Moer à mão, com a calma de um grande moinho
Colocas os grãos e giras o volante. Após as primeiras voltas, o moinho continua a girar quase sozinho, mesmo com um grau de moagem fino para espresso. Sem zumbido de motor, apenas o som dos grãos a passar pela mó. O seu próprio peso mantém-no estável sobre a superfície de trabalho – não é preciso segurá-lo com as duas mãos.
A NECCST Series 1 é um moinho manual de Munique, desenvolvido por Stefan e Fynn Eckstein na Eckstein Design. Três anos de desenvolvimento, distinguido com o Red Dot Design Award 2026 na categoria Product Design.
O que a distingue
Ajuste de moagem contínuo e patenteado
Sem cliques em posições fixas: giras, sentes e encontras o ajuste com uma resolução de 0,001 mm. Do espresso ao filtro até à French Press – sem precisares de recalibrar entretanto.
Mó cónica de 63 mm com nitreto de titânio
Desenvolvida especificamente e revestida com nitreto de titânio (TiN): dura, neutra no sabor, com longa vida útil e baixo desenvolvimento de calor durante a moagem. Menos calor preserva os compostos aromáticos voláteis do grão – o café contém mais de 800 deles.
Retenção inferior a 0,1 g
Um percurso de moagem vertical, um raspador antiestático e um funil de saída em PMMA removível magneticamente mantêm o resíduo abaixo de 0,1 gramas. Muda de variedade de grão sem arrastar aromas residuais.
Series 1 ou Series 1 GBW?
A Series 1 é puramente manual e totalmente analógica – para todos os que já têm uma balança ou preferem trabalhar de forma analógica. A Series 1 GBW (Grind-by-Weight) traz a NECCST Scale removível magneticamente na base e pesa diretamente a partir do moinho, em três modos (Grind, Brew, Advanced). Encontras balanças na nossa coleção de balanças de barista. Qual a variante que combina contigo depende do teu fluxo de trabalho – ninguém precisa obrigatoriamente de uma ou de outra, escolhe-se. Esta é a nossa visão, uma entre muitas.
Resumo rápido
| Mó |
Cónica 63 mm, revestida com nitreto de titânio (TiN) |
| Ajuste de moagem |
Contínuo, patenteado, resolução 0,001 mm |
| Retenção |
Inferior a 0,1 g |
| Corpo |
Aço inoxidável com base em alumínio |
| Acionamento |
Rolamentos de esferas encapsulados, engrenagens cónicas helicoidais, volante grande |
| Funil de saída |
PMMA, removível magneticamente |
| Design |
Eckstein Design, Munique |
| Distinção |
Red Dot Design Award 2026 (Product Design) |
Para quem é
Para fluxos de trabalho single dose com trocas frequentes de grão, para pour-over com grãos specialty de torra clara e para todos os que preferem um moinho manual silencioso a um elétrico. Encontras mais moinhos manuais em Moinhos manuais e alternativas elétricas na coleção de moinhos de café. Os grãos frescos para o acompanhar encontras na nossa torrefação.
Perguntas frequentes
A Series 1 é adequada para espresso e filtro?
Sim. O intervalo de ajuste contínuo cobre tudo – desde espresso fino até moagem grossa para French Press, sem precisares de recalibrar entretanto.
Quanto ruído faz a Series 1?
Muito silenciosa. Sendo um moinho puramente manual, só ouves o som de moagem dos grãos, sem zumbido de motor.
Posso substituir eu próprio as mós?
Sim. A mó cónica pode ser desmontada com a chave sextavada incluída, o que facilita a limpeza e a manutenção.
Posso ver a NECCST Series 1 antes de a comprar?
Depende de a NECCST Series 1 estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a NECCST Series 1 está atualmente no showroom.
Uma mó que gera pouco calor premeia torras densas e aromáticas – os nossos Cozy Chocolate e Nutty Delight chegam assim à chávena com chocolate pleno e doçura redonda. Para o máximo de corpo sem acidez, Very Nutty, e quem procura uma chávena viva e frutada encontra-a na torra clara Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
