber Workshops. Contra los grumos justo antes ayudan las WDT Tools. Además, el molinillo de café adecuado para un molido uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la perforación Competition de IMS?
715 agujeros patentados, distribuidos hexagonalmente, cada uno con exactamente 0,30 mm de diámetro y sección cónica. Tras el estampado, el patrón se relamina y recalibra para que cada abertura coincida en tamaño y posición.
¿Para qué dosis está pensada la cesta?
Para 16 a 18 gramos en tuestes más oscuros. En tuestes claros, la propia recomendación de IMS se desplaza ligeramente hacia arriba, a unos 17 a 19 gramos – una muestra de cuán diferente se asienta el café en el filtro según el grado de tueste.
¿La cesta es sin reborde o con reborde?
Sin reborde, con fondo plano. Sin anillo de sujeción, el tamper se asienta de forma más limpia y uniforme sobre el puck.
¿Encaja el filtro en mi máquina?
Está hecho para portafiltros de 58 mm (Ø de borde 70 mm, norma B70) y encaja en muchos grupos E61 y otros grupos de 58 mm – entre otros, La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Faema, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Wega.
¿En qué se diferencia del filtro estándar de mi máquina?
Los filtros de serie suelen estar estampados, con menos agujeros y distribuidos de forma más irregular. La perforación Competition relaminada y recalibrada garantiza un flujo más uniforme por todo el puck.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostadora
Un filtro uniforme premia especialmente a los granos densos y aromáticos. De nuestra tostadora, Cozy Chocolate y Nutty Delight pasan con cuerpo y redondez. Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, se queda con Very Nutty; quien prefiera lo afrutado, descubre con Wild Peach una nota viva de melocotón. Nuestra recomendación – una entre muchas.
