WPM KONOS – Macinacaffè Single-Dose a cono da 71mm

WPM KONOS – Macinacaffè Single-Dose a cono da 71mm

Un motore silenzioso brushless, il ticchettio uniforme dei dischi conici italiani, un display RPM che mostra in tempo reale cosa succede nella camera di macinatura. I chicchi scendono attraverso la Bellow, una breve pressione sul pulsante Boost alla fine, e il portafiltro è già posizionato direttamente sotto l'uscita. Niente imbuto, nessun travaso, nessun muro di rumore – un flusso di lavoro che si integra nel rituale dell'espresso invece di interromperlo.

La KONOS, della serie ZP-1 di WPM, è un macinacaffè Single-Dose che definisce la propria identità attraverso le macine coniche da 71mm – secondo il produttore, attualmente uniche in questa dimensione. Si basa sulla piattaforma ZP-1 e combina la pulizia senza attrezzi e la calibrazione continua con un controllo RPM che può essere impostato diversamente a seconda del chicco e del metodo di estrazione.

Cosa distingue la KONOS

Le macine coniche da 71mm sono prodotte in Italia. I dischi conici formano un profilo aromatico diverso da quello dei dischi piani: più rotondo, più equilibrato, con profondità al centro del profilo. Nell'espresso questo si traduce spesso in un corpo più denso unito a una dolcezza chiara – questa caratteristica si nota soprattutto nei Single Origins. La nostra opinione è una tra tante, altri torrefattori e baristi preferiscono macine piane per l'espresso perché disegnano la nitidezza dei singoli aromi in modo diverso.

La velocità regolabile da 150 a 420 RPM su dieci livelli consente una regolazione fine. Le velocità più basse preservano i composti delicati e vengono spesso scelte per tostature più chiare o per il filtro, mentre le velocità più alte offrono più corpo e vengono utilizzate classicamente per l'espresso. L'indicatore RPM fornisce un riscontro in ogni momento, il pulsante Boost passa brevemente al massimo – utile alla fine della macinatura per spingere via in modo pulito gli ultimi residui dalla camera di macinatura.

La forcella portafiltro sostiene un portafiltro da 58mm o il Dosing Cup incluso direttamente sotto l'uscita. La macinatura diretta riduce le manipolazioni multiple e quindi le perdite. La struttura lavora con bassa ritenzione e antistatica, così il cambio del chicco è possibile senza risciacquo. Il corpo in alluminio nero opaco è compatto e si adatta a qualsiasi cucina e a qualsiasi bancone bar.

In breve

Per chi è pensata la KONOS

La KONOS è per tutti coloro che vogliono vivere il Single-Dose con macine coniche e danno valore al controllo della velocità. Chi cambia chicco più volte al giorno beneficia del flusso di lavoro diretto senza risciacquo. Chi alterna tra espresso e filtro sfrutta la regolazione continua e l'ampio intervallo di RPM. Chi ama i Single Origins trova nelle macine coniche un profilo aromatico che unisce il carattere dell'espresso alla profondità.

Si adatta altrettanto bene a chi, nel proprio locale, vuole installare un secondo macinacaffè per un chicco o un metodo specifico. Nessuno ha bisogno di una KONOS – chi la vuole, sa perché. Rispettiamo entrambe le decisioni.

Cos'altro ti serve

Un macinacaffè si esprime al meglio in combinazione con il resto del setup. La KONOS mostra i suoi punti di forza soprattutto su gruppi di erogazione saturati, come quelli montati su molte macchine della nostra Collezione Macchine da Caffè – la gamma spazia da monocaldaie compatte fino a dual boiler. Chi vuole comporre il setup in un unico passaggio trova nello strumento di consulenza una panoramica strutturata.

Nella pesatura la precisione conta. Accessibili e affidabili: le bilance della Normcore Collection – compatte, veloci, con display chiaro. Chi vuole l'indicatore del flow rate e l'app: la Acaia Collection con Bluetooth e dati in tempo reale. Entrambe le strade funzionano – la scelta è una questione di gusto, non di qualità.

Per panetti puliti si consigliano Tamper, Puck Screen e WDT Tool dal nostro Barista Equipment. Accessibili e precisi: Normcore Spring-Loaded Tamper e Normcore Puck Screen. Con un'esigenza senza compromessi su materiali e lavorazione: la Weber Workshops Collection con Tamper, Moonraker WDT Tool e Puck Screen.

Domande frequenti

Cosa distingue una macina conica da 71mm da Flat Burrs da 64mm?

I dischi conici tendono verso una cup più rotonda ed equilibrata, con un corpo marcato – nell'espresso viene spesso percepito come più dolce e più denso. I Flat Burrs tendono a definire gli aromi con maggiore nitidezza, il che nel filtro porta spesso chiarezza. Entrambi hanno la loro ragion d'essere. Quale stile ti si addice di più è una scelta personale – il modo migliore è scoprirlo di persona.

Posso vedere la WPM KONOS prima dell'acquisto?

Sì, nei nostri showroom di Zürich (Hagenholzstrasse 50b) e Bern (Gerberngasse 44) puoi vedere la KONOS dal vivo e ascoltare il rumore di macinatura. Il Click & Collect è possibile in entrambe le sedi. Non tutti i modelli sono sempre presenti sul posto, in caso di dubbio contattaci brevemente in anticipo.

Per cosa è ottimizzata la KONOS – espresso o filtro?

La KONOS copre con la sua regolazione continua tutto, dall'espresso alla French Press. Grazie alle macine coniche e alla macinatura diretta da 58mm, il suo focus è chiaramente sull'espresso, ma può essere utilizzata anche per il filtro. Chi prepara quasi solo filtro e cerca la massima nitidezza consulta anche macinacaffè Flat Burr come la ZP-1 o macinacaffè della nostra Collezione Macinacaffè.

Come funziona il pulsante Boost?

Il pulsante Boost porta brevemente il macinacaffè alla velocità massima. Nelle fasce di RPM basse, questo aiuta a espellere in modo pulito gli ultimi residui di macinato dalla camera di macinatura – idealmente in combinazione con qualche pompata della Bellow e un colpetto sul Knocker. Così la ritenzione rimane costantemente bassa.

Come pulisco la KONOS?

La KONOS è progettata per uno smontaggio senza attrezzi. La camera di macinatura superiore si apre senza cacciavite, il disco conico diventa visibile e può essere spazzolato con il pennello incluso. Per una pulizia più profonda ci sono le pastiglie di pulizia della nostra Collezione Pulizia – da non usare nella KONOS, ma per la macchina corrispondente. Il macinacaffè stesso viene mantenuto pulito meccanicamente.

Come funzionano consegna e ritiro?

In tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. Click & Collect a Zürich e Bern in qualsiasi momento. Finanziamento possibile. Per domande prima dell'acquisto puoi contattarci via e-mail a [email protected] oppure telefonicamente durante l'orario di apertura.