Mahlkönig EK43 S – Molinillo todoterreno compacto de 98 mm para espresso y filtro
Un espresso por la mañana, un pour-over por la tarde y, entre medio, quizás una prensa francesa – todo con un solo molinillo: la EK43 S muele desde muy fino tipo turco hasta grueso, con una separación limpia y una uniformidad que se nota en la taza como claridad y un final largo y redondo. Precisamente esa versatilidad ha convertido a la familia EK en una leyenda.
La EK43 S lleva las grandes muelas de 98 mm de la icónica EK43 a una carcasa más compacta – ideal para coffee bars más pequeños que apuestan por la uniformidad de partícula. Como partner de Mahlkönig, la ajustamos a tu método de preparación y te acompañamos en la puesta a punto.
Qué hace especial a la EK43 S
Acero templado de 98 mm
Las grandes muelas granalladas con vidrio, de acero templado (64–66 HRC), generan una distribución de partícula excepcionalmente uniforme – la base de extracciones altas y limpias, con menos sabores indeseados.
Una verdadera todoterreno
De muy fino tipo turco a espresso, pasando por filtro, prensa francesa o cold brew: el ajuste continuo cubre prácticamente cualquier método de preparación.
Ajuste continuo con punto cero
El ajuste de molienda es continuo, sin clics; el punto cero puede recalibrarse – así vuelves a encontrar cada ajuste con precisión.
Muelas verticales, baja retención
Las muelas verticales son fácilmente accesibles y retienen muy poco café molido – algo que favorece el single-dosing.
Alto rendimiento, formato compacto
Con 19–21 g/s, la EK43 S trabaja con rapidez, pero ocupa notablemente menos espacio que la EK43 clásica.
Larga vida útil
Las muelas están diseñadas para unos 6000 kg de rendimiento – un molinillo para muchos años de uso.
En la preparación no existe lo "correcto" ni lo "incorrecto": molienda, dosis y ratio son los ajustes con los que encuentras tu propio sabor. Para espresso, molemos fino, empezamos con 14,5 gramos y subimos desde ahí, normalmente hasta 17 gramos, con un ratio inferior a 1:2; en filtro, la EK43 S luce especialmente bien su uniformidad.
De un vistazo
| Muelas |
98 mm, acero templado (64–66 HRC) |
| Rendimiento medio |
19–21 g/s (muy fino tipo turco 10–12 g/s) |
| Ajuste de molienda |
Continuo, punto cero recalibrable |
| Tolva de granos |
aprox. 800 g (otros tamaños opcionales) |
| Vida útil de las muelas |
aprox. 6000 kg (ajuste medio) |
| Velocidad en vacío |
1450 rpm (50 Hz) |
| Potencia |
máx. 1300 W |
| Medidas (An. × Al. × Prof.) |
23 × 68 × 41 cm |
| Peso |
24,5 kg |
| Colores |
Negro mate o blanco |
Todas las características de un vistazo
Muelas de acero templado de 98 mm con una uniformidad de partícula excepcional, rendimiento medio de 19–21 g/s, ajuste de molienda continuo con punto cero recalibrable, muelas verticales con baja retención para single-dosing, un amplio rango de muy fino tipo turco a cold brew, tolva de granos robusta con pinza para bolsa, una larga vida útil de las muelas de unos 6000 kg y un cuerpo compacto – la uniformidad de la legendaria EK43 en un formato más reducido.
Lo que combina con ella
Para una alineación precisa de las muelas existe una herramienta de alineación adecuada; también encuentras a la hermana mayor EK43 y al modelo insignia EK OMNIA en nuestra selección Mahlkönig. Para espresso, descubre la máquina adecuada en nuestras máquinas de espresso, y para filtro merece la pena echar un vistazo a nuestra selección Hario pour-over. ¿Dudas con la combinación? Nuestra asesoría de máquinas y molinillos te ayuda.
Showrooms en Berna y Zúrich
Un molinillo todoterreno también se decide por el manejo, la estabilidad y el patrón de molienda. Escríbenos y comprobamos si la EK43 S está expuesta en este momento en uno de nuestros showrooms.
Consejo de la tostaduría
En filtro, la EK43 S muestra toda su claridad. Recomendamos Nutty Delight como todoterreno redondo y Very Nutty como filtro intenso y con mucho cuerpo; Cozy Chocolate se mantiene achocolatada y densa en espresso. Si buscas una taza más afrutada, Wild Peach o Bright Cassis revelan un lado más vivo. Encuentras todos nuestros granos en nuestra selección de café en grano. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
Preguntas frecuentes sobre la Mahlkönig EK43 S
¿Qué diferencia hay entre la EK43 S y la EK43?
La EK43 S utiliza las mismas muelas de 98 mm en una carcasa más compacta, con una tolva de granos algo más pequeña (aprox. 800 g). Así encaja también en bares más pequeños, con el mismo patrón de molienda.
¿Es adecuada la EK43 S para filtro y espresso?
Sí. Gracias a su ajuste de molienda continuo, cubre un rango muy amplio, de muy fino tipo turco a espresso, pasando por filtro, prensa francesa y cold brew.
¿Cuánto café molido queda retenido en el molinillo?
Gracias a las muelas verticales, la retención es baja – lo que también hace atractiva a la EK43 S para el single-dosing, donde dosificas porción a porción.
¿Cuánto duran las muelas?
Las muelas de acero templado están diseñadas para unos 6000 kg de rendimiento con ajuste medio – un molinillo para muchos años de funcionamiento.
¿Qué máquina o brewer combina bien con la EK43 S?
Para espresso, una máquina con portafiltro estándar de 58 mm de nuestras máquinas de espresso, y para filtro, un dripper de nuestra selección Hario. Con gusto te asesoramos a través de nuestra asesoría de máquinas y molinillos.
¿Puedo ver la EK43 S antes de comprarla?
Depende de si la EK43 S está expuesta en este momento. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: es demasiado grande y la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la EK43 S se encuentra ahora mismo en el showroom.
