Motta distribuidor de café (WDT) – distribución uniforme antes de tampear
El café recién molido rara vez cae de forma uniforme en el portafiltro: se forman grumos, pequeños montículos, zonas más densas y más sueltas. Aquí es exactamente donde entra la herramienta WDT. Con las finas agujas de acero inoxidable aflojas el lecho de café, deshaces los grumos y distribuyes el polvo antes de tampear – la base para una extracción uniforme sin channeling.
WDT significa «Weiss Distribution Technique». El distribuidor de café Motta lleva esta herramienta de barista, con un acabado sólido, a tu barra: mango de aluminio macizo, finas agujas de acero inoxidable, con soporte para un apoyo firme entre extracciones.
Qué distingue a la herramienta WDT
Finas agujas de acero inoxidable
Las finas agujas se mueven a través del polvo, rompen los grumos y deshacen las zonas compactadas – para un lecho de café homogéneo.
Mango de aluminio macizo
Peso agradable, acabado limpio, se sostiene con firmeza en la mano – una herramienta para el uso diario.
Con soporte
El soporte incluido le da al distribuidor un lugar fijo y mantiene las agujas protegidas.
El WDT funciona mejor con café recién molido directamente en el portafiltro. Bastan unos movimientos tranquilos – el objetivo es un lecho suelto y uniformemente distribuido, no la mayor cantidad de movimiento posible. Después tampeas de forma plana y con presión constante. Esta es nuestra opinión, una entre muchas.
De un vistazo
| Tipo |
Herramienta WDT (Needle Distribution Tool) |
| Agujas |
Acero inoxidable, finas |
| Mango |
Aluminio macizo |
| Contenido |
Herramienta WDT incl. soporte |
| Uso |
Distribuir y aflojar el café molido en el portafiltro antes de tampear |
| Fabricante |
Motta (Metallurgica Motta, Italia) |
Para quién es adecuado
Para todos los que tienen una máquina de portafiltro y quieren reducir el channeling y hacer su extracción más uniforme – tanto en casa como en la hostelería. Especialmente útil con café recién molido de un molinillo de espresso: el grado de molienda pone la base, WDT y un tampeo limpio lo llevan al cesto. Los molinillos adecuados los encuentras en nuestra selección de molinillos de café.
Qué combina bien
El WDT es parte de la preparación del puck. Para una dosificación limpia, un embudo dosificador o vaso dosificador es un buen complemento, y para compactar, un Tamper adecuado. Más herramientas de barista las encuentras en Normcore Barista Tools y en Barista Equipment.
Preguntas frecuentes
¿Qué aporta realmente una herramienta WDT?
Distribuye el café molido de forma uniforme y rompe los grumos que se forman al moler. Un lecho de café homogéneo extrae de forma más uniforme – el agua busca con menos frecuencia un camino preferente (channeling).
¿El distribuidor sirve para mi cesto?
La herramienta WDT se introduce desde arriba en el portafiltro lleno; las agujas trabajan en el polvo. Así es apta para los cestos habituales. Si tienes dudas, escríbenos – te ayudamos.
¿Cómo se entrega?
Se puede pedir directamente online, entrega en toda Suiza y en Liechtenstein en 2–4 días laborables. Click & Collect posible en Berna y Zúrich Oerlikon.
