Rocket Giannino coppia di macine 55 mm – perché il macinino torni a tagliare invece di schiacciare
Nella Giannino lavorano due macine da 55 millimetri una contro l'altra. Tagliano il chicco in particelle che dovrebbero avere tutte, per quanto possibile, la stessa dimensione – ed è proprio questa uniformità a decidere se l'estrazione scorre pulita o sfonda in un punto.
I taglienti affilati non durano per sempre. A un certo punto il macinino schiaccia più di quanto tagli: il grado di macinatura va regolato sempre più fine, la macinatura dura di più e l'espresso risulta comunque acquoso. Questa coppia riporta il macinino al punto di partenza.
Quando è il momento
Le macine consumate non si annunciano con un guasto, ma con un peggioramento graduale. Regoli il grado di macinatura più fine passo dopo passo, e il tempo di estrazione resta comunque troppo breve. Il macinato non si sente più uniforme tra le dita: accanto alla polvere fine contiene pezzi visibilmente più grossi.
A questo si aggiungono i segnali che si sentono e si annusano: a parità di dose, la macinatura dura sensibilmente più di prima, il macinino diventa più rumoroso o sferraglia, e il macinato odora di caldo invece che di caffè. Nel portafiltro lo stesso si vede come channeling – in un punto l'estrazione scorre più velocemente che nel resto.
La nostra documentazione per questo articolo non indica una durata in chilogrammi dopo la quale sarebbe necessaria la sostituzione. Perciò non ne indichiamo nessuna. Se hai dubbi, mandaci due foto delle macine smontate e controlliamo insieme i taglienti.
In sintesi
| Tipo |
Macine, coppia |
| Posizione |
nel gruppo macinante, sotto la tramoggia |
| Compatibile con |
Rocket Giannino |
| Contenuto della confezione |
una coppia di macine, come indica il nome dell'articolo |
| Versione |
55 mm |
| Montaggio |
Si consiglia il montaggio da parte di un tecnico specializzato |
| Marca |
Rocket |
Importante per il montaggio
Per la sostituzione si apre il gruppo macinante. Così restano scoperti il motore e il suo cavo di alimentazione, e dopo l'inserimento le macine devono essere allineate tra loro. Qui non descriviamo volutamente alcuna guida passo passo.
Il motivo è il punto zero: dopo ogni cambio delle macine va ritrovato il punto in cui le macine si sfiorano appena. Se lo imposti troppo stretto e poi fai girare il macinino, rovini i taglienti nuovi in pochi secondi. Fai eseguire la sostituzione da un tecnico specializzato – oppure portaci il macinino, ce ne occupiamo noi in officina.
Per chi è pensato
Per chi ha una Giannino che macina ogni giorno e la cui macinatura non è più quella di una volta. Chi prepara l'espresso solo nel fine settimana va avanti per anni senza sostituzione; chi macina ogni mattina per più persone, decisamente meno.
E per chi ha rilevato una Giannino usata: macine nuove sono il modo più economico per avere un punto di partenza noto.
Cosa abbinare
Alla stessa famiglia appartengono le macine da 75 mm per la Super Fausto, la coppia di macine da 65 mm per la Fausto e le macine per la Faustino V2.
Per la regolazione della macinatura dei macinacaffè Rocket abbiamo la manopola per la Faustino e la rotella di regolazione per la Faustino V2; sopra il macinino si trovano la tramoggia completa per la Faustino e il suo anello in gomma.
Le categorie correlate sono Ricambi Rocket Faustino e Fausto, Accessori e ricambi per macinacaffè e le Parti di servizio. Per la cura: pulizia del macinacaffè con Puly Grind.
Il consiglio dell'officina di Berna e Zurigo
A Berna e Zurigo puliamo ogni macinino prima di parlare di macine nuove. Sorprendentemente spesso non è il tagliente a essere consumato, ma il gruppo macinante a essere intasato da vecchi oli del caffè – una dose di granulato per la pulizia del macinacaffè e un gruppo macinante pulito con aria compressa danno allora più di un set di macine. Solo quando il macinino è pulito e la macinatura resta comunque irregolare ordiniamo le macine. È la nostra routine d'officina, non un'indicazione del produttore. Per le estrazioni di controllo successive in officina usiamo Nutty Delight e Cozy Chocolate, e per il massimo corpo senza acidità Very Nutty; tutta la selezione è nei nostri caffè in grani.
Reso escluso
Le parti di servizio sono escluse dal cambio e dal reso. Vengono procurate appositamente per ogni ordine e, dopo il montaggio o una prova di montaggio sull'apparecchio, non possono essere rimesse in vendita. Perciò, prima di ordinare, controlla il modello, l'anno di fabbricazione e il numero di serie della tua macchina – oppure scrivici due righe e verifichiamo insieme la compatibilità. I tuoi diritti in caso di merce difettosa restano invariati.
Domande frequenti
Come capisco se le macine sono consumate e non è qualcos'altro a bloccarsi?
Il test più semplice è la pulizia. Se dopo una dose di granulato per la pulizia del macinacaffè il macinino torna a funzionare come prima, erano gli oli del caffè e non il tagliente. Se in seguito la macinatura resta irregolare e il grado di macinatura deve restare insolitamente fine, la causa sono le macine.
Qual è il codice produttore di questo pezzo?
Non lo conosciamo. La nostra documentazione registra questo articolo senza codice produttore, e non ne indichiamo nessuno che non possiamo verificare. Mandaci il numero dalla tua documentazione di servizio e ti confermiamo la compatibilità.
Sono incluse entrambe le macine?
Sì, il nome dell'articolo indica una coppia. Non dichiariamo altri pezzi come viti o spessori, perché la nostra documentazione non dice nulla al riguardo.
Queste macine vanno bene anche per un altro macinino da 55 millimetri?
Il nome dell'articolo cita esclusivamente la Giannino. Il solo diametro non basta come prova, perché contano anche l'alloggiamento e lo schema dei fori – e questi non sono nella nostra documentazione. Scrivici il tuo modello e lo verifichiamo, invece di tirare a indovinare.
Posso vedere il pezzo nel vostro showroom?
Sì. A Berna in Gerberngasse 44 e a Zurigo in Hagenholzstrasse 50b abbiamo parti di servizio a disposizione, e verifichiamo insieme a te se la versione è adatta al tuo macinino.
Non sei sicuro che il pezzo sia adatto al tuo macinino? Scrivici a [email protected] indicando modello e numero di serie, e verifichiamo insieme la compatibilità. Consegniamo in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi.
