Bezzera Mitica Tank – échangeur thermique avec Faema E61
Tu lèves le levier du groupe E61, et tout commence : un jet dense et sombre coule dans la tasse, pendant que la vapeur pour le lait attend déjà dans la grande chambre en cuivre. Classique, calme, sans artifice – juste la mécanique qui fonctionne depuis des décennies.
La Bezzera Mitica Tank est un échangeur thermique classique avec le groupe d'infusion Faema E61, une pompe à vibration et une grande chaudière en cuivre de 2 litres – disponible exclusivement en version à réservoir. Bezzera la fabrique en Italie, en acier inoxydable poli.
Échangeur thermique avec Faema E61
En son cœur se trouve le groupe d'infusion Faema E61, éprouvé, avec circulation par thermosiphon. L'eau circule en permanence dans le lourd groupe en laiton, le maintient à température et assure des extractions stables et bien reproductibles ; l'E61 apporte aussi une douce pré-infusion mécanique. Avec cet échangeur thermique, tu tires ton espresso et fais mousser le lait en même temps, et la grande chaudière de 2 litres fournit largement la vapeur nécessaire. La température d'infusion résulte de la pression de la chaudière, que tu règles au pressostat et lis sur le manomètre – pas de PID ici, mais la grande chaudière assure une chaleur stable et régulière.
Nous extrayons selon le ratio de poids – 1:2 comme point de départ, donc environ 18 g de café pour 36 g d'espresso – et nous ajustons la mouture, la dose et la température jusqu'à ce que ça nous plaise. Il n'y a ni bien ni mal.
Pompe à vibration, réservoir et vapeur
La Mitica Tank fonctionne avec une pompe à vibration et est alimentée par le réservoir amovible de 4 litres, que tu peux équiper après coup d'un filtre. Tu l'installes ainsi de façon flexible, sans raccordement à l'eau courante. Un double manomètre affiche la pression de la chaudière et de la pompe. Tu commandes la vapeur et l'eau chaude via deux valves à bascule ; la buse vapeur cold-touch à deux trous reste froide au toucher et se verrouille vers le haut, et la sortie d'eau chaude convient bien pour le thé.
En un coup d'œil
| Type |
Échangeur thermique (infuse et produit de la vapeur en même temps) |
| Groupe d'infusion |
Faema E61, thermosiphon, à levier |
| Température |
via la pression de la chaudière (pressostat), pas de PID |
| Chaudière |
2,0 L de cuivre, avec remplissage automatique |
| Pompe |
Pompe à vibration |
| Manomètre |
Double manomètre (pression chaudière et pompe) |
| Vapeur/Eau |
Buse cold-touch, buse à deux trous, deux valves à bascule ; sortie d'eau chaude séparée |
| Porte-filtre |
58 mm |
| Eau |
Réservoir amovible de 4 L (filtre installable après coup) |
| Carrosserie |
Acier inoxydable AISI 304, poli |
| Temps de chauffe |
environ 15 minutes, un peu plus longtemps pour une stabilité complète du groupe E61 |
| Puissance |
env. 1450 W |
| Dimensions (L×H×P) |
32 × 40 × 45 cm, env. 22,5 kg |
| Origine |
Fabriqué en Italie |
| Contenu de la livraison |
Porte-filtres 1 et 2 tasses (paniers 7 g / 14 g), brosse en nylon, tamper, cuillère doseuse, filtre aveugle |
Pour qui la Mitica Tank est faite
Pour tous ceux qui veulent le vrai caractère d'une machine E61, sans écran ni électronique – la mécanique classique, celle qui compte. La grande chaudière la rend aussi à l'aise pour faire mousser le lait. Que ce soit ta première machine à groupe à levier ou que tu sois déjà bien installé dans cet univers, l'utilisation reste directe et facile à suivre. Si tu préfères régler la température au degré près via un PID, jette un œil aux modèles correspondants dans notre comparatif technique.
Ce qui va avec
Fraîchement moulu, c'est ce qui fait toute la différence. Dans nos moulins à café tu trouveras des options abordables et précises comme la Varia VS3 ou la Comandante en moulin manuel ; pour plus de marge de manœuvre, il y a la Varia VS6 ou la Weber Workshops EG-1.
Pour un tampage propre et une bonne préparation du puck, jette un œil à la Normcore Collection ou la gamme Weber Workshops – grâce aux 58 mm, tout s'accorde. Pour que ton ratio 1:2 soit juste, une balance de la Normcore Collection t'aide, ou, avec une appli, une balance de la Acaia Collection.
La différence entre un échangeur thermique, une chaudière simple et une double chaudière est expliquée dans notre dossier approfondi sur les systèmes de chauffe.
Acheter la Bezzera Mitica Tank – à Bern, Zurich et en ligne
Tu peux acheter la Bezzera Mitica Tank en Suisse dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Bern, où tu peux la découvrir en vrai : Bern, à la Gerberngasse 44 (carte) et Zurich, à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Un financement est possible.
L'achat d'une machine inclut un cours d'introduction personnalisé (environ 60 minutes, à Bern, Zurich ou en ligne) – pour que tu puisses démarrer tout de suite. Le cours est valable pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble, et doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison de la machine – passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Nous répondons volontiers à tes questions par [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
La Bezzera Mitica Tank a-t-elle un groupe E61 et peut-elle infuser et produire de la vapeur en même temps ?
Oui. La Mitica utilise le groupe d'infusion Faema E61 avec thermosiphon et c'est un échangeur thermique – l'espresso et la mousse de lait se font en même temps. Le porte-filtre mesure 58 mm.
La Bezzera Mitica Tank a-t-elle un PID ?
Non. La température d'infusion résulte de la pression de la chaudière, que tu règles au pressostat et lis sur le double manomètre. La grande chaudière de 2 litres assure une chaleur stable.
Réservoir ou raccordement à l'eau courante pour la Bezzera Mitica Tank ?
La Mitica Tank fonctionne exclusivement avec le réservoir amovible de 4 litres, alimenté par une pompe à vibration. Un filtre peut être installé après coup ; cette version n'a pas de raccordement à l'eau courante.
Combien de temps la Bezzera Mitica Tank met-elle à chauffer et comment l'entretenir ?
À froid, elle est prête en environ quinze minutes, un peu plus longtemps pour une stabilité complète du groupe E61. Fais un backflush quotidien avec le filtre aveugle sans produit nettoyant, et environ tous les 50 cafés avec produit nettoyant ; détartre régulièrement selon la dureté de l'eau – idéalement avec un filtre pour prévenir le calcaire.
Où puis-je acheter la Bezzera Mitica Tank ?
En ligne, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.
Depuis la torréfaction : le groupe E61 et le grand échangeur thermique se marient bien avec des profils denses et sucrés, même avec du lait. Nous recommandons Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty. Si tu aimes les profils clairs et fruités, essaie Wild Peach ou Bright Cassis parmi nos grains de café. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
