Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L — Una formula per latte animale e vegetale
Prendi la bottiglia, apri il tappo. Nel tappo dosatore c'è una scala di misurazione integrata — 30 millilitri, versi una volta e hai finito. Mescoli con 500 millilitri d'acqua nel bricco del latte, immergi la lancia vapore e lasci agire la soluzione per 15 minuti. Quando togli la lancia e risciacqui con acqua pulita, le proteine del latte che da giorni erano attaccate all'acciaio sono sparite. Nessuna striatura, nessun odore, nessuna sensazione di ostruzione al prossimo montaggio della schiuma.
Questo è il BioCaf Alkaline Milk Cleaner. L'ultimo sviluppo di Urnex nell'ambito dei sistemi latte e, secondo il produttore, la prima formula al mondo che scioglie in modo affidabile i residui di latte vegetale E latte vaccino. Formulazione alcalina, biodegradabile, senza fosfati, con scala di misurazione integrata nel tappo. Una bottiglia da 1 litro basta, con il dosaggio standard, per circa 33 applicazioni. Prodotto negli USA. Noi di Coffee Coaching Club siamo importatori per la Svizzera di Urnex.
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Perché una formula alcalina — e perché è importante per il latte vegetale
Molti detergenti classici per sistemi latte sono a base acida. Gli acidi possono diventare un problema con i latti vegetali: le proteine e le fibre vegetali possono flocculare in un ambiente acido e ostruire i condotti del latte. Una formula alcalina agisce su un altro livello chimico e scioglie le proteine senza farle flocculare.
Con la presenza ormai abituale di latte d'avena, di mandorla e di soia nella routine del bar, una formula detergente che funzioni in modo affidabile con entrambi i tipi di latte è diventata un'esigenza reale. Per questo è stato formulato proprio il BioCaf Alkaline Milk Cleaner.
Cosa scioglie la formula
Proteine del latte (caseina, siero, proteine vegetali), grassi dal latte intero e vegetale, fibre dal latte d'avena e di mandorla, depositi di calcio dall'acqua del latte. In altre parole: tutto ciò che si deposita in una lancia vapore, in un montalatte automatico o in un bricco del latte dopo un turno al bar.
Cos'è la formula
Alcalina, di origine naturale, biodegradabile e senza fosfati. Gli ingredienti provengono da fonti naturali, non da derivati del petrolio. L'acqua di risciacquo può essere smaltita senza impatto sugli ecosistemi acquatici.
Applicazione: montalatte automatico
- Mescola 30 ml di BioCaf Alkaline Milk Cleaner con 500 ml di acqua fredda in un contenitore
- Immergi il tubo di aspirazione del montalatte automatico nella soluzione
- Avvia il ciclo di pulizia o di montatura e fai passare tutta la soluzione attraverso il sistema
- Successivamente risciacqua con acqua fredda pulita finché il sistema non è privo di residui
Applicazione: lancia vapore e bricco del latte (ammollo)
- Mescola 30 ml di BioCaf Alkaline Milk Cleaner con 500 ml di acqua tiepida nel bricco del latte
- Immergi la lancia vapore nel bricco
- Lascia agire da 15 a 30 minuti; se la lancia è molto sporca, anche tutta la notte
- Risciacqua accuratamente con acqua pulita e fai uscire un getto di vapore dalla lancia
In sintesi
| Applicazione |
Pulizia di montalatte automatico, lancia vapore, bricco del latte, sistema latte |
| Formula |
Alcalina |
| Caratteristiche |
Adatto per latte animale e latte vegetale (avena, mandorla, soia e altri) |
| Ingredienti |
Di origine naturale, biodegradabile, senza fosfati |
| Dosaggio |
30 ml per 500 ml di acqua (montalatte automatico e ammollo) |
| Tappo dosatore |
Integrato nel tappo della bottiglia |
| Applicazioni per bottiglia |
ca. 33 |
| Capacità |
1 L (33.8 fl oz) |
| Prodotto in |
USA |
Chi trae vantaggio dal BioCaf Alkaline Milk Cleaner
Nello showroom vediamo tre profili:
Bar e caffetterie con un'offerta di latte vegetale. Chi serve latte d'avena, di mandorla o di soia è al sicuro con una formula alcalina — i detergenti acidi possono far flocculare i latti vegetali e ostruire i condotti del latte.
Setup domestici con macchine automatiche o montalatte automatici. Le macchine automatiche con sistema latte integrato hanno bisogno di una pulizia quotidiana — e se si usa anche latte vegetale, la formula alcalina è la strada più sicura.
Setup con un alto volume di cappuccino e latte. In qualsiasi macchina che lavora regolarmente il latte si depositano proteine e grassi nella lancia e nel bricco — chi non li scioglie regolarmente perde qualità nella montatura del latte.
Prodotti complementari
Per il backflush delle macchine da espresso, la polvere adatta della stessa linea: Urnex BioCaf polvere detergente 500 g o il classico Urnex Cafiza 566g. Per il macinacaffè: Urnex Grindz detergente per macinacaffè. Trovi bricchi del latte di alta qualità nella nostra Collezione bricchi del latte. Bilance di precisione per il dosaggio nella Collezione Normcore di strumenti da barista.
Ordine, consegna e consulenza
Il BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L è ordinabile online su Coffee Coaching Club oppure ritirabile nello showroom di Zürich Oerlikon o Bern e viene consegnato in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. In qualità di importatori per la Svizzera di Urnex, siamo il punto di riferimento diretto per la manutenzione dei sistemi latte: [email protected].
Domande frequenti
Perché non dovrei usare un detergente acido per il latte vegetale?
I latti vegetali contengono proteine e fibre che possono flocculare in un ambiente acido. Nei condotti del latte di una macchina automatica questo può causare ostruzioni. I detergenti alcalini sciolgono le proteine vegetali in modo pulito, senza farle flocculare.
Con quale frequenza devo pulire il sistema latte?
In ambito professionale, ogni giorno. In ambito domestico, un breve risciacquo dopo ogni utilizzo della lancia vapore, più una pulizia profonda settimanale con il detergente.
Il BioCaf Alkaline funziona anche con latte vaccino puro?
Sì. La formula è adatta al latte animale tanto quanto al latte vegetale.
Quante applicazioni offre una bottiglia da 1 litro?
Con il dosaggio standard di 30 ml per 500 ml di acqua, questo corrisponde a circa 33 applicazioni.
La formula è davvero biodegradabile?
Sì. Ingredienti di origine naturale, senza fosfati, biodegradabile secondo Urnex. L'acqua di risciacquo può essere smaltita nello scarico normale.
In cosa differisce questa formula da un decalcificante?
Il BioCaf Alkaline scioglie proteine, grassi e depositi di calcio specifici del latte. Il calcare puro dell'acqua nella caldaia lo rimuovi con un decalcificante acido separato — si tratta di un'applicazione diversa.
Posso vedere il prodotto dal vivo prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto.
Consiglio della torrefazione
L'igiene del sistema latte è il fattore più sottovalutato nella qualità del cappuccino. Il mio suggerimento dalla pratica dello showroom: fissa la pulizia alcalina come routine serale, ogni giorno, senza eccezioni. Cinque minuti, un bricco con 30 ml in 500 ml di acqua, lancia dentro, lasci agire mentre pulisci il pavimento, un breve risciacquo e hai finito. Chi serve latte d'avena o di mandorla al bar e lavora con detergenti acidi rischia prima o poi una linea del latte ostruita. La formula alcalina aggira questo problema a livello chimico. Con Cozy Chocolate o Very Nutty nel latte percepirai subito la differenza di una lancia pulita — la dolcezza del latte diventa più chiara, il cioccolato emerge. Sistema pulito, espresso onesto. Questo è il mio punto di vista dalla torrefazione, uno fra tanti.
