Acquistare dosatori e Dosing Cup per portafiltro in Svizzera

Un dosatore (Dosing Cup) è, nel flusso di lavoro specialty, l'anello intermedio tra il macinacaffè e il portafiltro. Invece di macinare direttamente nel portafiltro, macini nel contenitore; lì puoi pesare il macinato (su una Acaia Pearl o una Subminimal Subscale), scioglierlo con RDT (Ross Droplet Technique), fare WDT e solo poi travasarlo nel portafiltro. Per il flusso di lavoro Single Dose o una consistenza di erogazione precisa, spesso uno strumento standard.

Coffee Coaching Club propone 8 dosatori attivi di sei marchi. Tipi dal Rhino standard economico (CHF 13) alla Subminimal Subscale (CHF 49): l'unico tipo che combina Dosing Cup e bilancia di precisione in un unico strumento.

I marchi del gruppo

Quale Dosing Cup per quale flusso di lavoro

Il flusso di lavoro del Dosing Cup nella pratica

Flusso di lavoro specialty tipico:

1. Pesare i chicchi su una Acaia Pearl S o direttamente nella Subminimal Subscale
2. Chicchi nel macinacaffè (hopper Single Dose o bunker Single Dose)
3. RDT opzionale: una goccia d'acqua sui chicchi
4. Macinare nel Dosing Cup, non direttamente nel portafiltro
5. Pesare il macinato nel contenitore (con la Subscale: visibile direttamente)
6. WDT direttamente nel contenitore, o travasare nel portafiltro e WDT
7. Travasare nel portafiltro (con dosatore per una distribuzione pulita)
8. Pressare
9. Erogazione

Il Dosing Cup è opzionale, ma per configurazioni con una consistenza di erogazione precisa o per macinacaffè con ritenzione (costruzione Direct-Feed) risulta molto sensato.

Assistenza in Svizzera

Per Subminimal, Acaia, Varia, Normcore siamo l'importatore esclusivo per la Svizzera. Per Eureka, Rhino abbiamo canali di assistenza tramite i produttori. Spedizione gratuita in Svizzera e Liechtenstein a partire da CHF 60.

Negli showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostriamo dal vivo il flusso di lavoro del Dosing Cup; in particolare la Subminimal Subscale con funzione di pesatura è convincente quando la si prova di persona.

Cosa si abbina

Per i portafiltri: portafiltri e portafiltri bottomless. Per i dosatori (complemento logico nel travaso): collezione di dosatori. Per gli strumenti WDT: WDT Tools. Per i leveler: Leveler e Distribution Tools. Per i puck screen: Puck Screens. Per i tamper: collezione tamper. Per le bilance esterne: Acaia Pearl / Lunar. Per la configurazione Single Dosing: macinacaffè Single Dose con accessori. Per le macchine da espresso: italiane e tedesche. Per i macinacaffè: macinacaffè da espresso elettrici. Per il caffè di torrefazione propria: tostature proprie CCC.

Domande frequenti

A cosa mi serve un Dosing Cup?

Tre motivi principali: (1) pesare: pesi il macinato dopo la macinatura, invece dei soli chicchi prima della macinatura; questo mostra la ritenzione e la perdita del macinacaffè. (2) RDT: puoi spruzzare gocce d'acqua sul macinato o travasare più facilmente senza perdere macinato. (3) WDT nel contenitore: alcuni flussi di lavoro fanno WDT nel contenitore invece che nel portafiltro. Per configurazioni con macinacaffè Direct-Feed o Single Dosing, di norma uno strumento standard.

Cos'è la Subminimal Subscale?

La Subminimal Subscale (CHF 49) è un Dosing Cup con bilancia di precisione integrata. Macini direttamente nel contenitore e il display mostra la quantità esatta di macinato in tempo reale, senza bisogno di una bilancia separata. Per flussi di lavoro domestici che vogliono precisione senza acquistare una Acaia Pearl S esterna, una soluzione all-in-one molto conveniente. CCC è l'importatore esclusivo per la Svizzera di Subminimal.

Normcore Tall o altezza standard?

Nell'assortimento è attiva solo la versione Tall (CHF 35, nero o bianco). Con altezza maggiorata, ottimale per il flusso di lavoro Single Dose con 18–23 g di macinato e per configurazioni con RDT (nebulizzazione sul macinato). La variante ad altezza standard non è attualmente in assortimento.

Eureka Hand Brew Cup 80 g: a cosa serve?

Per flussi di lavoro hand brew (pour-over, filtro): pesi la quantità di chicchi per hand brew (tipicamente 15–25 g) nel contenitore da 80 g, macini e versi direttamente nel pour-over dripper o nella Chemex. Per il flusso di lavoro espresso scegli il più piccolo dosatore Single Dose 45 g.

Acaia dosatore per portafiltro Medium: Premium o marketing?

Premium reale. L'Acaia Dosing Cup (CHF 48) ha l'esigenza dei materiali della linea Acaia (acciaio inox con superficie finemente lavorata) e si abbina esteticamente alla bilancia Acaia Pearl S o Lunar. Per configurazioni domestiche che vogliono l'intero linguaggio di design Acaia. Chi ha bisogno solo di un contenitore funzionale: Rhino Short (CHF 13) o Normcore Premium (CHF 35).

Quale Dosing Cup per Varia VS3/VS4/VS6?

Il dosatore per caffè modulare Varia (CHF 37, nero 54 mm) si abbina esteticamente alla famiglia di macinacaffè Varia. Per configurazioni che vogliono coerenza di marca. Funzionalmente, però, anche Normcore Premium o Acaia sono combinabili con i macinacaffè Varia.

Vale la pena il sovrapprezzo della costruzione in acciaio inox?

I Dosing Cup in acciaio inox (Eureka Hand Brew, Acaia, alcune varianti Normcore) sono più robusti, più durevoli e più antistatici delle varianti in plastica. Per l'uso quotidiano vale la pena il sovrapprezzo. Per un uso occasionale basta una variante più economica.

Posso provare i Dosing Cup prima dell'acquisto?

Sì, negli showroom di Berna e Zurigo Oerlikon. Mostriamo il flusso di lavoro del Dosing Cup con il caffè che preferisci e diversi tipi di contenitore. In particolare la Subminimal Subscale con funzione di pesatura andrebbe avuta una volta in mano. Concorda prima un appuntamento.