Eureka Mignon Specialita 55 – leise Espressomühle mit 55-mm-Mahlscheiben
Frühmorgens, das Haus noch still – ein Knopfdruck, und das Mahlgut fällt fluffig in den Siebträger, ohne dass jemand davon aufwacht. Die Specialita mahlt flüsterleise, dank dickwandigem, schallgedämmtem Metallgehäuse. So fühlt sich frischer Espresso an, bevor die Maschine überhaupt warm ist.
Die Mignon Specialita ist die Heim-Espressomühle aus Eurekas Mignon-Reihe mit 55-mm-Mahlscheiben. Als Partner von Eureka führen wir sie in vielen Gehäusefarben. Gefertigt wird sie in Sesto Fiorentino bei Florenz.
Was die Specialita besonders macht
55-mm-Flat-Burrs aus gehärtetem Stahl
Die 55-mm-Mahlscheiben ziehen die Bohnen schnell und kühl durch und liefern eine gleichmässige Partikelverteilung – die Basis für sauberen, dichten Espresso.
Flüsterleise
Ein schallgedämmtes Metallgehäuse mit Gummilagern senkt das Mahlgeräusch deutlich. Du ziehst um sechs Uhr morgens einen Shot, ohne das Haus zu wecken.
ACE-System
Das Anti-Clump-&-Electrostaticity-System baut die statische Aufladung im Mahlgut ab. Das Ergebnis: fluffiges, klumpenfreies Pulver und eine gleichmässige Dosis im Sieb.
Stufenlose Verstellung
Die patentierte mikrometrische Verstellung justiert stufenlos von fein bis grob. Weil sie unter dem Mahlwerk ansetzt, bleibt deine Einstellung auch nach dem Reinigen erhalten.
Touchscreen-Dosierung
Über das digitale Touch-Display programmierst du zwei Timer-Dosen auf die Zehntelsekunde genau oder mahlst manuell auf Abruf.
Verstellbare Hands-free-Gabel
Die höhenverstellbare Siebträgergabel passt zu gängigen Siebträgern und hält die Hände frei, während die Mühle dosiert.
Espresso im Fokus, Filter inklusive
Die Specialita ist als Espressomühle gebaut: die flachen 55-mm-Scheiben liefern im feinen Bereich eine besonders gleichmässige Mahlung, mit niedriger Retention – ideal, um vorgewogene Dosen zu mahlen. Die Mahlleistung liegt bei rund 1,4 bis 1,8 Gramm pro Sekunde für Espresso und 1,9 bis 2,5 Gramm pro Sekunde für Filter. Beim Espresso gibt es kein „richtig" oder „falsch": Mahlgrad, Dosis und Verhältnis sind Stellschrauben, mit denen du deinen Geschmack triffst. Ein guter Startpunkt ist 1:2, also etwa 18 g Kaffeemehl auf rund 36 g Espresso.
Auf einen Blick
| Mahlwerk |
55-mm-Flat-Burrs, gehärteter Stahl |
| Motor |
Direktantrieb, 1350 U/min, 310 W |
| Mahlleistung |
1,4–1,8 g/s Espresso, 1,9–2,5 g/s Filter |
| Mahlgradverstellung |
stufenlos mikrometrisch (patentiert) |
| Dosierung |
Touchscreen, 2 Timer-Dosen + manuell |
| Anti-Clump |
ACE-System (Anti-Clump & Antistatik) |
| Bohnenbehälter |
300 g |
| Siebträgerhalter |
verstellbare Hands-free-Gabel |
| Gehäuse |
schallgedämmtes Metall |
| Masse (B × T × H) |
120 × 140 × 350 mm |
| Gewicht |
5,6 kg |
| Herstellung |
Sesto Fiorentino bei Florenz, Italien |
Alle Features im Überblick
55-mm-Flat-Burrs aus gehärtetem Stahl, Direktantriebsmotor mit 1350 U/min und 310 W, Mahlleistung von rund 1,4 bis 1,8 Gramm pro Sekunde für Espresso, patentierte stufenlose mikrometrische Verstellung mit Justierung unter dem Mahlwerk, Touchscreen mit zwei programmierbaren Timer-Dosen plus manuellem Bezug, ACE-System gegen Klumpen und statische Aufladung, höhenverstellbare Hands-free-Siebträgergabel, 300-Gramm-Bohnenbehälter sowie ein schallgedämmtes Metallgehäuse mit rund 5,6 Kilogramm Standfestigkeit, gefertigt in Sesto Fiorentino bei Florenz.
Für wen sie ist
Für alle, die zuhause sauberen, gleichmässigen Espresso wollen und eine Mühle suchen, die leise arbeitet und über Jahre trägt. Die Specialita ist die passende Begleitung zu jeder Siebträgermaschine mit 58-mm-Siebträger – egal ob du gerade deine erste richtige Espressomühle einrichtest oder von einer kleineren Mühle kommst. Kein Mahlwerk ist hier zu viel oder zu wenig; es kommt darauf an, was du in der Tasse suchst.
Was dazu passt
Die Specialita harmoniert mit Maschinen aus der ECM-, Profitec-, Rocket Espresso- oder La Marzocco-Kollektion; für Hebel-Extraktion Flair Espresso. Für die Puck-Vorbereitung passt ein Dosiertrichter oder WDT-Tool aus der Normcore-Reihe. Eine Waage rundet den Workflow ab – erschwinglich aus der Normcore-Reihe oder mit App und Flow-Rate-Anzeige aus der Acaia-Kollektion. Passende Behälter, Dosing Cups und ein Single-Dosing-Kit findest du in unserer Eureka-Kollektion. Dazu frische Bohnen aus unserer Kaffeebohnen-Auswahl.
In Bern und Zürich live erleben
Wie leise die Specialita wirklich mahlt und wie fluffig das Mahlgut fällt, erlebt man am besten selbst. Komm vorbei, wir zeigen dir die Mühle im Betrieb. Wenn du Mühlen direkt nebeneinander testen möchtest, gibt es dafür unseren Espressomaschinen- und Mühlenvergleich.
Du wählst die Gehäusefarbe und bestellst direkt online. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in der Regel innerhalb von 2–4 Werktagen; Click & Collect ist an beiden Standorten möglich. Eine Finanzierung ist möglich.
Rösterei-Tipp
Für die Specialita und einen dichten, ausgewogenen Espresso liegst du mit Cozy Chocolate oder Nutty Delight goldrichtig – schokoladig, nussig, körperreich. Wer maximalen Körper ohne Azidität sucht, nimmt Very Nutty; für ein fruchtig-helles Erlebnis lohnt Wild Peach. Taste dich in kleinen Schritten an deine Einstellung heran. Alle Bohnen findest du in unserer Kaffeebohnen-Auswahl. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
Häufige Fragen zur Eureka Mignon Specialita 55
Ist die Specialita wirklich so leise?
Ja. Das dickwandige, schallgedämmte Metallgehäuse mit Gummilagern senkt das Mahlgeräusch deutlich. Im Showroom läuft sie, ohne ein Gespräch zu stören.
Ist sie für Espresso oder auch für Filter?
Sie ist als Espressomühle gebaut und liefert dort ihre Stärke. Über die stufenlose Verstellung deckt sie auch den Filterbereich ab; die Mahlleistung liegt bei rund 1,4 bis 1,8 g/s für Espresso und 1,9 bis 2,5 g/s für Filter.
Was ist das ACE-System?
ACE steht für Anti-Clump & Electrostaticity. Es baut die statische Aufladung im Mahlgut ab, sodass das Pulver fluffig und klumpenfrei in den Siebträger fällt – das sorgt für eine gleichmässige Dosis.
Kann ich die Einstellung beim Reinigen verlieren?
Nein. Die mikrometrische Verstellung setzt unter dem Mahlwerk an, sodass deine Mahlgrad-Einstellung beim Zerlegen und Reinigen erhalten bleibt.
Wo kann ich sie kaufen und live sehen?
Du kannst die Eureka Mignon Specialita 55 direkt online bestellen. Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in der Regel innerhalb von 2–4 Werktagen; Click & Collect ist möglich. In unseren Showrooms in Bern und Zürich kannst du sie live erleben.
Eureka Mignon Specialita 55 kaufen in der Schweiz – live erleben in Zürich und Bern. Fragen zur Mühle? Schreib uns an [email protected] oder besuch uns auf coffeecoachingclub.ch.
