Hario Water Dripper Clear WDC-6 – Cold Drip goccia a goccia
Una goccia si stacca dal rubinetto, cade sul letto di caffè e, nell'arco di ore, l'acqua fredda scende lentamente attraverso il vetro – alla fine si ottiene un concentrato limpido e dolce, quasi privo di amarezza.
Il Water Dripper Clear è la torre di Cold Drip in vetro di Hario: un metodo in cui l'acqua fredda passa goccia a goccia attraverso il caffè macinato. Da Coffee Coaching Club trattiamo Hario.
Che sapore ha il Cold Drip – e perché
Poiché non entra in gioco acqua calda, si sciolgono a malapena oli amari e composti aspri. Quello che rimane è un concentrato morbido e leggermente dolce, con aromi delicati e un'acidità molto bassa – puro con ghiaccio o diluito con acqua. Un rubinetto metallico regolabile controlla la velocità di gocciolamento; l'acqua passa attraverso il letto di caffè e un filtro in acciaio inossidabile fino alla caraffa di vetro sottostante. Il tempo di infusione è di circa tre-cinque ore, a seconda del ritmo di gocciolamento.
In breve
| Metodo |
Cold Drip (metodo lento a goccia con acqua fredda) |
| Volume di infusione |
circa 780 ml (2–6 tazze) |
| Tempo di gocciolamento |
circa 3–5 ore |
| Materiale |
Vetro borosilicato, telaio in acrilico, filtro metallico in acciaio inossidabile, silicone |
| Dotazione |
Filtro metallico, 50 filtri di carta, cucchiaio dosatore |
| Dimensioni |
B 150 × T 129 × H 455 mm |
| Modello / Provenienza |
WDC-6, Made in Japan |
Per chi è pensato
Per chi ama il Cold Drip e apprezza la preparazione anche come un rituale tranquillo e visibile – a casa o nella piccola ristorazione. Chi preferisce iniziare in modo più compatto può dare un'occhiata allo Shizuku o al Water Dripper Drop.
Cosa si abbina bene
Per il Cold Drip macina un po' più grosso – un macinino dai macinini manuali o dai macinini elettrici. Una bilancia della gamma Normcore aiuta a dosare. Trovi ricambi e accessori nella collezione Hario. I chicchi cioccolatosi e nocciolati come Cozy Chocolate e Nutty Delight si abbinano particolarmente bene, mentre con Wild Peach diventa più fruttato.
Domande frequenti
Quanto dura un ciclo?
A seconda del ritmo di gocciolamento impostato, circa tre-cinque ore. Più lento è il gocciolamento, più intenso risulta il concentrato.
Come si beve il risultato?
Il risultato è un concentrato: puro con ghiaccio, diluito con acqua fredda o latte, oppure conservato in frigorifero per i giorni successivi.
Quale grado di macinatura è adatto?
Una macinatura piuttosto grossa, simile a quella per la French Press. In questo modo l'acqua scorre in modo uniforme e il concentrato resta limpido.
Sono inclusi dei filtri?
Sì, il filtro metallico in acciaio inossidabile, 50 filtri di carta e un cucchiaio dosatore sono inclusi nella fornitura.
Posso vederlo prima di acquistarlo?
Volentieri. A Bern e Zürich Oerlikon puoi vedere il Water Dripper dal vivo.
Consiglio della torrefazione
Il Cold Drip premia i chicchi dolci e rotondi – le note di cioccolato e nocciola di Cozy Chocolate o Nutty Delight risultano particolarmente intense nel concentrato freddo. Chi ama qualcosa di vivace e fruttato può provare Wild Peach. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
