Mahlkönig E80 GBW – molinillo de espresso de 80 mm con Grind-by-Weight
Colocas el portafiltro, el molinillo lo reconoce, muele y se detiene al alcanzar el peso objetivo. La Mahlkönig E80 GBW (en Mahlkönig: E80S GbW) dosifica por peso, sin báscula aparte.
Combina el sistema de molienda de 80 mm de la serie E80 con una célula de carga que mide la dosis durante la molienda. Construida para cafeterías con gran volumen de trabajo. Coffee Coaching Club es socio de Mahlkönig, con showrooms en Berna y Zúrich.
Lo que distingue a la E80 GBW
Motor potente con control activo de temperatura
Según Mahlkönig, el motor con control activo de temperatura aguanta el ritmo incluso en las horas punta, cuida el aroma del café y muele de forma agradablemente silenciosa.
Perfil de molienda de las muelas de 80 mm
El tamaño, el material y la geometría de las muelas determinan el perfil de molienda. La E80 GBW muele con muelas de 80 mm de acero especial con un dentado desarrollado por la propia Mahlkönig.
Los detalles en el día a día
Grind-by-Weight
Una célula de carga de alta precisión controla la dosis en tiempo real durante la molienda. El molinillo supervisa su salida y se ajusta por sí mismo para alcanzar el peso objetivo de forma constante.
Detección del portafiltro
El molinillo reconoce preajustes de receta para hasta seis portafiltros y entrega automáticamente la dosis asignada. Esto ahorra tiempo y facilita la formación del equipo.
Disc Distance Detection (DDD)
El grado de molienda se ajusta mediante la distancia real entre las muelas (patentado). Así, un ajuste se puede recuperar con exactitud.
Salida iluminada y ajustable
La salida conduce el café molido de forma limpia y centrada al portafiltro.
Display con amplio ángulo de visión
Display de alta resolución con 88,3 mm de diagonal, legible desde un ángulo amplio.
En el espresso no hay correcto ni incorrecto. Un punto de partida habitual es un ratio de 1:2, por ejemplo 18 g de café molido para 36 g de espresso, medido por peso, no por tiempo. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Modelo | Mahlkönig E80S GbW |
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| Muelas | 80 mm, acero especial, dentado propio |
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| Vida útil de las muelas | aprox. 1500 kg (ajuste medio) |
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| Velocidad en vacío | 1400 rpm (50 Hz), 1700 rpm (60 Hz) |
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| Rendimiento medio de molienda | 6–7 g/s a 250 µm (50 Hz), 7–8 g/s (60 Hz) |
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| Dosificación | Grind-by-Weight con célula de carga, detección del portafiltro (hasta seis portafiltros) |
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| Ajuste de molienda | Disc Distance Detection (DDD) |
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| Display | 88,3 mm, alta resolución |
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| Tolva de granos | aprox. 1800 g (opcional aprox. 250 g o aprox. 1200 g) |
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| Electricidad | 220–240 V, 50/60 Hz, 520/600 W |
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| Dimensiones (An × Al × Pr) | 24 × 63 × 34 cm |
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| Peso | 18,0 kg neto |
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| Certificaciones | CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation |
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| Acabados disponibles en nuestra tienda | Negro, cromo |
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| Accesorios opcionales según Mahlkönig | Muelas de 80 mm de acero fundido, herramienta para el cambio de muelas, peso de calibración de 1 kg, adaptador para botes |
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Para quién está hecha la E80 GBW
Para cafeterías, restaurantes y negocios con un gran volumen de espresso que quieren dosificar por peso sin usar una báscula en cada extracción. Más modelos de Mahlkönig, entre ellos la E80 Supreme sin pesaje y la E80W GBS con Grind-by-Sync, los encuentras en nuestra colección Mahlkönig. Más molinillos en molinillos de café.
Combinan con ella una máquina de nuestras máquinas de espresso y herramientas para preparar el puck. Para quienes quieren tampers y puck screens asequibles y precisos: Normcore. Quien quiera una mayor profundidad de fabricación: Weber Workshops. Para pesar el espresso en la taza: básculas Normcore, compactas y fiables, o Acaia, con app e indicación de caudal.
Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a elegir. Una cita de asesoramiento gratuita en el showroom, por teléfono o virtual acota la selección. En la comparativa de máquinas de espresso y molinillos en el showroom, de pago, puedes comparar y probar varios molinillos uno junto a otro, Mahlkönig en Zúrich. Una posibilidad, no un requisito.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a la E80 GBW de la E80 Supreme?
Ambas trabajan con muelas de 80 mm y Disc Distance Detection. La E80 GBW tiene además una célula de carga integrada (Grind-by-Weight) y detección del portafiltro; Mahlkönig no menciona ninguna de las dos para la E80 Supreme (E80S).
¿Cuál es la diferencia con la E80W GBS?
Mahlkönig describe la E80W GbS como una evolución de la E80S GbW. Incorpora la conexión a The Sync System y un ajuste eléctrico de la distancia entre muelas, manual o sincronizado con una máquina de espresso compatible.
¿Cuántos portafiltros reconoce la E80 GBW?
Según Mahlkönig, reconoce preajustes de receta para hasta seis portafiltros y entrega automáticamente la dosis asignada a cada uno.
¿Qué velocidad de molienda tiene la E80 GBW?
Mahlkönig indica un rendimiento medio de molienda de 6–7 g/s a 250 µm y 50 Hz. El valor depende del grano y del grado de molienda y se midió en condiciones de laboratorio.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Sí, previa cita en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). No todos los modelos están expuestos en todo momento, escríbenos antes a [email protected].
¿Cómo funcionan el envío y el pago?
Envío en 2–4 días laborables a toda Suiza y a Liechtenstein, Click & Collect en Berna y Zúrich. Financiación posible. Respondemos a tus preguntas por correo electrónico o por teléfono en horario comercial, más información en coffeecoachingclub.ch.
Consejo de la tostaduría: Para servir en volumen tostamos perfiles con cuerpo, achocolatados y con notas de frutos secos: Cozy Chocolate, Nutty Delight y, para el máximo cuerpo sin acidez, Very Nutty. Quien busque un complemento afrutado en la carta descubre Wild Peach. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
