Chicchi di caffè
Typica: la linea da cui discende quasi tuttoIl viaggio dallo Yemen ad Amsterdam fino alla Martinica è documentato dalle date; la storia più famosa che lo accompagna, no. In...
Robusta (Canephora): caffeina, coltivazione e qualitàNon il triplo della caffeina e da tempo non più un prodotto marginale: che cosa dicono davvero i numeri sulla canephora –...
Arabica: che cosa definisce davvero questa specieL'arabica è un ibrido, non la forma originaria – e la sua quota sul mercato mondiale è minore di quanto si dica....
Geisha: origine, prezzi record e il problema del 39 per centoLa varietà di caffè più cara al mondo – e quella più spesso etichettata in modo errato. Il suo percorso, i prezzi...