Cold Brew vs Cold Drip
El café Cold Brew se prepara dejando café molido grueso en remojo en agua fría durante 12 a 24 horas. Este proceso de extracción largo y lento da como resultado un café que tiende a ser muy suave y dulce. El Cold Brew tiende a resaltar los aromas naturales de fruta y chocolate del café y suele ser menos ácido y menos amargo que las preparaciones de café caliente.
El Cold Drip, por otro lado, se prepara goteando agua fría muy lentamente, gota a gota, sobre un filtro de café. Este proceso suele durar entre 3 y 5 horas. El café Cold Drip tiene a menudo un sabor más complejo y matizado que el Cold Brew. Como el agua fluye lenta y continuamente a través del café molido, puede extraer una gama más amplia de aromas. El café Cold Drip suele ser más nítido y vivo en el sabor y puede presentar una acidez y unas notas afrutadas más sutiles.
En resumen, aunque tanto el Cold Brew como el Cold Drip se preparan con agua fría, las diferencias en la preparación dan lugar a perfiles de sabor distintos. El Cold Brew ofrece por lo general un café más suave y dulce, mientras que el Cold Drip produce un sabor más complejo y vivo.
