Hario V60 Hervidor Buono 1.0 litros – cuello de cisne para el vertido controlado
El chorro estrecho cae justo donde lo quieres, gira tranquilo sobre el lecho de café, y el ritmo está solo en tu mano: para eso está hecho el cuello largo y curvado del Buono.
El Buono es desde hace años un referente en el Pour-Over, porque hace el vertido preciso y bien controlable. En Coffee Coaching Club trabajamos con Hario.
Por qué el cuello de cisne
La salida larga y estrecha te da un chorro de agua fino y uniforme, y con ello el control sobre el ritmo y el punto. Justo eso decide, en el vertido manual, una extracción uniforme: dónde y con qué rapidez cae el agua da forma al perfil de sabor en la taza. El Buono de acero inoxidable es apto para todos los tipos de fogón, también para inducción. No tiene control de temperatura; quien quiera ajustar la temperatura del agua al grado, que eche un vistazo a un hervidor eléctrico de la colección Varia.
De un vistazo
| Volumen |
1,0 litros |
| Cantidad recomendada de hervido |
aprox. 0,6 litros |
| Material |
Acero inoxidable |
| Salida |
Cuello de cisne largo para un chorro fino |
| Tipos de fogón |
todos, incl. inducción |
Para quién es
Para quienes preparan Pour-Over, Chemex o AeroPress y quieren un chorro de agua controlado, sin electricidad, simplemente en el fogón. La variante de 1,0 litros va bien para una o dos tazas por preparación; quien necesite más elige la versión de 1,2 litros de la colección Hario.
Lo que combina con esto
Un dripper V60 como el V60 NEO 02, papel de filtro de la colección Hario, una báscula con temporizador de la gama Normcore o de la colección Acaia y un molinillo de los molinillos manuales. Granos como el afrutado Wild Peach o el redondo Nutty Delight.
Preguntas frecuentes
¿Es el Buono apto para inducción?
Sí. El Buono de acero inoxidable funciona en todos los tipos de fogón, también en inducción.
¿Tiene el Buono control de temperatura?
No, es un hervidor de fogón sin indicación de temperatura. Quien quiera ajustar la temperatura al grado elige un hervidor eléctrico con regulación.
¿Por qué solo 0,6 litros de hervido con 1,0 litros de volumen?
Para que al hervir y girar no rebose, la cantidad recomendada es de unos 0,6 litros, por debajo del volumen total de 1,0 litros: eso da un agarre seguro al verter.
Consejo del tostadero
Para el Pour-Over, un buen punto de partida está en torno a 92 a 96 °C. Sin termómetro: tras hervir, retira brevemente del fogón y espera entre medio minuto y un minuto. Bonito y claro queda con Wild Peach. Es nuestra recomendación, una de muchas.
