Muelas Mazzer 233M – Flat Burrs de 64 mm para un cuerpo pleno
El primer cappuccino del día: la crema se ve oscura y densa, el cuerpo se posa aterciopelado sobre la lengua y se abre paso sin esfuerzo a través de la leche. Para eso exactamente están hechas las Mazzer 233M – las muelas planas de 64 mm de serie de la Mazzer Mini, cortadas en acero de rodamiento templado.
Como socios de Mazzer, tenemos las 233M como burrs originales de Mazzer fabricadas en Scorzè, cerca de Venecia. Vienen de serie en la Mazzer Mini y encajan igualmente en la Mazzer Mini G de nuestra Mazzer Collection. Quien quiera orientar la taza hacia algo más claro y dulce, encuentra en las ZZ K202P el perfil hermano en acero especial.
Qué distingue a las 233M
Flat Burrs de 64 mm en acero de rodamiento
Acero de rodamiento templado, rectificado plano: el perfil de molienda de serie de la Mazzer Mini para una distribución de partículas uniforme – del espresso a las bebidas con leche.
Cuerpo que se impone en la leche
El perfil de corte resalta un cuerpo intenso y redondo, junto con una extracción equilibrada y una acidez viva. La elección para cappuccino, flat white y espresso denso.
Mazzer original
Diseñadas y fabricadas en la planta de Mazzer cerca de Venecia, bajo los controles de calidad propios de la casa – pensadas para un rendimiento constante y una larga vida útil.
Unas burrs frescas y afiladas cortan de forma más uniforme y mantienen la distribución de partículas ajustada – esa es la base de toda extracción limpia. En el espresso no existe un «correcto» o «incorrecto»: el tamaño de molienda, la dosis y la proporción (clásicamente 1:2) son los ajustes con los que encuentras tu sabor. El espresso es complejo, pero no es ciencia espacial – y cada shot es único, porque el grano, la humedad y la persona cambian cada día. Esa es nuestra visión, una entre muchas.
De un vistazo
| Diámetro |
64 mm |
| Tipo |
Flat Burrs (planas) |
| Material |
Acero de rodamiento |
| Perfil |
233M – de serie en la Mazzer Mini |
| Perfil de sabor |
Cuerpo intenso, dulzor redondo, acidez viva – ideal para bebidas con leche |
| Compatibilidad |
Mazzer Mini y Mini G (burrs de 64 mm Mini de la familia Mazzer Mini) |
| Fabricación |
Scorzè (Venecia), Italia |
Para quién son
Para todos los que tienen una Mazzer Mini o Mini G y valoran el carácter original y con cuerpo de su molinillo – o quieren cambiar sus muelas de serie, tras muchos kilos de café, por unas burrs frescas y afiladas. Quien ama el espresso denso y las bebidas con leche está en el lugar perfecto. Ningún setup es demasiado pequeño o demasiado grande para esto.
Lo que combina con ellas
Las 233M van en tu Mazzer Mini G – el molinillo y los accesorios los encuentras en nuestra Mazzer Collection. Como el espresso sale mejor cuando se sigue la proporción por peso, vale la pena una báscula precisa: asequible y fiable de la gama Normcore, con app e indicador de flujo de la Acaia Collection. Para un flujo de trabajo Single-Dose limpio va bien un vaso dosificador – sencillo de Normcore o de acabado fino de Weber Workshops. Los granos adecuados los encuentras en nuestra selección de granos de café.
Showrooms en Berna y Zúrich
¿Tienes dudas con el cambio o el ajuste? Pasa a vernos – te mostramos el cambio y ajustamos el molinillo junto contigo. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría
Las burrs frescas desplazan el punto de molienda de forma notable – tras el cambio, lo mejor es empezar un poco más fino e ir acercándote a tu punto en dos o tres shots. Al perfil con cuerpo de las 233M le sientan bien las tuestas densas, con notas de chocolate y frutos secos: Cozy Chocolate y Nutty Delight son fiables, redondas y dulces, Very Nutty aporta el máximo cuerpo sin ninguna acidez. Quien prefiera algo vivo y afrutado, descubre con Wild Peach un lado más claro. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
Preguntas frecuentes sobre las muelas Mazzer 233M
¿Cuál es la diferencia entre las 233M y las ZZ K202P?
Las 233M de acero de rodamiento son las muelas de serie de la Mazzer Mini: cuerpo intenso, extracción equilibrada, acidez viva – ideales para bebidas con leche. Las ZZ K202P de acero especial dibujan un perfil más fino, dulce y sedoso, con cuerpo medio, especialmente en casa con tuestas claras. Ambas son Flat Burrs de 64 mm para la Mazzer Mini y la Mini G.
¿Las 233M encajan en mi molinillo?
Las 233M son el perfil de muelas de 64 mm de serie de la Mazzer Mini y encajan igualmente en la Mazzer Mini G, así como en otros molinillos de la familia Mazzer Mini con Flat Burrs de 64 mm. Si no estás seguro de si encajan en tu setup, pregúntanos – te ayudamos con gusto.
¿Cuándo debería cambiar las muelas?
Las muelas son piezas de desgaste. Cuando el tamaño de molienda se vuelve más irregular, el molinillo tarda notablemente más o la taza sabe más plana, unas burrs frescas y afiladas devuelven la precisión de corte – y con ella el control sobre la extracción.
¿Puedo ver las muelas antes de comprarlas en el showroom?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
¿Dónde consigo las 233M?
En Coffee Coaching Club, como socios de Mazzer – directamente online o en los showrooms de Berna y Zúrich Oerlikon. Entrega en toda Suiza y Liechtenstein, Click & Collect disponible.
Compra las muelas Mazzer 233M en Suiza – showrooms en Zúrich y Berna. ¿Preguntas sobre el ajuste? Escríbenos a [email protected] o visítanos en coffeecoachingclub.ch.
