Apax Lab TDS Meter
Unas gotas en el agua, pulsar un botón, esperar tres segundos – y en la pantalla aparece un número donde antes había una suposición. El agua que enseguida pasará por tu café revela cuánto mineral tiene disuelto. De «debería estar bien» se pasa a «así está».
Qué mide el aparato
El agua nunca es solo agua, sino una solución de H₂O y minerales disueltos como magnesio, calcio y bicarbonato. El H₂O puro apenas conduce electricidad; cuantos más minerales están disueltos, más conductora se vuelve. El Apax Lab TDS Meter mide exactamente esta conductividad y la convierte en PPM – Parts Per Million, un valor directo de cuán mineralizada está tu agua.
Por qué importa: con muy poco mineral, el café a menudo resulta plano, porque al agua le faltan los compañeros para disolver y transportar los aromas. Con demasiado mineral, la impresión mineral se impone sobre las notas más finas. Entre ambos extremos está el rango donde cuerpo y claridad se encuentran. Dónde está exactamente tu punto óptimo también es cuestión de gusto – nuestra observación es una entre muchas.
De un vistazo
| Marca |
Apax Lab |
| Magnitud medida |
Contenido mineral del agua (TDS) en PPM |
| Rango de medición |
0–9990 PPM |
| Precisión |
±2% |
| Sonda |
Titanio |
| Funciones |
Auto-Off, Hold, compensación de temperatura |
| Pantalla |
LCD |
| Protección |
resistente al agua (IP67) |
| Batería |
incluida, reemplazable |
| Calibración |
precalibrado, listo para usar |
Así es como procedes
Primero comprueba el agua base: el agua destilada o de ósmosis debería estar cerca de 0 PPM – el punto de partida limpio. Luego mezclas tu agua según la receta, sumerges la sonda, pulsas el botón y lees el valor. Si coincide con tu objetivo, preparas con la certeza de que la base es correcta. Si se aleja, corriges la próxima vez – y como el resultado es un número, se puede repetir exactamente al día siguiente.
Con el TDS Meter compruebas las recetas de agua Apax-Lab como Tonik, Jamm o Lylac. Como importadores de Apax Lab en Suiza, lo entregamos con producto original y soporte.
Para quién está pensado
Para todos los que no quieren adivinar su agua de preparación, sino verla – ya sea que trabajes con perfiles Apax-Lab, busques los mismos resultados día tras día o simplemente quieras entender qué pasa en tu taza. Y para todos cuya agua del grifo varía según la temporada y quieren tener certeza antes de preparar.
El setup adecuado
El agua y la báscula van de la mano: para dosificar con precisión encuentras modelos asequibles y fiables en nuestra Normcore Collection, y quien quiera app, flow rate y Bluetooth, puede mirar en la Acaia Collection. Si se trata del agua en la máquina de agua fija, vale la pena echar un vistazo a las soluciones de filtrado en nuestra Brita Collection. Más sobre la preparación lo encuentras en Herramientas Barista.
Preguntas frecuentes
¿El TDS Meter también mide el espresso en la taza?
No. Mide los minerales disueltos en el agua, es decir, el TDS del agua de preparación. Para los sólidos de café disueltos en el espresso terminado se necesita un refractómetro – que funciona con refracción de la luz y es una herramienta distinta.
¿Qué valor de PPM es adecuado para el café?
A menudo el rango agradable está entre 80 y 120 PPM, para espresso tiende a ser algo más alto, para filtro algo más bajo. Es un valor orientativo y también cuestión de gusto – nuestra recomendación es una entre muchas.
¿Tengo que calibrar el aparato?
Viene precalibrado y listo para usar. Tras un uso prolongado se puede reajustar con una solución de calibración; para la mayoría esto rara vez es necesario.
¿Puedo ver el TDS Meter en persona antes de comprarlo?
Sí, en nuestros showrooms en Bern y Zürich. La entrega se realiza en 2 a 4 días laborables a toda Suiza y Liechtenstein.
Como tostadero de café, vemos el agua como parte de la receta, no como algo secundario – representa más del 90% de la bebida. Quien mide la base una vez y luego prepara un tueste con mucho cuerpo como Cozy Chocolate o Nutty Delight suele notar la diferencia con más claridad. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
