Portafiltro Lelit VIP de doble salida 58 mm – portafiltro con cuatro cestos IMS
Dos chorros a la vez, bien separados, y la salida queda tan alta que nada toca la superficie donde lo apoyas.
El portafiltro de la VIP Line lleva el mango de diseño marrón, que se siente más ancho en la mano y requiere menos fuerza al encajarlo en el grupo. La salida tiene forma de Coffee Slide: guía el café hacia abajo de modo que no entra en contacto con la encimera cuando dejas el portafiltro. Un detalle pequeño que se nota cada día.
Más interesante es lo que viene con él. Cuatro cestos, todos de acero inoxidable y desarrollados en colaboración con IMS: uno para una porción de 9 a 11 gramos, uno para dos porciones de 14 a 18 gramos, uno para dos porciones de 18 a 21 gramos y un cesto ciego. Con ellos cubres prácticamente cualquier dosis que se usa en casa.
La elección del cesto cambia a fondo el perfil aromático. El patrón de orificios, el número de orificios y el grosor del material determinan la resistencia al paso, y la presión da forma a la ventana aromática: los distintos compuestos, de los más de 800 que tiene el café, se disuelven en momentos distintos. Un cesto más plano con una dosis menor pone la claridad en primer plano; uno más profundo, con 18 a 21 gramos, más densidad y cuerpo. Describimos siempre la extracción por proporción de peso, 1:2 como punto de partida, nunca solo por tiempo.
El cesto ciego no es un accesorio secundario, sino la razón por la que una máquina sabe igual durante años: backflush a diario sin detergente, más o menos cada cincuenta shots con detergente, unos cinco minutos. Nuestra opinión es una entre muchas, pero rara vez vemos a alguien arrepentirse de esta rutina.
De un vistazo
| Versión |
Doble salida, Coffee Slide |
| Serie |
VIP Line con mango de diseño |
| Mango |
Mango de diseño marrón, con forma pensada para presionar |
| Grupo |
LELIT58 |
| Cestos incluidos |
1 porción (9–11 g), 2 porciones (14–18 g), 2 porciones (18–21 g), cesto ciego – en colaboración con IMS |
| Máquinas compatibles |
Lelit MaraX, MaraX3, Bianca, Elizabeth, Elizabeth3, Victoria, Victoria3, Kate |
| Número de artículo |
PLA582V |
| Origen |
Lelit, Italia |
Para quién está hecho
Para quienes tienen una máquina Lelit con grupo LELIT58 y quieren un segundo portafiltro: uno para la dosis de la mañana y otro para la de la tarde, sin tener que cambiar nada entre medias. Para quienes preparan espresso y ristretto uno al lado del otro y necesitan cestos distintos para ello. Y para quienes quieren mantener limpia su máquina y necesitan un cesto ciego para hacerlo.
Ningún shot es replicable: el grano, la humedad del aire y la persona cambian cada día. Cuatro cestos te dan cuatro puntos de partida en lugar de uno.
Las máquinas compatibles están en máquinas de espresso Lelit, y más modelos en la colección Portafiltros y portafiltros sin fondo.
Lo que combina con él
Si quieres profundizar en el tema de los cestos, encontrarás cestos sueltos y cestos de precisión en la colección cestos de precisión y cestos de filtro: cambiar de cesto modifica el aroma más que la mayoría de los demás ajustes.
Y las herramientas previas: para quienes quieren un tamper y una herramienta WDT asequibles y precisos, las herramientas de barista Normcore son el camino directo. Si quieres más, elige el tamper y el Moonraker de Weber Workshops. Y con las básculas pasa lo mismo: Normcore, asequible y precisa; las básculas de café Acaia, con app, indicador de caudal y Bluetooth.
Preguntas frecuentes
¿Qué cestos incluye?
Cuatro, de acero inoxidable, en colaboración con IMS: uno para una porción de 9 a 11 gramos, uno para dos porciones de 14 a 18 gramos, uno para dos porciones de 18 a 21 gramos y un cesto ciego.
¿Para qué sirve el cesto ciego?
Para el backflush. No tiene agujeros, de modo que el agua se empuja de vuelta al grupo y lo enjuaga por dentro. A diario sin detergente, más o menos cada cincuenta shots con detergente: unos cinco minutos.
¿En qué máquinas Lelit encaja el portafiltro?
En todas las que tienen grupo LELIT58: MaraX y MaraX3, Bianca, Elizabeth y Elizabeth3, Victoria y Victoria3, además de Kate. Anna y Anita trabajan con el grupo LELIT57 – ahí no encaja.
¿Qué lo diferencia de un portafiltro sin fondo?
La salida. Este reparte la extracción limpiamente en dos tazas y mantiene la temperatura del chorro algo más de tiempo. Uno sin fondo, en cambio, te muestra cómo pasa el agua a través de la pastilla. Los dos tienen su lugar, y mucha gente tiene ambos.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom. La entrega en Suiza y Liechtenstein tarda de 2 a 4 días laborables.
Desde el tostadero
Con cuatro cestos, vale la pena pasar el mismo grano con dos dosis – la diferencia es mayor de lo que esperas. Cozy Chocolate y Nutty Delight muestran cuerpo y chocolate en el cesto grande, y más claridad en el pequeño. Si buscas el máximo cuerpo sin nada de acidez, elige Very Nutty. Y para una experiencia afrutada al margen, está Wild Peach. Es nuestra recomendación, una de muchas; cualquier otro grano funciona igual de bien.
