Option-O Lagom P80 – Molinillo de café espresso Single-Dose de 80 mm Flat Burr con PCS
Pones 18 gramos en la tolva. El Auger recoge los granos y los guía lentamente hacia el Crusher – el Pre-Crushing System los rompe antes de que lleguen a las muelas propiamente dichas. Solo entonces entran en acción las Mizen Blind Burrs de 80 mm, girando al RPM que has elegido, y muelen un café que se siente distinto a lo que conoces: más homogéneo, más limpio, sin grumos. El Knocker despeja la cámara al final, y el Auto-Off detiene el motor en cuanto cae el par motor. Retención dinámica por debajo de 0,1 gramos. Mañana cambias el grano y no queda nada del de hoy.
La Lagom P80 es el molinillo más reciente de Option-O, de Sydney, Australia – presentado en octubre de 2025, entregado desde marzo de 2026. Es el sucesor consecuente de la Lagom P64: misma filosofía single-dose, mismo lenguaje formal, pero cada componente interior desarrollado de nuevo. La diferencia central respecto a otros molinillos de 80 mm: el Pre-Crushing System. Los granos se rompen antes del molido principal, lo que hace la distribución de partículas medible más uniforme y descarga el motor. Coffee Coaching Club es partner de Option-O en Suiza.
El Pre-Crushing System
En el proceso de molido clásico, los granos enteros golpean directamente las muelas rotatorias. El grano se descompone en una fracción de segundo – con generación de calor, carga desigual de las burrs y una distribución de partículas que dispersa más de lo necesario. El PCS de la P80 añade un paso previo: un pretriturador integrado en las propias burrs descompone el grano en varios fragmentos más grandes. Estos fragmentos llegan entonces de forma más uniforme y controlada a la cámara de molido principal.
Lo que esto aporta en la taza: distribución de partículas más estrecha, menos valores extremos (tanto fines como boulders), extracciones más consistentes. Sobre todo con tuestes claros a medios y granos densos, la diferencia se nota en el sabor – claridad sin que se pierda el dulzor. Nuestra observación tras meses con la P80 en el showroom: es especialmente interesante para espresso light modernos y filtrados. A quien prefiera espressos italianos clásicos con mucho cuerpo quizá encuentre más textura en un molinillo sin PCS. Esta es nuestra visión, una entre muchas.
Mizen 80OM Blind Burrs – una geometría de burrs para espresso y filtrado
Las Mizen 80OM Blind Burrs son una evolución de las conocidas Mizen Flat Burrs. OM significa Omni – aptas para todo el rango de preparación, desde espresso fino hasta cold brew grueso. "Blind" describe el tipo de montaje: las burrs se sujetan magnéticamente sin tornillos. Esto facilita el cambio y elimina las hendiduras alrededor de las cabezas de tornillo, donde normalmente se acumulan restos de café.
La P80 es compatible con montaje magnético Blind de 3 pines y con montaje de 2 tornillos. Esto abre la posibilidad de cambiar más adelante a juegos de burrs alternativos – si en algún momento quieres explorar otra dirección de sabor sin cambiar todo el molinillo.
Dial de RPM de 300 a 1700, motor DC brushless
El dial de RPM escalonado permite ajustes precisos y repetibles entre 300 y 1700 revoluciones por minuto. RPM bajas (alrededor de 400-600) tienden a generar menos fines y más claridad – bien para tuestes claros y filtrado. RPM más altas (alrededor de 1200-1500) generan algo más de textura y pueden resultar agradables en blends de espresso clásicos. El ajuste concreto es cuestión de experimentar, y para eso está construido justamente el dial escalonado: encuentras tu valor y vuelves a él con precisión en cualquier momento.
El motor DC brushless de 500 W ofrece un par industrial con un nivel de ruido notablemente bajo. Junto con la robusta carcasa de aluminio, resulta un molinillo que no se atasca de forma audible ni siquiera con granos densos y un molido fino. En el showroom hacemos funcionar la P80 regularmente de fondo durante las catas – la conversación sigue siendo posible.
De un vistazo
| Tipo de molienda |
80mm Mizen 80OM Blind Burrs (Omni) |
| Particularidad |
Pre-Crushing System (PCS) integrado con Auger Feed |
| Motor |
500 W DC brushless, alto par |
| Velocidad |
300 a 1700 RPM (dial escalonado) |
| Montaje de burrs |
Magnético (montaje Blind de 3 pines) y compatible con 2 tornillos |
| Ajuste del grado de molienda |
10 μm por clic, ajuste fino continuo entre medias |
| Calibración |
Rapid Zero Calibration con limitador de seguridad de cero integrado |
| Retención |
Dinámica < 0,1 g (con Knocker y Auto-Off) |
| Carcasa |
Aluminio 6061-T6 mecanizado por CNC, anodizado, más acero inoxidable |
| Tolerancia de fabricación |
±0,01 mm en componentes críticos |
| Contenido de la entrega |
P80, Portafilter Fork de 58 mm, Dosing Funnel de 58 mm, Multipurpose Grind Cup, cable de alimentación |
| Medidas (An × Prof × Al) |
24 × 14 × 38 cm |
| Peso |
8.1 kg |
| Capacidad de la tolva |
hasta aprox. 45 g (según el grano) |
| Diseño y fabricación |
Option-O, Sydney, Australia |
Para quién es la Lagom P80
La P80 es adecuada para baristas caseros y cafeterías pequeñas que trabajan de forma consecuente en single-dose y buscan un molinillo capaz de representar limpiamente tanto espresso como filtrado. Quien alterna entre tuestes claros de estilo nórdico, espressos clásicos y pour-overs ocasionales encontrará en la geometría 80OM Omni un amplio espectro de uso.
La P80 no es para todos. Quien busque un molinillo single-dose más sencillo y asequible encontrará en la Varia VS3 Gen2 o VS6 (importador exclusivo para Suiza) una excelente elección. Quien quiera el icono con la comunidad más amplia y juegos de burrs alternativos: Weber Workshops EG-1. Quien apueste específicamente por light roasts modernos y busque la dimensión flagship de 102 mm: Option-O Lagom 01. Una comparativa dedicada: EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
La P80 es un molinillo para quienes conocen la filosofía Lagom y quieren vivirla en su siguiente iteración – con PCS, montaje magnético de burrs y la versatilidad de las burrs Omni. Quien la quiere, sabe por qué.
Pedir directamente online
La Option-O Lagom P80 se puede pedir directamente en la tienda online. Entrega en toda Suiza y en Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect posible en cualquier momento en Bern, Gerberngasse 44 y Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Ahí la P80 está en el showroom y se puede descubrir con tus propios granos. Financiación a través de Heylight posible.
Para preguntas sobre la elección de burrs, la configuración de RPM para granos específicos o la comparación con la Lagom P64 o la Lagom 01: office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Qué combina bien
La P80 despliega su potencial con máquinas de espresso térmicamente estables. La Marzocco Linea Micra o La Marzocco Linea Mini R con grupo saturado son una combinación evidente. Para extracción manual por palanca: Flair Espresso 58+2. Para setups de pour-over: Weber Workshops BIRD como opción premium o Hario V60 como elección clásica.
Para brew-by-weight con licencia de software en la La Marzocco o como báscula de espresso: Acaia Lunar. Como alternativa asequible: Timemore Black Mirror. Para agua de café precisa: Apax Labs concentrados minerales (importador exclusivo para Suiza). Para almacenamiento hermético de granos: Airscape. Contexto sobre muelas, RPM y distribución de partículas en nuestro Mundo Sensorial.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace el Pre-Crushing System (PCS) de la Lagom P80?
El PCS rompe los granos en fragmentos más grandes antes del molido principal. El Auger Feed mueve los granos de forma controlada hacia el pretriturador integrado, antes de que lleguen a las muelas principales. El resultado es una distribución de partículas más estrecha con menos valores extremos – especialmente medible en tuestes claros y filtrados.
¿Es adecuada la P80 para espresso y filtrado?
Sí. Las burrs Mizen 80OM son burrs Omni, desarrolladas conscientemente para todo el rango de preparación. Desde muy fino para espresso hasta grueso para cold brew, el ajuste continuo lo cubre todo. La geometría Omni brilla especialmente con tuestes más claros y blends de espresso light modernos.
¿Cuánto ruido hace la Lagom P80?
A pesar del motor DC brushless de 500 W y el alto par, la P80 se mantiene notablemente silenciosa. La robusta carcasa de aluminio mecanizado por CNC amortigua las vibraciones, y el motor funciona sin frecuencias agudas. En el showroom el molinillo funciona durante las catas – la conversación sigue siendo posible.
¿Puedo cambiar las burrs?
Sí. La P80 utiliza un sistema de montaje magnético Blind-Burr que admite tanto burrs Magnetic de 3 pines como burrs de 2 tornillos. El cambio requiere pocas herramientas y se completa en pocos minutos. La Rapid Zero Calibration con limitador de seguridad de cero garantiza que, tras el cambio, vuelvas rápidamente a tu punto de referencia.
¿Cuál es la diferencia con la Lagom P64?
La P80 comparte el lenguaje formal de la P64, pero tiene un interior completamente rediseñado: burrs de 80 mm en lugar de 64 mm, PCS integrado con Auger Feed, montaje magnético de burrs, Knocker rediseñado, Auto-Off con detección de par, dial de RPM escalonado de 300 a 1700 en lugar de continuo. La P64 sigue siendo un molinillo excelente; la P80 es la iteración actual con el concepto Mizen más reciente.
¿En qué se diferencia la P80 de la Weber EG-1?
Ambas son molinillos de burrs planas de 80 mm de nivel flagship, pero con filosofías distintas. La EG-1 (desde 2015) es el icono con una gran comunidad y muchos juegos de burrs alternativos. La P80 aporta, con el PCS y el Auger Feed, un concepto más reciente que estrecha aún más la distribución de partículas. Una comparativa detallada está en nuestra página EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
¿Puedo ver la Lagom P80 antes de comprarla?
Sí. La P80 está en los showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Traer tus propios granos es expresamente bienvenido – así puedes descubrir la P80 directamente con tu grano de referencia.
¿Cuánto tarda la entrega en Suiza?
2 a 4 días laborables en toda Suiza y hacia Liechtenstein. Click and Collect en Bern y Zürich posible en cualquier momento. A partir de CHF 60 de valor de pedido, el envío es gratuito. Financiación a través de Heylight posible.
¿Dónde puedo comprar la Option-O Lagom P80 en Suiza?
En Coffee Coaching Club, partner de Option-O. A través de coffeecoachingclub.ch, por teléfono en horario comercial o en los showrooms de Bern y Zürich.
Consejo de la tostadería
La P80 funciona con regularidad en nuestro showroom, y observamos cómo reaccionan distintos granos a la geometría 80OM Omni. A unas 500-700 RPM con tuestes claros como nuestro Wild Peach se obtiene una separación aromática clara y definida – notas frutales, acidez limpia. Para Cozy Chocolate como espresso nos gusta probar entre 1200 y 1500 RPM – la profundidad de chocolate se mantiene, con una claridad adicional en el centro que en molinillos más pequeños a menudo se pierde. Nutty Delight es en la P80 un compañero fiable a RPM medias. Quien busque la máxima fruta en single origins claros puede experimentar con RPM más bajas – el carácter del grano se muestra con más claridad, sin que se pierda el dulzor. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
