La Marzocco GS3 MP – Doble caldera con Manual Paddle y grupo saturado
Pones la mano en el paddle y lo empujas despacio hacia arriba. Sin botón, sin cantidad programada: sientes cómo sube la presión en el puck, la mantienes y, al final, la dejas caer con suavidad. El espresso sale denso, la crema se cierra. Con la MP formas parte de la extracción, no eres solo quien la dispara.
La GS3 MP es la versión de paddle manual de la GS3: construida en Florencia, con el mismo grupo saturado y la misma doble caldera que su hermana, pero con control mecánico del flujo en lugar de dosificación electrónica. En Coffee Coaching Club somos partner de La Marzocco y tostador de café a la vez.
Aviso: producción bajo pedido; la máquina se fabrica para ti.
Lo que distingue a la versión MP
MP significa Mechanical Paddle. No hay programación de porciones. Una válvula reguladora de flujo cambia la presión de extracción según la posición del paddle: controlas la pre-infusión, la subida de presión y el final a mano. Esto no es para el botón rápido, sino para quienes quieren trabajar con la evolución de la presión y saborearla.
Debajo trabaja la misma tecnología que en la GS3: el grupo saturado, donde el cabezal de extracción está rodeado permanentemente de agua caliente y mantiene la temperatura muy estable. A eso se suma la doble caldera con circuitos separados para el agua de café y el vapor, ambos regulados por PID: extraes espresso y espumas leche al mismo tiempo, sin esperas. En nuestra tostaduría observamos que los grupos saturados ofrecen un perfil aromático más refinado que el E61; es nuestra visión, una entre muchas.
De un vistazo
| Tipo de máquina | Doble caldera con grupo saturado |
| Control | MP (Manual Paddle): control mecánico del flujo, sin programación de porciones |
| Temperatura | Regulada por PID, ajustable en pantalla |
| Bomba | Bomba rotativa |
| Agua | Depósito o conexión a red de agua |
| App | Compatible con La Marzocco Home App |
| Medidas (Al × An × Pr) | 44,5 × 41 × 53 cm |
| Peso | 34,5 kg |
| Disponibilidad | Producción bajo pedido |
| Fabricación | Florencia, Italia |
MP o AV
La MP te da control manual total mediante el paddle: para quienes disfrutan jugando con la evolución de la presión. Quien prefiera volúmenes de extracción programables y extracción con solo pulsar un botón elige la GS3 AV (Auto-Volumetric). Misma tecnología en el núcleo, flujo de trabajo distinto.
Qué combina con esto
El molinillo marca la mayor diferencia. Para máxima precisión, Weber Workshops u Option-O, de la misma casa la La Marzocco Swan o la La Marzocco Pico. Extracción por ratio de peso (1:2 como punto de partida) con una báscula de Normcore o Acaia. Qué máquina de La Marzocco encaja contigo lo muestra el comparador de máquinas.
Pedido, entrega y asesoramiento
La GS3 MP se produce bajo pedido. La compra incluye un taller de barista con nosotros en Berna (alemán o inglés): como químicos y desarrolladores de aromas, abordamos el café y su preparación desde un ángulo algo distinto, para que tu espresso en casa salga bien desde el primer día. Si prefieres la entrega (con coste adicional), realizamos el taller en tu casa. Envío a toda Suiza y a Liechtenstein, Click and Collect en Berna y Zúrich; en esta categoría recomendamos la recogida. Financiación posible a través de Heylight. Consultas por office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa MP en la GS3?
MP significa Mechanical Paddle. Una válvula reguladora de flujo cambia la presión de extracción según la posición del paddle. No hay volúmenes de extracción programados: controlas la extracción a mano.
¿Tiene la GS3 MP un grupo saturado?
Sí, como toda la familia GS3. El cabezal de extracción está rodeado permanentemente de agua caliente, lo que mantiene la temperatura muy estable.
¿Cuánto tarda la entrega?
La GS3 MP se produce bajo pedido. Aclaramos contigo el plazo exacto de entrega tras el pedido.
¿Qué incluye el taller?
Un taller de barista en Berna (alemán o inglés) en el que repasamos juntos la extracción y la preparación. Si prefieres la entrega con coste adicional, lo realizamos en tu casa.
Consejo de la tostaduría
La MP premia la paciencia: con el control por paddle puedes hacer una pre-infusión larga y suave, ideal para tuestes densos. Nuestro Cozy Chocolate se vuelve así aún más redondo y achocolatado. Para profundidad de frutos secos con leche, Nutty Delight; para el máximo cuerpo, Very Nutty. Quien experimente con la evolución de la presión sacará notas afrutadas interesantes del Wild Peach, de tueste claro. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
