Arkel Tide – Dual Boiler
Bajas la palanca, y en lugar del zumbido familiar de una bomba de vibración, casi todo queda en silencio. La bomba de engranajes empuja el agua de forma uniforme a través del puck, la presión sube con calma, y en la pantalla ambas temperaturas quedan fijas, como encajadas. Una máquina que no necesita hacer ruido para ser tomada en serio.
Lo que define a la Tide
La Arkel Tide es una doble caldera compacta con regulación PID independiente para la caldera de extracción y la de vapor. Su corazón es una bomba de engranajes de acero inoxidable – no una bomba de vibración –, que genera una presión notablemente más uniforme y funciona muy silenciosamente. A través de la válvula de sobrepresión ajustable y el control de flujo en la válvula de aguja, la extracción se puede moldear según presión y flujo: verdadero pressure y flow profiling, desde una preinfusión suave hasta una presión decreciente al final.
El grupo está integrado directamente en la caldera y se calienta de forma constante. Esta construcción saturada mantiene la temperatura estable durante toda la extracción – según nuestra observación, un grupo saturado dibuja un perfil aromático algo más refinado que un grupo E61, independientemente del sistema de calentamiento. Esa es nuestra opinión, una entre muchas.
De un vistazo
| Marca |
Arkel |
| Tipo |
Doble caldera con grupo saturado |
| Bomba |
Bomba de engranajes de acero inoxidable, hasta 20 bar, muy silenciosa |
| Presión |
OPV ajustable: 9 bar de fábrica, máx. 15 bar |
| Profiling |
Perfilado de presión y flujo (válvula de aguja), preinfusión |
| Temperatura |
regulación PID independiente para ambas calderas |
| Agua |
Depósito de 2 l, conexión a red de agua posible |
| Tiempo de calentamiento |
aprox. 8 minutos |
| Fabricación |
hecho a mano en Oporto, más del 95% de componentes europeos |
La actitud que hay detrás
Nadie necesita en casa una máquina a la altura de una cafetería. La Tide es exactamente eso de todos modos – y ese es el punto. Se sitúa compacta sobre la encimera, funciona en silencio y te pone en las manos el control de cada extracción. Esta decisión es emocional, no puramente racional, y la respetamos. Quien la quiere, sabe por qué.
Para quién está pensada
Para todos los que quieren dar forma a su espresso en lugar de simplemente extraerlo – con perfil de presión y flujo, temperatura estable y una bomba que conduce la extracción con calma. Y para todos los que quieren calidad de cafetería en casa, sin que la máquina ocupe todo el espacio. Qué máquina encaja contigo lo puedes descubrir con nuestra herramienta de asesoramiento aquí.
El setup adecuado
Con la Tide combina bien el accesorio original de la Arkel Collection – por ejemplo portafiltro y rejilla de goteo. Para moler en el momento, un molinillo: asequible y preciso de la Varia Collection, con Grind-by-Weight de la Weber Workshops Collection. Para la dosis y el yield, una báscula – compacta en la Normcore Collection o con app en la Acaia Collection.
Preguntas frecuentes
¿Qué aporta la bomba de engranajes frente a una bomba de vibración?
La bomba de engranajes entrega la presión de forma más uniforme y trabaja mucho más silenciosamente. Esto ayuda especialmente en el pressure y flow profiling, porque la curva de presión es más calmada y controlada.
¿Puedo conectar la Tide a la red de agua?
Sí. Funciona con el depósito de 2 litros y se puede conectar en cualquier momento directamente a la red de agua – práctico para un flujo de trabajo similar al de una cafetería en casa.
¿Cuánto tarda la Tide en calentar?
En unos 8 minutos está lista para funcionar. Para un perfil de temperatura estable, merece la pena hacer después una o dos extracciones en vacío para calentar el portafiltro y la taza.
¿Puedo ver la Arkel Tide en persona antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms en Bern y Zürich. La entrega se realiza en 2 a 4 días laborables a toda Suiza y Liechtenstein. Es posible la financiación, y la compra incluye un curso privado de barista.
Como tostadero, nos gusta lo tranquila que la Tide conduce una extracción – eso hace que los perfiles sean fácilmente repetibles. Para el rodaje y la calibración, nos gusta usar una tueste con cuerpo como Cozy Chocolate o Nutty Delight; quien juega con perfiles de flujo descubre con un Wild Peach más afrutado matices interesantes. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
