Varia EVO Hybrid Gen 2 – molinillo manual y eléctrico para llevar
Estás en el apartamento de vacaciones, en la oficina o en el camping y llevas buenos granos contigo, pero no tienes molinillo. La EVO Hybrid lo resuelve: un molinillo de precisión compacto que muele de forma eléctrica y manual, en un cuerpo que cabe en la mochila. La misma geometría de molienda que el VS3 de sobremesa, solo que portátil.
Varia se ha hecho un nombre en la escena specialty con el VS3, y la EVO lleva ese ADN al formato de viaje. Coffee Coaching Club es importador de Varia: tenemos recambios en stock y te asesoramos con honestidad sobre si la EVO o un molinillo de sobremesa encaja mejor con tu setup.
Lo que distingue a la EVO
La EVO es híbrida: el motor de 80 RPM con batería de iones de litio muele 20 gramos para filtro en unos 40 segundos. A finura de espresso va más despacio; aquí puedes colocar en cualquier momento la manivela magnética y terminar de moler a mano. Sin tener que elegir, las dos cosas en un mismo aparato. Una función de parada automática y una protección contra sobrecarga actúan cuando el depósito está vacío o el motor nota demasiada resistencia.
Muelas Hypernova de 38mm
La EVO utiliza el juego de muelas Hypernova de 38mm de acero inoxidable, la misma geometría de molienda que el VS3 de sobremesa. Sus filos rectificados con precisión producen una distribución de partículas estrecha, de modo que las capas aromáticas se mantienen claramente separadas: las notas frutales siguen siendo frutales y el chocolate sigue siendo chocolate.
140 pasos de molienda
El ajuste de molienda tiene 140 pasos, con unos 10 micrómetros por clic. Así cubres el café turco, el espresso, el filtro y el cold brew, y dentro del rango de espresso puedes diferenciar entre perfiles más claros y perfiles con más cuerpo. Cada clic desplaza la extracción de forma perceptible.
Construcción
El cuerpo está fresado por CNC en aluminio macizo, con doble rodamiento de bolas para una molienda uniforme y con pocas vibraciones. Con motor, la EVO pesa 1.24 kg; como molinillo manual puro, 1 kg. El depósito magnético de recogida admite hasta 30 gramos y encaja directamente en un portafiltro de 58mm, sin trasvasar. Para llevarla contigo, la EVO viene en un estuche rígido de EVA amortiguado.
De un vistazo
| Muelas |
38mm Hypernova, acero inoxidable (geometría del VS3) |
| Molienda |
140 pasos, unas 10 micras por clic |
| Accionamiento |
híbrido: motor de 80 RPM y manivela magnética |
| Batería |
7.4 V de iones de litio, 800 mAh, carga por USB-C |
| Velocidad |
20 g para filtro en unos 40 segundos (eléctrico) |
| Protección |
Parada automática y protección contra sobrecarga |
| Carcasa |
Aluminio macizo CNC, doble rodamiento de bolas |
| Capacidad |
hasta 30 g, depósito magnético de recogida para portafiltro de 58mm |
| Peso |
1.24 kg con motor, 1 kg como molinillo manual |
| Contenido |
EVO Hybrid Gen 2, manivela, cable USB-C, estuche rígido de EVA |
| Colores |
Negro, plata, blanco |
Para quién es la EVO, y para quién no
Encaja contigo si viajas mucho y no quieres renunciar a un buen café, si usas una Flair Espresso o una Aeropress como setup de viaje, o si buscas en casa un segundo molinillo compacto para Single Dosing. Es menos adecuada si cada día preparas muchos espressos seguidos y necesitas rapidez: para eso, los molinillos Varia de sobremesa VS3, VS4 y VS6 o un molinillo eléctrico más grande son la mejor opción. La comparación de los modelos de sobremesa está en VS3 vs. VS4 vs. VS6.
Lo que combina con ella
Para dosificar al gramo cuando estás fuera encajan las básculas Acaia, para preparar el puck las herramientas Normcore y, como máquina de viaje, la Flair Espresso. Para que los granos se mantengan frescos más tiempo cuando viajas, un recipiente Airscape frena la oxidación.
Pide directamente online
La EVO se puede pedir directamente en la tienda online, con envío a toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Berna y Zúrich, donde puedes ver la EVO en directo. Si tienes preguntas sobre el ajuste de molienda o sobre el setup de viaje adecuado, puedes contactarnos en [email protected] o por teléfono en horario comercial.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar la EVO de forma totalmente manual, sin motor?
Sí. La manivela magnética se puede colocar en cualquier momento. Sin la unidad de motor, la EVO pesa solo 1 kg y funciona como un molinillo manual completo, algo práctico cuando la batería está vacía o quieres ahorrar peso.
¿Cuánto dura la batería y basta para espresso?
La batería de 7.4 V con 800 mAh alcanza para varias moliendas de filtro. A finura de espresso aumenta la carga; en ese caso conviene pasar a la manivela si hace falta. Se carga por USB-C y el cable viene incluido.
¿Las muelas son las mismas que las del VS3?
Sí, la EVO utiliza el juego de muelas Hypernova de 38mm, la misma geometría de molienda que el VS3 de sobremesa: la misma distribución de partículas en un formato portátil.
¿El depósito de recogida encaja en un portafiltro de 58mm?
Sí. El depósito magnético de recogida se asienta directamente en un portafiltro estándar de 58mm, así que transfieres el café molido sin trasvasar.
¿Enviáis la EVO a toda Suiza?
Sí, a toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables, además de Click and Collect en Berna y Zúrich.
Consejo del tostadero
El café recién molido sabe más vivo, porque los aromas volátiles solo se liberan al moler y después escapan rápidamente. Justo aquí es donde la EVO vale lo que cuesta cuando estás de viaje. Nuestro consejo: lleva los granos en un recipiente Airscape, que frena la oxidación, y muele justo antes de preparar el café. Así, incluso en el apartamento de vacaciones, tendrás una taza cercana a la de casa. Es nuestra recomendación, una de muchas.
