Timemore Sculptor 078S, 078, 064S und 078S SSP – Single-Dose-Mühlen mit Flachmahlscheiben
Bohnen einfüllen, Drehzahl wählen, mahlen, am Rotary Knocker drehen: Die Timemore Sculptor kaufst du in der Schweiz bei uns, in vier Varianten, mit Showrooms in Bern und Zürich.
Alle Sculptor-Modelle haben einen bürstenlosen Motor mit einstellbarer Drehzahl, eine senkrecht montierte Förderschnecke, einen magnetischen Auffangbecher und ein Ganzmetallgehäuse. Die Varianten unterscheiden sich in Grösse und Typ der Mahlscheiben und in der Mahlgradverstellung. Coffee Coaching Club ist Partner von Timemore.
Welche Variante wofür?
Die 078S hat 78-mm-Flachmahlscheiben und eine stufenlose Verstellung. Laut Timemore mahlt sie fein genug für Espresso und gleichmässig für Pour-Over. Die 064S folgt demselben Prinzip mit 64-mm-Flachmahlscheiben, kleinerem Gehäuse und 150-W-Motor.
Die 078 hat die patentierten 78-mm-Turbo-Mahlscheiben mit drei Zahnreihen und eine gestufte Verstellung mit 36 Stufen. Sie ist für Filter, French Press und Syphon gedacht, nicht für Espresso.
Die 078S SSP baut auf der 078S auf und trägt 78-mm-Multipurpose-Mahlscheiben von SSP mit Red-Speed-Beschichtung. Sie ist für Espresso und Filter ausgelegt und betont laut Timemore Klarheit und Trennung der Aromen.
Funktionen der Sculptor
Magnetischer Auffangbecher
Magnete im Becher und im Sockel richten den Auffangbecher genau unter dem Auslauf aus.
Rotary Knocker
Ein Drehring am Auslauf löst mit einer kurzen Drehung Feinanteile und Silberhäutchen, die im Auslauf hängen bleiben. Das senkt die Retention.
Einstellbare Drehzahl
Die Drehzahl stellst du am Regler ein, bei der 078-Serie von 800 bis 1400 U/min. Höhere Drehzahl bringt nach unserer Erfahrung eher Körper, tiefere eher Aroma.
Bürstenloser Motor mit Sensorsteuerung
Der bürstenlose Motor mit PID-Regelung und Hall-Sensoren hält die gewählte Drehzahl auch bei dichten Bohnen und feinem Mahlgrad. Lüftungsschlitze auf der Rückseite führen Wärme ab. Die 078-Serie hat 400 W, die 064-Serie 150 W.
Die Details im Alltag
Grosser Mahlgradring
Der übergrosse Ring an der Front stellt den Mahlgrad ein. Die Varianten für Espresso und Filter (078S, 064S, 078S SSP) verstellen stufenlos, die Filtervariante 078 rastet in 36 Stufen.
Senkrechte Förderschnecke
Eine senkrecht montierte Förderschnecke führt die Bohnen mit der Schwerkraft gleichmässig ins Mahlwerk. Laut Timemore hält das die Retention tief, ein Blasebalg ist nicht nötig.
Magnetischer Bohnendeckel
Der Deckel über der Einfüllöffnung hält magnetisch und verringert das Hochspringen der Bohnen beim Mahlen.
Sechs Mahlscheibensätze
Für die Sculptor-Familie gibt es laut Timemore sechs Mahlscheibensätze, jeweils für eine bestimmte Zubereitung, von grob für French Press bis fein für Espresso. Einzelne Mahlscheibensätze und eine Trichtererweiterung für die Sculptor findest du in der Timemore Collection.
Die 078S SSP
SSP-Multipurpose-Mahlscheiben
Die 78-mm-Mahlscheiben von SSP sind für Espresso und Filter ausgelegt. Timemore beschreibt das Profil als klar, mit lebendiger Azidität und leichtem Körper. Beim Espresso bleibt viel Einstellbereich, bei Pour-Over laufen die Bezüge schnell durch.
78 mm Mahlscheibendurchmesser
78-mm-Mahlscheiben haben laut Timemore 48.5 % mehr Mahlfläche als 64-mm-Scheiben. Die Bohnen werden schneller und mit weniger Wärmeentwicklung gemahlen.
Red-Speed-Beschichtung
Die titanbasierte Beschichtung verlängert die Lebensdauer der Mahlscheiben laut Timemore auf über 6000 kg, bis zu fünfmal so lang wie bei Standardscheiben, und senkt die Reibung beim Mahlen.
Plattform der 078S
Die 078S SSP übernimmt Gehäuse und Mahlgradverstellung der 078S. Die SSP-Scheiben sind für die Grösse der Sculptor gefertigt.
Auf einen Blick
| Varianten bei uns |
078S, 078, 064S, 078S SSP, je in Schwarz oder Weiss |
| Mahlscheiben |
078S: 78 mm flach · 078: 78 mm Turbo · 064S: 64 mm flach · 078S SSP: 78 mm SSP Multipurpose mit Red-Speed-Beschichtung |
| Mahlgradverstellung |
078S, 064S, 078S SSP stufenlos · 078 gestuft, 36 Stufen |
| Einsatz laut Timemore |
078S, 064S, 078S SSP: Espresso und Filter · 078: Pour-Over, French Press, Syphon |
| Motor |
Bürstenlos, PID-Regelung, Hall-Sensoren; 078-Serie 400 W, 064-Serie 150 W |
| Drehzahl |
078-Serie 800–1400 U/min, 064-Serie 800–1200 U/min |
| Ausstattung |
Rotary Knocker, magnetischer Auffangbecher, magnetischer Bohnendeckel, senkrechte Förderschnecke, Ganzmetallgehäuse |
| Spannung |
220–240 V, 50 Hz |
| Gewicht |
078-Serie 6.5 kg, 064-Serie 4.1 kg |
| Masse (L × B × H) |
078-Serie 26.1 × 11.8 × 29.4 cm, 064-Serie 22.5 × 10 × 25.6 cm |
Drehzahl, Gewicht, Masse und Einsatzbereiche stammen aus dem Timemore-Datenblatt der Sculptor-Serie (Bild in der Galerie).
Für wen die Sculptor gemacht ist
Für alle, die eine elektrische Single-Dose-Mühle mit Flachmahlscheiben wollen und Drehzahl selbst wählen möchten. Wer Espresso und Filter mit einer Mühle mahlt, nimmt die 078S oder die kompaktere 064S. Wer nur Filter zubereitet, findet in der 078 die Spezialistin. Wer Klarheit im Espresso und im Pour-Over sucht, schaut sich die 078S SSP an.
Mahlwerke sind wie Motoren bei Autos: subjektiv, es gibt kein bestes. Unsere Meinung ist eine von vielen. Wer eine Mühle mit konischem Mahlwerk oder einem anderen Format sucht, findet Alternativen bei Varia, Option-O oder Weber Workshops. Alle Mühlen siehst du bei den Kaffeemühlen, weitere Timemore-Produkte in der Timemore Collection.
Unser Beratungstool hilft bei der Auswahl, ein kostenloser Beratungstermin grenzt sie im Gespräch ein. Im Espressomaschinen- und Mühlenvergleich im Showroom testest du in einer reservierten Stunde mehrere Mühlen nebeneinander, Timemore ist in Zürich Teil der Auswahl. Eine Möglichkeit, keine Voraussetzung.
Was dazu passt
Für Espresso passt die Sculptor zu jeder Siebträgermaschine, etwa von La Marzocco, Rocket Espresso oder als Handhebel von Flair Espresso. Alle Modelle findest du bei den Kaffeemaschinen.
Für alle, die Waagen kompakt und präzise wollen: Normcore oder Timemore. Wer App und Flow-Rate-Anzeige will: Acaia. Für Filterkaffee findest du Brewer und Zubehör im Filter-Equipment, für luftdichte Lagerung der Bohnen Airscape.
Finanzierung möglich. Lieferung in 2–4 Werktagen, schweizweit und nach Liechtenstein, oder Click & Collect in Bern und Zürich.
Häufige Fragen zur Timemore Sculptor
Welche Timemore Sculptor passt zu mir?
Espresso und Filter mit einer Mühle: 078S (78 mm, 400 W) oder die kleinere 064S (64 mm, 150 W). Nur Filter, French Press oder Syphon: 078 mit Turbo-Mahlscheiben und 36 Stufen. Klarheit in Espresso und Pour-Over: 078S SSP mit SSP-Multipurpose-Mahlscheiben.
Kann ich mit der Sculptor 078 Espresso mahlen?
Nein. Die 078 hat Turbo-Mahlscheiben und eine gestufte Verstellung, Timemore sieht sie für Pour-Over, French Press und Syphon vor. Für Espresso sind die 078S, die 064S und die 078S SSP gedacht.
Was ist der Unterschied zwischen 078S und 078S SSP?
Gehäuse, Motor und stufenlose Verstellung sind gleich. Die 078S SSP hat statt der Standard-Flachmahlscheiben 78-mm-Multipurpose-Scheiben von SSP mit titanbasierter Red-Speed-Beschichtung. Timemore beschreibt das Profil als klarer, mit leichterem Körper, und nennt eine Lebensdauer von über 6000 kg.
Wie funktioniert der Rotary Knocker?
Der Drehring sitzt am Auslauf. Nach dem Mahlen drehst du ihn kurz, dadurch fallen Feinanteile und Silberhäutchen aus dem Auslauf in den Auffangbecher. Das senkt die Retention zwischen zwei Dosen.
Kann ich die Timemore Sculptor vor dem Kauf sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) ist nicht jedes Modell jederzeit aufgebaut. Schreib uns vor deinem Besuch an [email protected], dann prüfen wir, welche Sculptor vor Ort steht. Zum direkten Vergleich mehrerer Mühlen gibt es den Vergleichs-Workshop im Showroom.
Tipp aus der Rösterei: Für Espresso und Cappuccino aus der 078S oder 064S rösten wir Cozy Chocolate und Nutty Delight: dicht, rund, mit Schokolade und Nuss. Wer maximalen Körper ohne Azidität sucht, greift zu Very Nutty. Für ein fruchtiges Erlebnis auf der 078S SSP oder im Pour-Over gibt es Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
