Portafiltro Lelit VIP a due beccucci 58 mm – portafiltro con quattro filtri IMS
Due flussi contemporaneamente, ben separati, e il beccuccio è così alto che nulla tocca il piano d'appoggio.
Il portafiltro della VIP Line ha l'impugnatura di design marrone, più larga in mano, che richiede meno forza quando lo agganci al gruppo. Il beccuccio è sagomato come Coffee Slide: guida il caffè verso il basso in modo che non entri in contatto con il piano di lavoro quando appoggi il portafiltro. Una piccola cosa che si sente ogni giorno.
Più interessante è ciò che arriva con lui. Quattro filtri, tutti in acciaio inox e nati in collaborazione con IMS: uno per una porzione da 9 a 11 grammi, uno per due porzioni da 14 a 18 grammi, uno per due porzioni da 18 a 21 grammi e un filtro cieco. Così copri praticamente ogni dosaggio che capita a casa.
La scelta del filtro cambia profondamente il profilo aromatico. Foratura, numero di fori e spessore del materiale determinano la resistenza al flusso, e la pressione modella la finestra aromatica: i diversi composti tra gli oltre 800 presenti nel caffè si sciolgono in momenti diversi. Un filtro più basso con una dose minore porta in primo piano la chiarezza, uno più profondo, da 18 a 21 grammi, più densità e corpo. Descriviamo sempre l'estrazione in base al rapporto di peso, 1:2 come punto di partenza, mai solo in base al tempo.
Il filtro cieco non è un accessorio marginale, ma il motivo per cui una macchina ha lo stesso gusto negli anni: backflush ogni giorno senza detergente, circa ogni cinquanta shot con detergente, circa cinque minuti. La nostra opinione è una tra tante, ma raramente vediamo qualcuno pentirsi di questa routine.
In sintesi
| Versione |
A due beccucci, Coffee Slide |
| Serie |
VIP Line con impugnatura di design |
| Impugnatura |
Impugnatura di design marrone, sagomata per la pressione |
| Gruppo |
LELIT58 |
| Filtri inclusi |
1 porzione (9–11 g), 2 porzioni (14–18 g), 2 porzioni (18–21 g), filtro cieco – in collaborazione con IMS |
| Macchine compatibili |
Lelit MaraX, MaraX3, Bianca, Elizabeth, Elizabeth3, Victoria, Victoria3, Kate |
| Codice articolo |
PLA582V |
| Origine |
Lelit, Italia |
Per chi è fatto
Per chi ha una macchina Lelit con gruppo LELIT58 e vuole un secondo portafiltro – uno per la dose del mattino, uno per quella del pomeriggio, senza dover cambiare nulla nel mezzo. Per chi prepara espresso e ristretto uno accanto all'altro e ha bisogno di filtri diversi. E per chi vuole mantenere pulita la propria macchina e per questo ha bisogno di un filtro cieco.
Nessuno shot è replicabile: chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno. Quattro filtri ti danno quattro punti di partenza invece di uno.
Le macchine compatibili si trovano tra le macchine espresso Lelit, altri modelli nella collezione Portafiltri e portafiltri senza fondo.
Cosa si abbina
Se vuoi approfondire la questione dei filtri, trovi filtri singoli e filtri di precisione nella collezione filtri di precisione e cestelli filtro – cambiare filtro modifica l'aroma più della maggior parte degli altri interventi.
E poi gli strumenti che vengono prima: per chi vuole tamper e strumento WDT accessibili e precisi, gli strumenti da barista Normcore sono la via diretta. Chi vuole di più sceglie tamper e Moonraker di Weber Workshops. E per le bilance vale lo stesso: Normcore accessibile e precisa, le bilance da caffè Acaia con app, indicazione del flusso e Bluetooth.
Domande frequenti
Quali filtri sono inclusi?
Quattro, in acciaio inox, in collaborazione con IMS: uno per una porzione da 9 a 11 grammi, uno per due porzioni da 14 a 18 grammi, uno per due porzioni da 18 a 21 grammi e un filtro cieco.
A cosa serve il filtro cieco?
Per il backflush. Non ha fori, così l'acqua viene respinta nel gruppo e lo risciacqua dall'interno. Ogni giorno senza detergente, circa ogni cinquanta shot con detergente – circa cinque minuti.
Su quali macchine Lelit si adatta il portafiltro?
Su tutte quelle con gruppo LELIT58: MaraX e MaraX3, Bianca, Elizabeth ed Elizabeth3, Victoria e Victoria3 e Kate. Anna e Anita lavorano con il gruppo LELIT57 – lì non si adatta.
Cosa lo distingue da un portafiltro senza fondo?
Il beccuccio. Questo divide l'estrazione in modo pulito su due tazze e mantiene la temperatura nel flusso un po' più a lungo. Uno senza fondo, invece, ti mostra come l'acqua attraversa il panello. Entrambi hanno il loro posto, molte persone li hanno tutti e due.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Sì. A Berna, in Gerberngasse 44, e a Zurigo, in Hagenholzstrasse 50b, puoi vederlo dal vivo. La consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede 2-4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Con quattro filtri vale la pena far scorrere lo stesso chicco con due dosaggi – la differenza è più grande del previsto. Cozy Chocolate e Nutty Delight mostrano corpo e cioccolato nel filtro grande, più chiarezza in quello piccolo. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità sceglie Very Nutty. E per un'esperienza fruttata ai margini c'è Wild Peach. È il nostro consiglio, uno dei tanti; qualsiasi altro chicco funziona altrettanto bene.
