Option-O Lagom P80 – molinillo de muelas planas de 80 mm para Single Dose
La Option-O Lagom P80 muele con muelas Mizen de 80 mm y pretriturador integrado, de forma silenciosa y con retención cercana a cero, para espresso y filtro.
Pones una dosis de granos en la tolva. Un tornillo sinfín los conduce al pretriturador, integrado directamente en las muelas, y solo después las muelas de 80 mm muelen a la velocidad que has elegido en el regulador. Al final el molinillo se apaga solo, la función de purga vacía la cámara y el café molido cae suelto en el portafiltro. Mañana otro grano, y del de hoy prácticamente no queda nada.
La P80 conserva la forma conocida de la Lagom P64, pero por dentro está completamente rediseñada. Option-O se fundó en Melbourne, Australia. Coffee Coaching Club es partner de Option-O en Suiza.
¿Qué hay de nuevo en la Lagom P80?
Muelas Mizen con pretriturador integrado
El corazón es el nuevo juego Mizen 80OM, diseñado para extracciones jugosas y dulces con gran claridad y una profundidad compleja. Inspirado en el Preliminary Crushing System (PCS) de Option-O, que pretritura los granos para lograr más uniformidad, el pretriturador está integrado directamente en las muelas. Un tornillo sinfín conduce los granos suavemente al pretriturador antes de que se muelan. Junto con la velocidad ajustable, esto da tamaños de partícula más uniformes y más control sobre el perfil aromático.
Sujeción magnética de las muelas
En la P80, un sistema magnético de montaje ciego (blind mount) sujeta las muelas. El cambio se hace sin tornillos y es repetible con precisión. Imanes equilibrados y un soporte con tolerancias estrechas sujetan las muelas con firmeza, minimizan el movimiento y conservan la alineación. El sistema admite también muelas de dos tornillos y muelas magnéticas de 3 pines, por si quieres usar otros juegos.
Interior completamente rediseñado
La forma de la Lagom P64 se mantiene, por dentro todo es nuevo: cámara de molienda, portamuelas, electrónica, carcasa y tolva. El conjunto superior es una sola pieza. Desaparecen los muelles sueltos y los rodamientos separados del soporte, y la limpieza y el desmontaje resultan más sencillos. El motor de corriente continua sin escobillas de 500 W ofrece casi el doble de densidad de par en la misma superficie compacta, sin hacer más ruido.
Calibración del punto cero en segundos
La sujeción magnética y el conjunto superior de una sola pieza convierten el cambio de muelas en cuestión de pocos minutos, y la calibración del punto cero se hace en segundos. Un limitador de cero de seguridad integrado protege las muelas de daños accidentales. Quien quiera control total puede retirarlo.
Los detalles en el día a día
Flujo de trabajo bien pensado
Un golpeador rediseñado, adaptado a la cámara de molienda inclinada, despeja los restos con más eficacia. La carga estática se ha reducido claramente: según el grano y el entorno no necesitas el método de la gota de agua (RDT), y el café molido sale suelto. Una función de purga aumenta automáticamente la velocidad al final de la molienda y vacía la cámara. La horquilla para portafiltro se ha revisado para portafiltros de 58 mm y sigue admitiendo vasos de molienda.
Regulador de velocidad con escala numérica
El regulador escalonado va de 300 a 1700 revoluciones por minuto y se ajusta de forma rápida y perceptible al tacto. Los escalones aportan repetibilidad, y el ajuste fino sigue siendo posible. Una velocidad más baja realza la claridad y la acidez, una velocidad más alta aporta más profundidad y sensación en boca.
Apagado automático y modo de purga
Un botón multifunción controla la molienda. Un sensor de par detecta cuándo los granos están completamente molidos y apaga el molinillo. El modo de purga se activa automáticamente o con una doble pulsación. Incluso a velocidad máxima, la P80 sigue siendo silenciosa.
La experiencia Lagom de siempre
Alineación precisa, un proceso bien pensado y una superficie que cabe en cualquier cocina. A esto se suman una retención cercana a cero, una construcción pensada para el uso diario durante años y piezas que puedes mantener tú mismo.
Cómo actúa el pretriturador en la taza
Sin pretriturador, los granos enteros llegan directamente a las muelas. En la P80, el pretriturador los rompe primero en trozos grandes, que después entran de forma más uniforme en la zona de molienda. Option-O menciona como resultado tamaños de partícula más uniformes y más control sobre el perfil aromático.
Según Option-O, las muelas 80OM no son muelas clásicas de espresso, sino que están diseñadas para ser versátiles: rinden al máximo con tuestes claros de especialidad y funcionan bien también con tuestes medios a medio oscuros. Quien prefiera espressos clásicos con mucho cuerpo quizá encuentre más textura en un molinillo con otra geometría de muelas. Para nosotros, los molinos son como los motores: no existe uno objetivamente mejor. Es nuestra visión, una entre muchas.
De un vistazo
| Muelas |
80 mm Mizen 80OM (Omni), planas, con pretriturador integrado |
| Montaje de las muelas |
Montaje ciego magnético de 3 pines y/o montaje de dos tornillos (M6×7), diámetro exterior inferior a 79.90 mm, diámetro interior superior a 41.00 mm |
| Rango de molienda |
De turco a prensa francesa (rango estándar, calibrable) |
| Ajuste del grado de molienda |
10 µm por clic, ajuste fino continuo entre medias |
| Velocidad |
300–1700 rpm, regulador escalonado |
| Motor |
500 W, motor de corriente continua sin escobillas |
| Retención |
Típicamente dinámica inferior a 0.1 g con golpeador y purga |
| Capacidad de granos |
Tolva de hasta 45 g de granos enteros, posible rellenado continuo para cantidades mayores |
| Manejo |
Interruptor principal, apagado automático con detección de par, modo de purga (automático y a demanda) |
| Construcción |
Aluminio 6061-T6 anodizado y mecanizado por CNC, y acero inoxidable |
| Precisión |
±0.01 mm o mejor en todos los componentes críticos |
| Medidas |
24 × 14 × 38 cm |
| Peso |
8.1 kg |
| Tensión |
220–240 V |
| Cable de alimentación |
Integrado |
| Colores |
Negro, plata |
| Marca |
Option-O, fundada en Melbourne, Australia |
Para quién está hecha la Lagom P80
Option-O ha construido la P80 para amantes del café en casa que quieren muelas planas grandes en un aparato compacto y silencioso, y que muelen de forma constante una dosis tras otra. Quien alterna entre espresso y filtro se beneficia de la retención cercana a cero y del amplio rango de molienda.
Para quien quiera Single Dose asequible y preciso: los molinillos eléctricos de Varia o un molinillo manual de Comandante. Quien quiera más: otros modelos de Varia, Weber Workshops o los molinillos más grandes de Option-O. Los tres molinillos de la clase de 80 mm en comparación directa: EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01. Para una preselección según tu café te ayuda nuestra herramienta de asesoramiento.
Comprar en Suiza
La Option-O Lagom P80 la pides directamente online. Entrega en toda Suiza y en Liechtenstein en 2–4 días laborables, Click & Collect en Berna y Zúrich. Financiación posible. Si tienes preguntas sobre muelas o velocidad, puedes contactarnos en [email protected], a través de coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Una cita de asesoramiento gratuita acota la elección en una conversación. Quien quiera probar molinillos uno al lado del otro en los propios aparatos se apunta a la comparativa de máquinas de espresso y molinillos en Berna o Zúrich. Ambas son una posibilidad, no un requisito.
Qué combina bien
Para la máquina de espresso: las máquinas con grupo saturado de La Marzocco o las de palanca manual de Flair Espresso. Para quien quiera básculas asequibles y precisas: Normcore. Quien quiera app e indicador de caudal: Acaia.
Para preparar el puck: herramientas WDT de Normcore o el Moonraker de Weber Workshops. Para café de filtro: drippers de Hario o el BIRD de Weber Workshops. Para agua según receta: Apax Lab; para guardar los granos herméticamente: Airscape. Más contexto sobre muelas, velocidad y percepción en nuestro mundo sensorial.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace el pretriturador integrado de la Lagom P80?
Un tornillo sinfín conduce los granos a un pretriturador integrado directamente en las muelas Mizen 80OM. Los granos se pretrituran antes de molerse. Según Option-O, esto da tamaños de partícula más uniformes y más control sobre el perfil aromático.
¿Sirve la Lagom P80 para espresso y filtro?
Sí. El rango de molienda va de turco a prensa francesa, y la retención es cercana a cero, de modo que puedes alternar entre métodos de preparación. Según Option-O, las muelas 80OM rinden al máximo con tuestes claros y funcionan también con tuestes medios a medio oscuros.
¿Cuánto ruido hace la Lagom P80?
Poco. Option-O ha diseñado la carcasa y el accionamiento para un nivel de ruido bajo a pesar del motor más grande. Aparte del sonido de los granos, el molinillo funciona con suavidad incluso a velocidad máxima en modo de purga, y la pesada carcasa metálica amortigua las vibraciones.
¿Puedo cambiar las muelas de la Lagom P80?
Sí. De fábrica lleva muelas Mizen 80OM. La sujeción admite muelas magnéticas de 3 pines y muelas de dos tornillos en formato de 80 mm. El cambio dura pocos minutos, la calibración del punto cero, segundos.
¿Cuál es la diferencia con la Lagom P64?
La P80 tiene muelas de 80 mm en lugar de 64 mm con pretriturador integrado, sujeción magnética de las muelas, regulador de velocidad escalonado, un nuevo golpeador, apagado automático, función de purga, menos carga estática, un conjunto superior de una sola pieza y un cable de alimentación integrado. Según Option-O, la P64 sigue siendo un molinillo muy bueno y una plataforma con una amplia selección de muelas.
¿Puedo ver la Lagom P80 antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, y la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos si la P80 está expuesta en ese momento. Quien quiera probar molinillos uno al lado del otro se apunta a la comparativa de máquinas de espresso y molinillos.
Consejo del tostadero: Para un espresso denso y achocolatado van bien Cozy Chocolate y Nutty Delight, en la P80 más bien con una velocidad alta para más cuerpo. Para el máximo cuerpo sin acidez: Very Nutty. Quien quiera descubrir una experiencia afrutada muele Wild Peach con una velocidad más baja. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
