¿Por qué Victoria Arduino?

Victoria Arduino es una de las marcas de espresso más antiguas que existen, y una en torno a la cual se han formado algunas leyendas. Hemos contrastado con el fabricante las afirmaciones más extendidas. Una de ellas no se sostiene.

De dónde viene la marca

Victoria Arduino fue fundada en 1905 en Turín por Pier Teresio Arduino. El fabricante lo describe como un visionario que quería romper con las convenciones de su época, y eso es algo más que marketing: en 1922, Arduino colaboró con Leonetto Cappiello, uno de los cartelistas más conocidos de su tiempo. En el cartel, la máquina aparece junto a un tren expreso: velocidad y elegancia en una sola imagen. Quien tenga hoy un cartel vintage de café en la pared tiene, con bastante probabilidad, una reproducción de él. Desde 2001, la marca pertenece al Simonelli Group.

La afirmación que no es cierta

Se lee muy a menudo que Victoria Arduino fue la primera empresa en llevar la estabilidad de temperatura mediante PID a las máquinas de espresso. Eso no aparece en ningún sitio de Victoria Arduino. En su página de tecnología, sobre el T3 Genius solo figura la referencia a «electrónica optimizada y PID».

La historia documentada es otra: en febrero de 2001, Andy Schecter publicó la primera modificación PID en una Rancilio Silvia; pocas semanas después, David Schomer mostró una La Marzocco Linea modificada como primera máquina comercial con estabilidad de temperatura por PID. De serie, el PID llegó con la La Marzocco GB5 en 2005. La tecnología T3 de Nuova Simonelli y Victoria Arduino llegó hacia 2011.

No escribimos esto para restarle mérito a una marca. Victoria Arduino tiene suficientes méritos propios; no necesita los prestados.

Lo que Victoria Arduino sí aportó

Gravitech. Unas células de carga situadas en la rejilla de la bandeja de goteo miden el peso de la extracción en tiempo real mientras sale el espresso. Así, la máquina ya no dosifica por tiempo o volumen, sino por lo que realmente cae en la taza. Se introdujo con la Black Eagle VA388: prototipo en la Host de Milán en 2013, máquina a partir de 2014 y versión gravimétrica disponible desde la SCAA de abril de 2015. De 2015 a 2021 fue la máquina oficial del World Barista Championship.

Si fue la primera máquina de espresso gravimétrica de todas, lo dejamos abierto: el fabricante no lo afirma y no hemos encontrado ninguna prueba.

¿Y el diseño?

Aquí, en el comercio, se suele formular con generosidad. Están documentadas dos selecciones para el ADI Design Index: la Eagle One en 2020, diseñada por Giulio Cappellini, y la E1 Prima en 2021. El propio fabricante escribe cada vez «selected for»: el ADI Design Index no es un premio, sino una selección anual italiana, y solo a partir de ella se concede el Compasso d'Oro. La E1 Prima «Black Out» participó en 2022 en el Compasso d'Oro. No hemos encontrado ninguna victoria, ni un Red Dot ni un iF Design Award.

Qué está documentado sobre energía

Victoria Arduino da cifras concretas por modelo y las respalda con análisis de ciclo de vida:

Tecnología o modelo	Dato del fabricante	Comparado con
T3 Genius	37 % menos energía	T3 convencional
NEO	35 % menos energía	máquinas de la misma categoría
Black Eagle Maverick	hasta un 43 % menos	calderas de vapor sin aislar
T.E.R.S. (patentado)	8 % del consumo total	consumo total de la máquina

Son datos del fabricante sin verificación independiente, y cada uno tiene su propia base de comparación. Deducir de ahí que «Victoria Arduino es un 40 por ciento más eficiente» sería incorrecto.

¿Para quién es interesante la marca?

Victoria Arduino fabrica sobre todo para uso profesional. Quien equipa un bar, una cafetería o una oficina con mucho volumen encuentra allí máquinas pensadas para funcionar de forma continua y constante. Para la mesa de la cocina en casa, la selección es más pequeña, y eso está bien. No todas las marcas tienen que cubrirlo todo.

Preguntas frecuentes sobre Victoria Arduino

¿Cuándo y dónde se fundó Victoria Arduino?

En 1905 en Turín, por Pier Teresio Arduino. Desde 2001, la marca pertenece al Simonelli Group.

¿Fue Victoria Arduino la primera con control de temperatura PID?

No, y el fabricante tampoco lo afirma. Lo documentado es otra historia: Andy Schecter publicó en febrero de 2001 la primera modificación PID en una Rancilio Silvia, David Schomer mostró poco después una La Marzocco Linea modificada, y la La Marzocco GB5 de 2005 fue la primera máquina con PID de serie. La tecnología T3 de Nuova Simonelli y Victoria Arduino llegó hacia 2011.

¿Qué es Gravitech?

La tecnología gravimétrica de Victoria Arduino: células de carga en la rejilla de la bandeja de goteo miden el peso de la extracción en tiempo real. Se introdujo con la Black Eagle VA388: prototipo en la Host de Milán en 2013, máquina a partir de 2014 y versión gravimétrica a la venta desde la SCAA de abril de 2015.

¿Ha ganado Victoria Arduino premios internacionales de diseño?

Están documentadas dos selecciones para el ADI Design Index: Eagle One en 2020 y E1 Prima en 2021. Sin embargo, el ADI Design Index no es un premio, sino una selección anual italiana: solo quien figura en ella puede optar al Compasso d'Oro. La E1 Prima «Black Out» participó en 2022 en el Compasso d'Oro; no hemos encontrado ninguna victoria.

¿Qué dice Victoria Arduino sobre el consumo de energía?

El fabricante da cifras por modelo: un 37 por ciento de ahorro en el T3 Genius frente al T3 convencional, un 35 por ciento en la NEO frente a máquinas de la misma categoría, hasta un 43 por ciento con la caldera de vapor con aislamiento al vacío de la Black Eagle Maverick y un 8 por ciento del consumo total mediante la recuperación de calor patentada T.E.R.S. Cada cifra tiene su propia base de comparación: no se puede extraer de ellas una afirmación general.

¿Fue la Black Eagle la primera máquina de espresso gravimétrica?

No lo podemos decir. Victoria Arduino no lo reivindica, y no hemos encontrado pruebas ni a favor ni en contra.