HOME Molinillos Grind-by-Weight comparados: Mazzer Mini G vs. Fiorenzato AllGround Sense vs. Mahlkönig E64 WS vs. Eureka Libra 55 vs. Eureka Libra 65 AP
HOME Molinillos Grind-by-Weight comparados: Mazzer Mini G vs. Fiorenzato AllGround Sense vs. Mahlkönig E64 WS vs. Eureka Libra 55 vs. Eureka Libra 65 AP
Grind-by-Weight (GBW) ha cambiado la forma de dosificar el espresso. En lugar de moler por tiempo y volver a pesar, el molinillo mide el peso real y se detiene automáticamente en tu dosis objetivo. Menos desperdicio, más consistencia, un flujo de trabajo más rápido.
Pero ¿qué molinillo GBW encaja contigo? Comparamos cinco modelos actuales –todos con báscula integrada, todos con muelas planas (flat burrs), todos Made in Italy (salvo el Mahlkönig, Made in Germany)– a partir de datos verificados del fabricante.
La tabla comparativa: todas las especificaciones de un vistazo
| Mazzer Mini G | Fiorenzato AllGround Sense | Mahlkönig E64 WS | Eureka Libra 55 | Eureka Libra 65 AP | |
|---|---|---|---|---|---|
| Muelas | 64 mm planas, acero de rodamiento (233M) | 64 mm planas, Dark-T (M340) | 64 mm planas, acero especial | 55 mm planas, acero endurecido | 65 mm planas, Blind Burrs |
| Muelas opcionales / compatibles | k202P + SSP 64 mm (HU, MP, Lab Sweet V3) | – | – | – | – |
| Recubrimiento de muelas | No (SSP: Red Speed TiAlCN) | Sí (Ti/Al/C/N), 5× vida útil | No | No | No |
| Motor | 350 W, 1400 rpm | 250 W, 1600 rpm | N/D (salida ≥3 g/s) | 310 W, 1350 rpm | 320 W, 1350 rpm |
| Velocidad de molienda | 2–2,5 g/s | N/D | ≥3 g/s | 1,4–1,8 g/s | 1,8–2,5 g/s |
| Precisión GBW | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g |
| Ajuste | Continuo, micrométrico | Con clics, Ring Nut | Eléctrico, DDD (micrones) | Continuo, micrométrico | Continuo, King-Size-Dial + Rev Counter |
| Pantalla | TFT, 19 idiomas | Pantalla táctil IPS, cambia de color | Pantalla + Sync App (Wi-Fi) | Pantalla táctil | Pantalla táctil |
| Dosis programables | 3 (peso o tiempo) | Varias (espresso, moka, filtro) | 3 recetas | 2 (peso) | 2 (peso) |
| Hopper | 280 g | 250 g | Hopper + Single-Dose | 300 g | 300 g |
| Apto para | Espresso (+ leche) | Espresso, moka, filtro | Espresso (principal) | Espresso (solo) | Espresso + filtro |
| Nivel de ruido | N/D | Silencioso (amortigua vibraciones) | <65 dB | Silencioso (Silent Tech) | ~64 dB (Silent Tech) |
| Conectividad | No | No | Wi-Fi, Sync App | No | No |
| Peso | 10 kg | 9 kg | N/D | 6,5 kg | N/D |
| Fabricado en | Scorzè (Venecia), IT | Italia (Fiorenzato) | Florencia, IT | Florencia, IT |
Qué hace especial a cada molinillo
Mazzer Mini G – máxima flexibilidad de muelas con GBW
La Mini G viene del mundo profesional: 10 kg de aluminio inyectado, motor asíncrono de 350 W, Vibration Filtering Algorithm. Es sobre todo un molinillo con hopper para espresso (máx. 1 kg/día) con ~8 g de retención en modo hopper.
Su rasgo diferenciador: la mayor selección de muelas de toda la comparativa. Además de los dos juegos oficiales de Mazzer (233M para cuerpo/leche, k202P para dulzor/claridad), la Mini G también acepta muelas SSP de 64 mm. En el catálogo de CCC ofrecemos tres juegos SSP con recubrimiento Red Speed (TiAlCN, aprox. 5000 kg de vida útil):
SSP 64 mm High Uniformity (HU) – especialista en espresso para tuestes medios/oscuros. Máximo cuerpo, crema cremosa.
SSP 64 mm Multipurpose (MP) – unimodal, para espresso + filtro. Finos minimizados, alta claridad.
SSP 64 mm Lab Sweet V3 – enfoque en el dulzor para tuestes claros y recetas de espresso modernas.
En total tienes cinco perfiles de sabor para elegir (2× Mazzer + 3× SSP): ningún otro molinillo GBW de esta comparativa ofrece tanta flexibilidad.
Fiorenzato AllGround Sense – el todoterreno duradero
El molinillo más versátil del grupo: espresso, moka y filtro en un solo aparato, con pantalla táctil IPS que cambia de color. Las muelas Dark-T de 64 mm (acero M340 con Ti/Al/C/N) duran, según Fiorenzato, hasta 1400 kg: cinco veces más que las muelas estándar.
Especialmente práctico: acceso a las muelas sin herramientas y Zero-Calibration, que mantiene el grado de molienda tras la limpieza. Eso sí: no hay juegos de muelas opcionales disponibles; estás limitado a la geometría Dark-T.
Mahlkönig E64 WS – el molinillo conectado del futuro
El primer molinillo doméstico de Mahlkönig con Grind-by-Sync: por Wi-Fi se conecta con máquinas de espresso compatibles y adapta el grado de molienda automáticamente al tiempo de extracción. El ajuste es eléctrico mediante DDD (Disc Distance Detection) a nivel de micrones.
Con al menos 3 g/s de salida de espresso, es el más rápido de la comparativa. Con menos de 65 dB, uno de los más silenciosos. Sin opción de cambio de muelas, pero con el ecosistema digital más avanzado.
Eureka Libra 55 – el especialista compacto en espresso
El primer molinillo GBW de Eureka: 6,5 kg, 124 mm de ancho, muelas de 55 mm. Claramente orientado al espresso; no está concebido para filtro. El antiestático ACE y la Silent Technology lo hacen susurrantemente silencioso.
La Libra 55 es la elección adecuada para quienes beben solo espresso, tienen poco espacio y quieren un sistema GBW probado y sin complicaciones.
Eureka Libra 65 AP – el todoterreno de Florencia
La evolución de la Libra 55: muelas Blind Burrs más grandes de 65 mm con geometría All-Purpose, mando de ajuste King-Size con Rev Counter (escala 0–20), motor de 320 W para 1,8–2,5 g/s.
La geometría de muelas All-Purpose hace que la Libra 65 sea apta por primera vez también para pour-over, French Press y Cold Brew. El Rev Counter recuerda tu posición al cambiar de método.
¿Qué molinillo encaja contigo?
¿Bebes solo espresso y quieres la máxima precisión de dosificación?
→ Mazzer Mini G (tacto profesional, flexibilidad de muelas con vía de mejora SSP) o Eureka Libra 55 (compacta, silenciosa, probada).
¿Alternas entre espresso y filtro?
→ Fiorenzato AllGround Sense (el espectro de molienda más amplio, las muelas más duraderas) o Eureka Libra 65 AP (más compacta, más silenciosa).
¿Quieres un sistema conectado que se optimice solo?
→ Mahlkönig E64 WS. El único molinillo con Grind-by-Sync y ajuste eléctrico por micrones.
¿Quieres controlar tu perfil de sabor cambiando las muelas: hoy cuerpo de espresso, mañana claridad de filtro?
→ Mazzer Mini G. El único molinillo GBW con cinco perfiles de sabor: 2× Mazzer (233M, k202P) + 3× SSP (HU, MP, Lab Sweet V3).
☕ Consejo CCC – Por qué GBW es mejor que Grind-by-Time
Grind-by-Time dosifica por segundos. Pero la misma duración de molienda da pesos distintos en cuanto cambian el grado de molienda, la densidad del grano o la humedad del aire.
Con una dosis de 18 g, bastan 0,5 g de desviación para desplazar el brew ratio casi un 3 %: suficiente para que un shot pase de equilibrado a ácido o amargo.
Los cinco molinillos eliminan esta variable: miden el peso real y se detienen automáticamente en el peso objetivo. Tu espresso no solo sabe bien hoy, sino exactamente igual mañana.
Compara los cinco molinillos en vivo, en el Coffee Coaching Club
En nuestros showrooms de Zürich (Hagenholzstrasse 50b) y Bern (Gerberngasse 44) tenemos los molinillos montados. Mismo grano, misma dosis, distinto molinillo: notarás la diferencia.
Molinillos Eureka en la tienda online de CCC
Mahlkönig E64 WS en la tienda online de CCC
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¿Preguntas sobre la elección del molinillo adecuado? Escríbenos o llámanos: office@coffeecoachingclub.ch | 076 789 15 79.
