Comandante C40 MK4 Lab Series Nitro Blade – macinacaffè manuale in acciaio inossidabile Stone-Washed

Comandante C40 MK4 Lab Series Nitro Blade – macinacaffè manuale in acciaio inossidabile Stone-Washed

Acciaio fresco nel palmo della mano, opaco e segnato come un ciottolo di ruscello. Poi la manovella, una rotazione calma – e il profumo di caffè appena macinato.

Dopo qualche giro l'aroma sale dal vasetto, ed è proprio qui che inizia il gusto. Gran parte di ciò che viviamo come aroma nasce per via retronasale: quando deglutiamo, i composti volatili risalgono attraverso la gola fino alla mucosa olfattiva. Il caffè ne porta con sé oltre 800, più del vino. Appena macinati sono al massimo della loro vivacità – ed è questo che rende il momento al macinino qualcosa di più di una semplice preparazione.

Cosa rende speciale la Lab Series Nitro Blade

La Comandante C40 MK4 Lab Series Nitro Blade della nostra Collezione Comandante unisce due elementi: le macine Nitro Blade® originali e il corpo della Lab Series in acciaio inossidabile con finitura Stone-Washed. Sul corpo compaiono la scritta «Nitro Blade Burr» e l'emblema della Lab Series, mentre il pomello in rovere è laccato nero.

Il fondatore di Comandante, Bernd Braune, sviluppa macine coniche da oltre dieci anni, oggi nel proprio Bavarian Burr Lab. Comandante intende la Lab Series come un invito a sperimentare con la geometria delle macine. Nitro Blade, Tigershark e Hammerhead trovano posto nella stessa C40 MK4 – ciascuna con la propria impronta. La Nitro Blade è l'originale: nel 2015 Comandante presentò con essa la C40 MK3, e il produttore stesso la definisce «Original Game Changer».

Le macine sono in Nitro Rex®, un acciaio inossidabile dell'arco alpino con oltre il 17 per cento di cromo, nonché vanadio e molibdeno. Secondo il produttore, la superficie bianco-argentea non necessita di alcun rivestimento ed è neutra nel gusto. Perché è importante: la dimensione e l'uniformità delle particelle determinano il modo in cui l'acqua scioglie i composti del caffè. Le particelle fini li rilasciano più rapidamente, quelle grosse più lentamente. Più il macinato è uniforme, più il profilo aromatico è rotondo – denso, dolce, con cioccolato e frutta secca in primo piano e un finale lungo, se il chicco lo ha in sé.

Il grado di macinatura lo regoli sotto le macine tramite una regolazione a scatti, da fine per l'espresso a grossa per la French Press. Chi desidera una regolazione ancora più fine trova l'asse Red Clix tra gli accessori Comandante.

Uno strumento che si prende volentieri in mano

Il design e la sensazione tattile influenzano il piacere ancora prima del primo sorso – la percezione non è mai solo gusto, ma sempre anche mano, occhio e orecchio. E la dopamina non aumenta solo quando il caffè è nella tazza, ma già con l'attesa – mentre giri la manovella, con il profumo, nel silenzio che precede la prima infusione.

La Lab Series macina con le stesse macine Nitro Blade® della classica C40 MK4 Nitro Blade. Ciò che la rende diversa è la sensazione quando la prendi in mano: metallo grezzo e segnato invece di vernice o impiallacciatura. Nessuno ne ha bisogno. La si vuole, oppure no – e chi la vuole, sa perché. La nostra opinione è una tra tante, ma proprio nel rituale della macinatura la pensiamo così: lo strumento che si tocca volentieri lo si prende volentieri in mano anche ogni mattina.

In sintesi

Per chi è pensata la Lab Series Nitro Blade

Per tutti quelli che vogliono macinare a mano e al momento – in cucina, in ufficio, in viaggio. Per tutti quelli che prendono in mano un macinino manuale per la prima volta, e per tutti quelli che possiedono già una Comandante e ne desiderano una seconda per un altro chicco o un altro luogo. Per tutti quelli che amano il caffè filtro, e per tutti quelli che macinano a mano per l'espresso.

E per tutti quelli che scelgono tra i tre gruppi macinanti della Lab Series: la Nitro Blade è la scelta familiare e versatile con cui Comandante ha costruito la propria reputazione. Come partner di Comandante, proponiamo la Lab Series in Svizzera – puoi acquistare il macinino online e fartelo consegnare in tutta la Svizzera, oppure ritirarlo a Berna e Zurigo.

Cosa si abbina bene

Per l'infusione: per tutti quelli che vogliono un Pour-Over accessibile e preciso, l'Hario V60 della nostra Collezione Hario. Chi vuole un pezzo d'impatto sul bancone trova il BIRD da Weber Workshops.

Per pesare: per tutti quelli che vogliono una bilancia accessibile e precisa, i modelli della nostra Collezione Normcore. Chi vuole app, indicatore del flow rate e Bluetooth: Acaia.

Per versare: un bollitore a collo di cigno come l'Hario Buono ti offre un getto calmo e sottile. Chi vuole impostare la temperatura dell'acqua tramite controllo PID trova l'AURA nella nostra Collezione Varia. Red Clix, pomelli in legno e contenitori per chicchi di ricambio si trovano nella Collezione Comandante.

Domande frequenti

In cosa si differenzia la Lab Series Nitro Blade dalla classica C40 MK4 Nitro Blade?

Entrambe macinano con le macine Nitro Blade® originali in acciaio Nitro Rex®. La differenza sta nell'aspetto: la Lab Series si presenta con il corpo in acciaio inossidabile, finitura Stone-Washed e incisione Lab Series, mentre la classica C40 MK4 Nitro Blade la proponiamo in diverse versioni di colore e di legno. Le trovi entrambe nella nostra Collezione Comandante.

In cosa si differenziano Nitro Blade, Tigershark e Hammerhead?

Tutte e tre fanno parte della Comandante Lab Series e trovano posto nella C40 MK4. Si differenziano per la geometria delle macine, sviluppata nel Bavarian Burr Lab. La Nitro Blade è il gruppo macinante originale con cui Comandante ha presentato la C40 MK3 nel 2015. Tigershark e Hammerhead sono geometrie a sé, con caratteristiche proprie. Non è una gerarchia, ma una scelta in base a ciò che vuoi vivere nella tazza.

La Comandante Lab Series Nitro Blade è adatta per l'espresso?

Sì, il campo di macinatura va da fine per l'espresso a grossa per la French Press. Per l'espresso ti conviene lavorare a peso: 1:2 come punto di partenza, cioè da 18 g di caffè circa 36 g in tazza. Il tempo è un'indicazione, non una legge – nessuna polizia dell'espresso, ciò che conta è che ti piaccia. Con l'asse Red Clix il passo di regolazione diventa più fine, il che facilita la taratura.

Cosa è incluso nella fornitura?

Il macinino con macine Nitro Blade®, la manovella con pomello in rovere laccato nero, un contenitore per chicchi trasparente in polimero, un contenitore per chicchi in vetro scuro con coperchio, un piccolo braccialetto Comandante e un tappetino in feltro di lana merino.

Posso vedere il macinino prima di acquistarlo?

Volentieri, se in quel momento è esposto. Nei nostri showroom, nella filiale di Berna, in Gerberngasse 44 e nella filiale di Zurigo, in Hagenholzstrasse 50b, presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento, e l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] o chiamaci durante gli orari di apertura, e verifichiamo se la Lab Series Nitro Blade è presente in negozio.

In quanto tempo avviene la consegna?

Consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. Il Click and Collect è possibile a Berna e Zurigo. Maggiori informazioni su di noi le trovi su coffeecoachingclub.ch.