Cesta de precisión IMS 54 mm – h28, 18–20 g (para Sage y Breville)
La variante más alta de la serie de 54 mm: 18–20 g, un puck completo, más cuerpo en la taza. En el portafiltro sin fondo de tu Sage o Breville, el espresso fluye tranquilo y uniforme.
Nadie necesita una cesta de precisión para un buen espresso – la cesta original cumple su función. Tú la quieres porque la taza se vuelve más densa, redonda y clara. Es una decisión entre muchas posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
El perforado Competition de IMS está diseñado para una extracción uniforme: 499 orificios redondos de sección cónica, distribuidos en forma de retícula, dejan pasar el agua de forma limpia por todo el puck – menos canales, más redondez en la taza. La superficie está pulida y brillante por completo, también dentro de los orificios, de modo que apenas se adhieren restos de café y la limpieza resulta sencilla (apta para lavavajillas). Fabricada en acero inoxidable AISI 304 en Italia, con fondo plano. El espresso es extracción según una relación de peso, normalmente 1:2; lo que saboreas es densidad, dulzor y un final largo. El sabor y el olfato son inseparables, gran parte se percibe por vía retronasal. Es nuestra observación que la elección de la cesta cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS (B62.52TH28E), Italia |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304, pulido brillante |
| Perforado |
499 orificios, cónicos · fondo plano |
| Dosis |
18–20 g (doble) |
| Altura |
28 mm · Anchura 62,5 mm |
| Compatibilidad |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53,3 mm · sin fondo (demasiado alta para estándar) |
Para quién es
Para usuarios de Sage y Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) que dosifican alto y buscan el máximo cuerpo – cualquier presupuesto es bienvenido. Con 28 mm de altura, esta cesta está pensada sobre todo para portafiltros sin fondo. Quien dosifique de forma más moderada encuentra la serie también en 22, 24 y 26 mm. Perteneces aquí porque amas el café – no porque uses una cesta en concreto.
Qué combina bien
Imprescindible para esta altura: un portafiltro sin fondo de tu Sage/Breville. Para que el puck quede uniforme: la colección de tampers (para 54 mm, un tamper de 53,3 mm, por ejemplo de Normcore) – herramientas premium en Weber Workshops. Contra los grumos previos: herramientas WDT. A juego, el molinillo adecuado. Todas las demás cestas: colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Encaja la cesta en mi Sage o Breville?
Sí – para grupos de 54 mm, entre otros Express, Bambino, Bambino Plus y Barista Pro. Con 28 mm de altura está pensada sobre todo para portafiltros sin fondo; para muchos portafiltros estándar resulta demasiado alta.
¿Qué dosis admite la altura h28?
Con 28 mm de altura, unos 18–20 g – la mayor dosis de la serie de 54 mm. Quien use menos café puede optar por 22, 24 o 26 mm.
¿Cómo limpio la cesta?
La superficie pulida apenas retiene restos; la cesta es apta para lavavajillas. Para la grasa del espresso, sumérgela de vez en cuando en desengrasante.
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría
Una cesta uniforme premia especialmente a los granos densos y aromáticos. De nuestra tostaduría, Cozy Chocolate y Nutty Delight fluyen con cuerpo y redondez. Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, se queda con Very Nutty; quien lo prefiera afrutado, descubre con Wild Peach una nota viva a melocotón. Nuestra recomendación – una entre muchas.
