Flair 49 mm Etched Puck Screen – per Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni e altre macchine da 49 mm
La prima corsa sulla leva, la prima goccia al beccuccio – la pressione sale, il caffè macinato riposa sotto un disco sottile, inciso con precisione, in acciaio inossidabile. L'acqua non cade in un punto solo, si distribuisce su tutta la superficie. Quello che resta dopo l'estrazione: un puck liscio e rotondo nel filtro, quasi nessun residuo di macinato sopra il gruppo erogatore, un flusso di lavoro pulito senza dover pulire dopo.
49 mm è uno standard con una storia. Le macchine a leva classiche di Svizzera e Italia lavorano con questo diametro di filtro da decenni – la Olympia Cremina di Schinznach-Bad così come la La Pavoni Europiccola di Milano. Chi possiede una di queste macchine, o inizia con la Flair 49, può usare direttamente questo Etched Puck Screen.
Cosa fa realmente il Puck Screen
Lo screen si posiziona direttamente sul macinato, sotto il pistone. Durante la corsa, l'acqua incontra prima il disco in acciaio inciso e viene distribuita in modo uniforme sulla superficie del puck grazie al suo motivo di fori preciso – invece di un ingresso puntuale, si crea un'immagine di pre-infusione omogenea. Il channelling viene ridotto meccanicamente, perché l'acqua non cerca un punto preferito, ma entra ovunque nello stesso momento. Non è magia, è fluidodinamica: ingresso uniforme, estrazione più uniforme.
Il secondo effetto si nota in alto: il gruppo erogatore resta più pulito, perché schizza meno macinato verso l'alto durante la formazione della pressione. Chi ha già pulito il pistone dopo ogni tazza conosce il valore di questo dettaglio.
Etched anziché Mesh
"Etched" indica un motivo di fori di precisione laser in acciaio inossidabile sottile – a differenza dei filtri Mesh classici con la loro trama in filo metallico. I fori sono esattamente geometrici e distribuiti in modo uniforme, il che rende il flusso dell'acqua più prevedibile. La pulizia diventa più semplice: il macinato non si deposita nella trama, di solito basta un breve passaggio sotto l'acqua tiepida. La nostra opinione è una tra tante – alcuni baristi preferiscono gli screen Mesh per la loro idrodinamica specifica. Entrambi funzionano.
Su quali macchine si adatta
Il diametro standard di 49 mm si adatta a una serie di macchine classiche e moderne. Ecco le più comuni:
| Flair |
Flair 49, Flair 49 Pro |
| Olympia Express (Svizzera) |
Cremina, Maximatic |
| La Pavoni (Italia) |
Europiccola, Professional, Stradivari, Serie Esperto (Edotto, Abile, Competente) |
In caso di dubbio, vale la pena controllare le dimensioni del filtro della propria macchina. Chi non è sicuro, ci invia una foto del filtro attuale a office@coffeecoachingclub.ch – confrontiamo la forma.
In breve
| Diametro |
49 mm |
| Materiale |
Acciaio inossidabile, adatto al contatto con alimenti |
| Tipo di costruzione |
Inciso – motivo di fori di precisione laser |
| Pulizia |
Acqua tiepida, un breve passaggio; ammollo regolare in detergente per puck |
Per chi è pensato
Per tutti coloro che lavorano con una macchina da 49 mm e vogliono arricchire il proprio flusso di lavoro con un piccolo dettaglio che si nota nella tazza. Soprattutto nelle macchine a leva come la Flair 49, la Olympia Cremina o la La Pavoni Europiccola – dove ogni corsa sulla leva definisce il profilo di pressione – lo screen fa una differenza visibile. Chi vuole vedere il channelling, aggiunge un portafiltro senza fondo. Chi vuole ridurre il channelling, aggiunge un Puck Screen. Entrambe le strade funzionano – una è la diagnosi, l'altra la correzione.
Nessuno ha bisogno di un Puck Screen. Chi lavora seriamente con una macchina a leva vuole di solito entrambe le cose: un'erogazione senza fondo che mostra la verità, e uno screen che rende più calma la distribuzione.
Cosa si abbina
Sul fronte Flair, l'apparecchio principale: la Flair 49 Pro – Macchina da espresso manuale a leva. Trovi l'intera famiglia Flair e gli accessori adatti nella Flair Espresso Collection – come importatore esclusivo per la Svizzera, offriamo l'intera gamma.
Prima dello screen viene il macinacaffè. Per le macchine a leva manuali da 49 mm – Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni e simili – i macinacaffè manuali funzionano particolarmente bene: accessibile e molto precisa una Comandante C40 o Timemore della nostra Collezione Macinacaffè Manuali. Chi vuole qualcosa di elettrico e Single-Dose, dà un'occhiata alla nostra WPM Welhome Pro Collection o la Weber Workshops Collection con la EG-1.
Per la preparazione completa del puck, conviene un WDT Tool e un tamper da 49 mm – nell'assortimento della Normcore Collection trovi gli strumenti adatti nelle misure più comuni.
Domande frequenti
Su quali macchine si adatta esattamente l'Etched Puck Screen 49 mm?
Su tutte le macchine con un diametro del filtro di 49 mm. Questo include la Flair 49 e la Flair 49 Pro, la Olympia Cremina e Maximatic della Svizzera, così come i classici modelli a leva La Pavoni Europiccola, Professional, Stradivari e la Serie Esperto. In caso di dubbio, scrivici con una foto del filtro.
Il Puck Screen si adatta ad altre macchine Flair?
No. 49 mm si adatta solo alle macchine da 49 mm. Per la Flair NEO, Pro 2 e Classic esistono altre misure, mentre per la Flair 58 / 58+ / 58+2 abbiamo una versione dedicata da 58 mm nel nostro assortimento.
Qual è la differenza tra Puck Screens Etched e Mesh?
Gli screen Etched hanno fori geometrici incisi con precisione in acciaio inossidabile sottile. Gli screen Mesh sono una trama in filo metallico. Gli screen Etched si puliscono più facilmente e offrono un flusso d'acqua più prevedibile. Gli screen Mesh hanno una propria idrodinamica, che alcuni baristi preferiscono. Entrambi funzionano, la differenza sta nel flusso di lavoro.
Come pulisco il Puck Screen?
Dopo ogni shot, sciacqualo brevemente sotto acqua tiepida e asciugalo con un panno morbido. Ogni poche settimane – a seconda dell'uso – mettilo in ammollo in una soluzione detergente per puck, per rimuovere completamente gli oli del caffè. Trovi i prodotti per la pulizia nella nostra Collezione Pulizia.
Quanto dura il Puck Screen?
Con una cura corretta, per anni. L'acciaio inossidabile è resistente, il motivo dei fori resta stabile. Una sostituzione vale la pena solo quando compaiono deformazioni o scolorimenti visibili che non si possono più eliminare – cosa rara nell'uso domestico.
Posso vedere il Puck Screen prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b) – insieme alle macchine adatte, se vuoi vivere la combinazione dal vivo. Click & Collect in entrambe le sedi.
Consegna e ritiro?
In tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. Click & Collect a Bern e Zürich. Per domande prima dell'acquisto ci puoi scrivere via e-mail a office@coffeecoachingclub.ch o telefonicamente durante gli orari di apertura.
Consiglio della torrefazione
Le macchine a leva come la Flair 49, la Olympia Cremina o la La Pavoni disegnano ogni profilo a modo loro – il profilo di pressione nasce a mano, ogni shot risulta un po' diverso. Dalla nostra torrefazione: Cozy Chocolate e Nutty Delight per tazze dense e rotonde con note di caramello e frutta secca – indulgenti nei setup manuali. Chi cerca il massimo corpo: Very Nutty. Chi ama i profili fruttati e vuole vedere come li disegna il carattere a leva: Wild Peach. Questi sono i nostri consigli – uno tra tanti.
