IMS All in One (E&B Lab) – espresso, filtro y mucho más desde una sola cesta
Hoy un espresso denso, mañana un café de filtro claro, y entre medio un Café Crème – desde la misma cesta. El All in One de E&B Lab no es una cesta de espresso clásica, sino una herramienta para todos los que quieren jugar con su máquina.
Nadie lo necesita para un buen espresso – pero si tienes una máquina con Flow Control o perfil de presión y te gusta experimentar, te abre varias formas de preparación a la vez. Es una decisión entre muchas posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Cómo funciona
El secreto es una construcción de doble membrana: 257 orificios redondos en la zona exterior, más una membrana interior fotograbada con una capacidad de filtrado de 150 micras. Esta combinación permite velocidades de extracción variables – desde el espresso clásico hasta métodos de preparación más lentos. Con el perfil de presión o el Flow Control controlas cómo corre el agua, y con ello, lo que llega a la taza. Fabricada en acero inoxidable AISI 304, ridgeless (sin reborde perimetral), en Italia. E&B Lab – Espresso & Brewing Lab – es el laboratorio de experimentación de IMS, donde nacen este tipo de ideas.
Dos alturas – H25 y H28
H25 (25 mm): para 14–18 g, encaja en portafiltros estándar y sin fondo – el estándar versátil. H28 (28 mm): para 17–21 g, adecuada solo para portafiltros sin fondo (demasiado alta para la mayoría de los portafiltros estándar), para dosis más altas y más cuerpo.
De un vistazo
| Serie |
E&B Lab (IMS), Italia |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304 |
| Construcción |
ridgeless (sin reborde perimetral) |
| Patrón de orificios |
257 orificios + membrana fotograbada de 150 µm |
| Alturas |
H25 (14–18 g) · H28 (17–21 g, solo sin fondo) |
| Medidas |
Ø borde 70 mm · Ø interior 59 mm · Ø Tamper 58–58,4 mm |
| Requisito |
Máquina con Flow Control / perfil de presión |
Qué puedes preparar con ella
Espresso, café de filtro (brewing), Café Crème, espresso turco – e incluso cascara o té (aprox. 4 g de cascara o 3 g de té de hojas por unos 200 ml). Eliges el método a través del control de extracción; los tuestes claros lucen especialmente bien.
Para quién es
Para los curiosos a los que les gusta experimentar y sacar varios métodos de preparación de una sola máquina. La condición es una máquina con perfil de presión o Flow Control. Quien solo prepara espresso clásico o busca una solución de bajo mantenimiento estará mejor servido con una cesta Competition estándar – lo decimos con honestidad. Nuestra opinión es una entre muchas.
Qué combina bien
Puedes sacarle todo el partido a la cesta con una máquina con Flow Control o perfil de presión, además de un finamente ajustable molinillo. El portafiltro sin fondo es obligatorio para la variante H28; un Tamper (de Normcore a Weber Workshops) se encarga de un puck uniforme. Importante para la membrana fina: producto de limpieza. Más cestas: colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Necesito Flow Control o perfil de presión?
Sí – la cesta despliega todo su potencial solo cuando puedes controlar la velocidad de extracción. Sin perfil de presión ni Flow Control recomendamos una cesta Competition clásica.
¿H25 o H28 – qué variante?
H25 (25 mm, 14–18 g) encaja en portafiltros estándar y sin fondo – el estándar flexible. H28 (28 mm, 17–21 g) es solo para portafiltros sin fondo y dosis más altas.
¿Qué bebidas puedo preparar?
Espresso, café de filtro, Café Crème, espresso turco e incluso cascara o té (aprox. 4 g de cascara o 3 g de té de hojas por ~200 ml). El método lo eliges a través del control de extracción.
¿Cómo limpio la cesta All in One?
La fina membrana de 150 µm necesita algo de cuidado: sumérgela regularmente en desengrasante de café y déjala secar por completo antes del siguiente uso. Seca funciona de forma más uniforme.
¿Encaja en mi máquina?
Es compatible con todos los grupos E61 de 58 mm – entre otros, La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Victoria Arduino, Slayer. La variante H28 solo en portafiltros sin fondo.
Consejo de la tostadora
Esta cesta adora los tuestes claros y el juego con el método. De nuestra tostadora de café encaja Wild Peach con su vibrante nota a melocotón especialmente bien – tanto como espresso como como filtro. Quien lo prefiera denso y achocolatado, se queda con Cozy Chocolate o Nutty Delight. Nuestra recomendación – una entre muchas.
