IMS Competition Ridgeless – cesto de precisión, 58 mm, 12–18 g
Se acabó el borde de posos atrapado en la ranura: este cesto Competition es ridgeless, liso hasta el borde. Después de la extracción sacas un puck limpio, y en el portafiltro sin fondo el espresso fluye tranquilo y compacto.
Nadie necesita un cesto de competición para preparar un buen espresso – el cesto original cumple su función. Lo quieres porque la taza se vuelve más clara y más redonda. Es una de muchas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Lo que distingue a este cesto
La perforación Competition exclusiva de IMS está patentada: 715 orificios de sección cónica, Ø 0,30 mm, con micro-espaciado, en una superficie perforada de Ø 49 mm – calibrada para un flujo homogéneo. La forma cilíndrica con la base ligeramente abombada y las esquinas redondeadas hace que se aproveche todo el puck, y facilita el secado y el vaciado. El espresso es extracción según una proporción de peso, normalmente 1:2; lo que saboreas es densidad, dulzor, una crema clara y un final redondo. Sabor y olfato son inseparables, gran parte se genera de forma retronasal. Es nuestra observación que la elección del cesto cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS Competition (B682T), Italia |
| Material |
Acero inoxidable |
| Perforación |
715 orificios cónicos, Ø 0,30 mm · perforado Ø 49 mm |
| Forma |
cilíndrica, ridgeless, base abombada |
| Dosis |
12–18 g (hasta 20 g posible) |
| Altura |
24,5 mm (H24.5) |
| Medidas |
Ø borde 70 mm · Ø interior 60 mm · Tamper Ø 58–58,5 mm |
Para quién es
Para todos los que buscan un cesto ridgeless con perforación de competición en el rango doble clásico – todos los presupuestos son bienvenidos. En el portafiltro sin fondo despliega su homogeneidad de la forma más bonita. Quien dosifica más alto puede mirar las variantes Competition más grandes. Perteneces aquí porque amas el café, no porque uses un cesto en concreto.
Qué combina bien
El cesto luce mejor en el portafiltro sin fondo. Para que el puck quede nivelado: la Colección Tamper – asequible con Normcore, en premium con Weber Workshops. Antes, contra los grumos: WDT Tools. Combínalo con el molinillo adecuado. Todos los demás cestos: Colección de cestos de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa «ridgeless»?
El cesto no tiene una ranura interior perimetral en la que se acumule el café molido – liso hasta el borde, más fácil de mantener limpio. Se sujeta mediante el muelle o el portafiltro.
¿Qué dosis – de 12 a 18 g?
El valor orientativo está en 12–18 g; en la práctica hasta 20 g también funcionan bien (así usamos los cestos en nuestro coffeeshop). El punto de molienda también influye.
¿Qué aporta la base abombada?
Está ajustada a la proporción entre la base y la altura del puck, aprovecha toda la superficie y facilita el vaciado.
¿Encaja el cesto en mi máquina?
Está hecho para portafiltros de 58 mm (Ø borde 70 mm) y encaja en muchos grupos E61 – entre otros, La Marzocco, Faema, Synesso, Slayer, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Rancilio, Rocket, ECM, Bezzera. Si tienes dudas, dinos tu modelo.
¿Puedo ver el cesto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo del tostadero
Un cesto homogéneo recompensa sobre todo a los granos densos y aromáticos. De nuestro tostadero de café, extraes Cozy Chocolate y Nutty Delight con mucho cuerpo y redondos. Quien busca el máximo cuerpo sin ninguna acidez, se queda con Very Nutty; quien lo prefiere afrutado, descubre con Wild Peach una nota de melocotón vibrante. Nuestra recomendación – una entre muchas.
