Eureka Mignon Specialita 55 – molinillo de espresso silencioso con discos de molienda de 55 mm
A primera hora de la mañana, la casa aún en silencio: un toque de botón y el molido cae esponjoso en el portafiltro sin que nadie se despierte. La Specialita muele susurrante, gracias a su carcasa metálica de paredes gruesas y con aislamiento acústico. Así se siente un espresso fresco, antes incluso de que la máquina esté caliente.
La Mignon Specialita es el molinillo de espresso para casa de la serie Mignon de Eureka, con los discos de molienda más grandes de la serie. Como partner de Eureka la ofrecemos en muchos colores de carcasa. Se fabrica en Florencia.
Qué hace especial a la Specialita
Flat-Burrs de 55 mm en acero templado
Los discos de molienda más grandes de la serie Mignon procesan los granos de forma rápida y en frío, y ofrecen una distribución uniforme de las partículas: la base de un espresso limpio y denso.
Susurrante
Una carcasa metálica con aislamiento acústico y soportes de goma reduce notablemente el ruido de molienda: uno de los molinillos más silenciosos de su clase. Sacas un shot a las seis de la mañana sin despertar la casa.
Sistema ACE
El sistema Anti-Clump & Electrostaticity reduce la carga estática en el molido. El resultado: un polvo esponjoso y sin grumos y una dosis uniforme en el cestillo.
Ajuste continuo
El ajuste micrométrico patentado regula de forma continua de fino a grueso. Como actúa bajo el mecanismo de molienda, tu ajuste se conserva incluso tras la limpieza.
Dosificación por pantalla táctil
A través de la pantalla táctil digital programas dos dosis por temporizador con precisión de décimas de segundo, o mueles manualmente a demanda.
Horquilla hands-free ajustable
La horquilla portafiltro regulable en altura se adapta a los portafiltros habituales y mantiene las manos libres mientras el molinillo dosifica.
Espresso en el centro, filtro incluido
La Specialita está construida como molinillo de espresso: los discos planos de 55 mm ofrecen en el rango fino una molienda especialmente uniforme, con baja retención, ideal para moler dosis prepesadas. El rendimiento de molienda es de aproximadamente 1,4 a 1,8 gramos por segundo para espresso y de 1,9 a 2,5 gramos por segundo para filtro. En el espresso no hay «correcto» ni «incorrecto»: el grado de molienda, la dosis y la proporción son los parámetros con los que aciertas con tu gusto. Un buen punto de partida es 1:2, es decir, unos 18 g de café molido para unos 36 g de espresso.
De un vistazo
| Mecanismo de molienda |
Flat-Burrs de 55 mm, acero templado |
| Motor |
Accionamiento directo, 1350 rpm, 260 W |
| Rendimiento de molienda |
1,4–1,8 g/s espresso, 1,9–2,5 g/s filtro |
| Ajuste del grado de molienda |
micrométrico continuo (patentado) |
| Dosificación |
pantalla táctil, 2 dosis por temporizador + manual |
| Anti-Clump |
sistema ACE (Anti-Clump & antiestático) |
| Depósito de granos |
300 g |
| Soporte del portafiltro |
horquilla hands-free ajustable |
| Carcasa |
metal con aislamiento acústico |
| Medidas (An × Pr × Al) |
120 × 180 × 350 mm |
| Peso |
5,6 kg |
| Fabricación |
Florencia, Italia |
Todas las características de un vistazo
Flat-Burrs de 55 mm en acero templado, motor de accionamiento directo con 1350 rpm y 260 W, rendimiento de molienda de aproximadamente 1,4 a 1,8 gramos por segundo para espresso, ajuste micrométrico continuo patentado con regulación bajo el mecanismo de molienda, pantalla táctil con dos dosis por temporizador programables más extracción manual, sistema ACE contra grumos y carga estática, horquilla portafiltro hands-free regulable en altura, depósito de granos de 300 gramos y una carcasa metálica con aislamiento acústico de unos 5,6 kilogramos de estabilidad, fabricada en Florencia.
Para quién es
Para todos los que quieren en casa un espresso limpio y uniforme y buscan un molinillo que trabaje en silencio y aguante durante años. La Specialita es la compañía adecuada para cualquier máquina de portafiltro con portafiltro de 58 mm, tanto si estás montando tu primer molinillo de espresso de verdad como si vienes de un molinillo más pequeño. Ningún mecanismo de molienda es aquí demasiado o demasiado poco; depende de lo que busques en la taza.
Lo que combina con esto
La Specialita armoniza con máquinas de la colección ECM, Profitec, Rocket Espresso o La Marzocco; para la extracción por palanca, Flair Espresso. Para la preparación del puck encaja un dosificador o herramienta WDT de la serie Normcore. Una balanza redondea el flujo de trabajo, asequible de la serie Normcore o con app e indicación de caudal de la colección Acaia. Recipientes adecuados, dosing cups y un kit de single dosing los encuentras en nuestra colección Eureka. Además, granos frescos de nuestra selección de granos de café.
Vívelo en directo en Bern y Zürich
Lo silenciosa que muele realmente la Specialita y lo esponjoso que cae el molido se vive mejor en persona. Pásate, te mostramos el molinillo en funcionamiento; traer tus propios granos es bienvenido.
Eliges el color de la carcasa y pides directamente online. Entrega en toda Suiza y a Liechtenstein normalmente en un plazo de 2–4 días laborables; Click & Collect es posible en ambos puntos. Es posible una financiación.
Consejo del tostadero
Para la Specialita y un espresso denso y equilibrado, aciertas de pleno con Cozy Chocolate o Nutty Delight: achocolatado, con notas a frutos secos, con mucho cuerpo. Quien busca el máximo cuerpo sin acidez elige Very Nutty; para una experiencia afrutada y luminosa vale la pena Wild Peach. Acércate a tu ajuste en pequeños pasos. Todos los granos los encuentras en nuestra selección de granos de café. Esta es nuestra recomendación, una de muchas.
Preguntas frecuentes sobre la Eureka Mignon Specialita 55
¿Es realmente tan silenciosa la Specialita?
Sí. La carcasa metálica de paredes gruesas y con aislamiento acústico, con soportes de goma, reduce notablemente el ruido de molienda: es uno de los molinillos más silenciosos de su clase. En el showroom funciona sin molestar una conversación.
¿Es para espresso o también para filtro?
Está construida como molinillo de espresso y ahí da lo mejor de sí. Gracias al ajuste continuo también cubre el rango de filtro; el rendimiento de molienda es de aproximadamente 1,4 a 1,8 g/s para espresso y de 1,9 a 2,5 g/s para filtro.
¿Qué es el sistema ACE?
ACE significa Anti-Clump & Electrostaticity. Reduce la carga estática en el molido, de modo que el polvo cae esponjoso y sin grumos en el portafiltro, lo que garantiza una dosis uniforme.
¿Puedo perder el ajuste al limpiar?
No. El ajuste micrométrico actúa bajo el mecanismo de molienda, de modo que tu ajuste de grado de molienda se conserva al desmontar y limpiar.
¿Dónde puedo comprarla y verla en directo?
Puedes pedir la Eureka Mignon Specialita 55 directamente online. Enviamos a toda Suiza y a Liechtenstein normalmente en un plazo de 2–4 días laborables; Click & Collect es posible. En nuestros showrooms de Bern y Zürich puedes vivirla en directo.
Comprar la Eureka Mignon Specialita 55 en Suiza: vívela en directo en Zürich y Bern. ¿Preguntas sobre el molinillo? Escríbenos a office@coffeecoachingclub.ch o visítanos en coffeecoachingclub.ch.
