Varia EVO Hybrid Gen 2 – macinacaffè manuale ed elettrico da viaggio
Sei in un appartamento per le vacanze, in ufficio o in campeggio e hai con te dei buoni chicchi, ma nessun macinacaffè. La EVO Hybrid risolve la questione: un macinacaffè di precisione compatto che macina sia elettricamente sia a mano, in un corpo che entra nello zaino. La stessa geometria di macinatura della VS3 fissa – solo portatile.
Varia si è fatta un nome nella scena specialty con la VS3, e la EVO porta questo DNA nel formato da viaggio. Coffee Coaching Club è importatore di Varia: abbiamo i ricambi in magazzino e ti consigliamo con sincerità se per il tuo setup è più adatta la EVO o un macinacaffè fisso.
Cosa rende speciale la EVO
La EVO è ibrida: il motore da 80 RPM con batteria agli ioni di litio macina 20 grammi per il filtro in circa 40 secondi. Alla finezza da espresso diventa più lenta – qui puoi applicare in qualsiasi momento la manovella magnetica e proseguire a mano. Nessun aut-aut, entrambe le cose in un unico apparecchio. Una funzione di arresto automatico e una protezione da sovraccarico intervengono quando il contenitore è vuoto o il motore percepisce troppa resistenza.
Macine Hypernova da 38mm
La EVO utilizza il set di macine Hypernova da 38mm in acciaio inox – la stessa geometria di macinatura della VS3 fissa. I taglienti rettificati con precisione producono una distribuzione granulometrica stretta, così gli strati aromatici restano ben distinti: le note fruttate restano fruttate, il cioccolato resta cioccolato.
140 livelli di macinatura
La regolazione della macinatura ha 140 livelli, con circa 10 micrometri per clic. Così copri il caffè turco, l’espresso, il filtro e il cold brew, e all’interno della gamma espresso distingui tra profili più chiari e profili più corposi. Ogni clic sposta l’estrazione in modo percepibile.
Costruzione
Il corpo è fresato CNC dal pieno in alluminio, con doppio cuscinetto a sfere per una macinatura uniforme e con poche vibrazioni. Con il motore la EVO pesa 1.24 kg, come macinacaffè manuale puro 1 kg. Il contenitore di raccolta magnetico contiene fino a 30 grammi e si inserisce direttamente in un portafiltro da 58mm, senza travasare. Per il viaggio la EVO arriva in un hardcase in EVA antiurto.
In breve
| Macine |
38mm Hypernova, acciaio inox (geometria VS3) |
| Macinatura |
140 livelli, circa 10 micron per clic |
| Azionamento |
ibrido: motore da 80 RPM e manovella magnetica |
| Batteria |
7.4 V agli ioni di litio, 800 mAh, ricarica via USB-C |
| Velocità |
20 g per filtro in circa 40 secondi (elettrico) |
| Protezione |
arresto automatico e protezione da sovraccarico |
| Corpo |
alluminio pieno CNC, doppio cuscinetto a sfere |
| Capacità |
fino a 30 g, contenitore di raccolta magnetico per portafiltro da 58mm |
| Peso |
1.24 kg con motore, 1 kg come macinacaffè manuale |
| Dotazione |
EVO Hybrid Gen 2, manovella, cavo USB-C, hardcase in EVA |
| Colori |
nero, argento, bianco |
Per chi è la EVO – e per chi no
Fa per te se viaggi spesso e non vuoi rinunciare a un buon caffè, se usi una Flair Espresso o un’Aeropress come setup da viaggio, oppure se a casa cerchi un secondo macinacaffè compatto per il single dosing. È meno adatta se ogni giorno prepari molti espressi uno dopo l’altro e ti serve velocità – in questo caso i macinacaffè Varia fissi VS3, VS4 e VS6 o un macinacaffè elettrico più grande sono la scelta migliore. Il confronto tra i modelli fissi si trova su VS3 vs. VS4 vs. VS6.
Cosa si abbina
Per dosare al grammo in viaggio sono adatte le bilance Acaia, per la preparazione del panetto i tool Normcore e come macchina da viaggio la Flair Espresso. Per chicchi freschi più a lungo in viaggio, un contenitore Airscape rallenta l’ossidazione.
Ordina direttamente online
La EVO si può ordinare direttamente nel webshop, con consegna in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. Click and Collect a Berna e Zurigo, dove puoi vedere la EVO dal vivo. Per domande sulla regolazione della macinatura o sul setup da viaggio più adatto ci trovi via [email protected] o al telefono durante gli orari di apertura.
Domande frequenti
La EVO si può usare solo a mano, senza motore?
Sì. La manovella magnetica si può applicare in qualsiasi momento. Senza l’unità motore la EVO pesa solo 1 kg e funziona come un macinacaffè manuale a tutti gli effetti – pratico quando la batteria è scarica o quando vuoi risparmiare peso.
Quanto dura la batteria, e basta per l’espresso?
La batteria da 7.4 V con 800 mAh basta per diverse macinature per il filtro. Alla finezza da espresso lo sforzo aumenta – qui, se serve, conviene passare alla manovella. La ricarica avviene via USB-C, il cavo è incluso.
Le macine sono le stesse della VS3?
Sì, la EVO utilizza il set di macine Hypernova da 38mm, la stessa geometria di macinatura della VS3 fissa – la stessa distribuzione granulometrica in un formato portatile.
Il contenitore di raccolta entra in un portafiltro da 58mm?
Sì. Il contenitore di raccolta magnetico si inserisce direttamente in un portafiltro standard da 58mm, così trasferisci il macinato senza travasare.
Consegnate la EVO in tutta la Svizzera?
Sì, in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi, oltre al Click and Collect a Berna e Zurigo.
Consiglio della torrefazione
Il caffè appena macinato ha un sapore più vivace, perché gli aromi volatili si liberano solo con la macinatura e poi svaniscono rapidamente. È proprio qui che la EVO, in viaggio, vale ciò che costa. Il nostro consiglio: porta i chicchi in un contenitore Airscape, che rallenta l’ossidazione, e macina solo poco prima dell’estrazione. Così anche nell’appartamento per le vacanze hai una tazza vicina a quella di casa. È il nostro consiglio, uno dei tanti.
