Mahlkönig E80 Supreme – molinillo de espresso de 80 mm para el uso continuo
Aglomeración del mediodía, una cola hasta la puerta y, aun así, cada extracción sale igual: los granos caen en el sistema de molienda de 80 mm, un leve zumbido y, tras unos tres segundos, la dosis para un doble está en el portafiltro, taza tras taza con el mismo grado de molienda. La E80 Supreme está construida justo para ese ritmo bajo carga.
Es el molinillo de espresso más rápido de su categoría y desciende en línea directa de la legendaria Peak. Como partner de Mahlkönig, ajustamos la E80 Supreme a tu negocio y te acompañamos en la primera puesta a punto.
Qué hace especial a la E80 Supreme
Disc Distance Detection (DDD)
Ajustas el grado de molienda a través de la distancia real entre los discos de molienda, legible en la pantalla en micrómetros. Un ajuste probado lo recuperas siempre con exactitud, incluso tras una limpieza o un cambio de discos.
80 mm de acero especial
Los discos de molienda llevan un dentado desarrollado a medida para un patrón de molienda uniforme hasta los rangos finos de espresso, la base de una extracción limpia.
Velocidad bajo carga
6–7 gramos por segundo a 250 µm, un doble en unos tres segundos. También en servicio intensivo la E80 se mantiene solvente.
Refrigeración activa
Dos ventiladores regulan la temperatura en la cámara de molienda y mantienen el café molido por debajo de unos 50 °C. Así el grado de molienda se mantiene estable a lo largo de muchas extracciones.
Salida iluminada y ajustable
La salida se adapta al portafiltro y está iluminada: el café molido cae centrado justo donde debe.
Pantalla de 3,5"
De alta resolución y legible desde un ángulo amplio. Muestra la distancia entre discos, guía por los modos de molienda y guarda dos tiempos de molienda más uno manual.
Además, la E80 funciona comparativamente silenciosa, un detalle que en un café abierto se nota a lo largo de todo el día. En el espresso no hay „correcto" o „incorrecto": el grado de molienda, la dosis y la proporción son parámetros con los que aciertas tu gusto. Un punto de partida habitual es 1:2, es decir, unos 18 g de café molido para unos 36 g de espresso.
De un vistazo
| Discos de molienda |
80 mm, acero especial, dentado propio |
| Rendimiento medio de molienda |
6–7 g/s a 250 µm (50 Hz) |
| Velocidad en vacío |
1400 rpm (50 Hz) |
| Ajuste del grado de molienda |
Continuo, con Disc Distance Detection |
| Contenedor de granos |
aprox. 1800 g |
| Vida útil de los discos |
aprox. 1500 kg (ajuste medio) |
| Refrigeración |
Activa, dos ventiladores |
| Pantalla |
3,5", indicación en µm, dos tiempos de molienda memorizables |
| Potencia |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Medidas (An × Al × Pr) |
24 × 63 × 34 cm |
| Peso |
aprox. 17,6 kg |
Todas las características de un vistazo
Discos de molienda de acero especial de 80 mm con dentado propio, Disc Distance Detection patentada con indicación en micrómetros, ajuste continuo del grado de molienda, rendimiento de molienda de 6–7 g/s, refrigeración activa de dos ventiladores para un grado de molienda estable, salida iluminada y ajustable, pantalla de 3,5" con dos tiempos de molienda memorizables, funcionamiento comparativamente silencioso y un contenedor de granos de unos 1800 g, diseñada para el servicio de cafetería continuo.
Lo que combina con esto
Quien además quiera dosificar por peso encuentra en la E80 GBW (Grind-by-Weight) y en otros modelos el complemento adecuado en nuestra selección Mahlkönig. La máquina adecuada la descubres en nuestras máquinas de espresso, y para un tampeo uniforme en uso continuo vale la pena echar un vistazo a nuestros tampers y soluciones de tamping. ¿Dudas con la combinación? Nuestro asesoramiento de máquinas y molinillos te ayuda.
Descubrirla en directo en Bern y Zürich
Un molinillo profesional se decide también por el nivel de ruido, el manejo y la estabilidad. Ven a vernos, te mostramos la E80 Supreme en funcionamiento y la ajustamos contigo.
Consejo del tostadero
Para el servicio de barra continuo recomendamos tuestes redondos, achocolatados y con notas de frutos secos que perdonan pequeñas variaciones y convencen tanto con leche como solos: Cozy Chocolate, Nutty Delight y Very Nutty. Quien busque una taza más afrutada descubre con Wild Peach o Bright Cassis un lado más claro. Todos los granos los encuentras en nuestra selección de granos de café. Es nuestra recomendación, una de tantas.
Preguntas frecuentes sobre la Mahlkönig E80 Supreme
¿Para qué uso está pensada la E80 Supreme?
Para cafeterías y negocios con un alto volumen de espresso. El rendimiento de molienda, el tamaño del contenedor y la refrigeración activa están diseñados para el uso continuo.
¿Qué aporta la Disc Distance Detection?
Ajustas el grado de molienda a través de la distancia real entre discos, leída en micrómetros. Así recuperas un ajuste probado siempre con exactitud, incluso tras una limpieza o un cambio de discos.
¿Cuán rápido muele la E80?
Alcanza 6–7 gramos por segundo a 250 µm y entrega la dosis para un doble en unos tres segundos, con lo que es el molinillo de espresso más rápido de su categoría.
¿El grado de molienda se mantiene estable en uso continuo?
Sí. Dos ventiladores mantienen fría la cámara de molienda y el café molido por debajo de unos 50 °C, de modo que el grado de molienda apenas se desplaza ni en servicio intensivo.
¿Qué máquina combina con la E80 Supreme?
Una máquina de espresso profesional o doméstica de alto rendimiento con portafiltro estándar de 58 mm. Encontrarás una selección en nuestras máquinas de espresso; con gusto te asesoramos a través de nuestro asesoramiento de máquinas y molinillos.
¿Dónde puedo comprar la E80 Supreme y verla en directo?
Puedes pedir la E80 Supreme directamente online. Entregamos en toda Suiza y a Liechtenstein normalmente en 2–4 días laborables; Click & Collect es posible en ambas ubicaciones. En nuestros showrooms de Bern y Zürich puedes verla en directo. Es posible una financiación.
Comprar la Mahlkönig E80 Supreme en Suiza, vívela en directo en Zürich y Bern. ¿Preguntas? Escríbenos a office@coffeecoachingclub.ch o visítanos en coffeecoachingclub.ch.
