Flair 58+2 – máquina de espresso de palanca manual con portafiltro de 58 mm
Comprar la Flair 58+2 en Suiza: palanca en lugar de bomba, manómetro a la vista, portafiltro de 58 mm y un circuito de infusión íntegramente de acero inoxidable.
Tiras de la palanca, la resistencia aumenta de forma uniforme y en el Shot-Mirror bajo el portafiltro sin fondo ves la primera gota. Sin ruido de bomba, sin vibración. La presión la generas tú, y el manómetro te muestra en cada momento a cuánto está.
La Flair 58+2 es el buque insignia actual de Flair Espresso. El Preheat Controller para el cabezal está en la Base, y el agua viene de tu hervidor. Coffee Coaching Club es el importador oficial en Suiza de Flair Espresso.
Funciones de la Flair 58+2
Sin plástico en el circuito de infusión
El circuito de infusión es íntegramente de acero inoxidable. Desde el hervidor hasta la taza, ningún plástico toca tu espresso.
Preheat Controller integrado
Tres niveles para tuestes oscuros, medios y claros permiten una mejor gestión de la temperatura en el cabezal. Según Flair, corresponden a 85 °C, 90 °C y 95 °C.
Sistema de portafiltro de 58 mm
58 mm es el estándar de la industria para el espresso. Los Tampers, Puck Screens y embudos dosificadores en este formato están diseñados para la misma medida, lo que simplifica el flujo de trabajo.
Los detalles en el día a día
Flujo de trabajo con control total
Como máquina de palanca manual, la Flair 58+2 te da el control sobre todas las variables de infusión. La curva de presión la determinas con la palanca, y el manómetro la muestra durante la extracción.
Margen para recetas y ratios de infusión
Como todos los modelos de la familia Flair 58, la 58+2 prepara ratios de 1:1 y 2:1 hasta 3:1 y más allá. La dosis estándar con los filtros suministrados es de 16–20 g, y la cámara de infusión admite 90 ml de agua.
Gestión térmica
La temperatura es uno de los factores más importantes para un espresso reproducible. Con el Preheat Control System de la Base ajustas el cabezal a una de tres temperaturas, adaptadas a tuestes claros, medios y oscuros.
Poco espacio
Según Flair, la 58+2 necesita bastante menos espacio que una máquina de portafiltro semiautomática para casa. La Base mide 19 × 33 cm y, con la palanca bajada, la máquina tiene 28 cm de altura.
Cómo transcurre la extracción
Precalientas el cabezal con el Preheat Controller, preparas el Puck, llenas la cámara de infusión con agua caliente y colocas el pistón de válvula. Luego bajas la palanca. El tamaño de molienda y el tiro de la palanca son las dos variables que irás conociendo en los primeros días.
La extracción la evaluamos por peso, no por tiempo. Molemos fino, empezamos con 14,5 gramos y subimos desde ahí, normalmente hasta 17 gramos, con un ratio inferior a 1:2. Ningún Shot es idéntico al siguiente, porque el grano, la humedad y el tiro de tu brazo cambian. Eso se aplica a cualquier máquina de espresso. Nuestra opinión es una entre muchas.
Según el fabricante, después del precalentamiento la Flair se puede desenchufar y usar sin cable. Según Flair, no es necesario descalcificarla.
De un vistazo
| Tipo de construcción |
Máquina de espresso manual de palanca directa |
| Portafiltro |
58 mm, sin fondo, mango de nogal |
| Filtros suministrados |
High Dose, Low Dose y Pressurized (según la página de producto de Flair) |
| Dosis |
16–20 g |
| Capacidad de agua |
90 ml |
| Rendimiento |
Hasta 55 ml |
| Preheat Controller |
Integrado en la Base, tres niveles: 85 °C, 90 °C, 95 °C |
| Tiempo de calentamiento |
Unos 5 minutos |
| Circuito de infusión |
Acero inoxidable, sin plástico |
| Indicador de presión |
Manómetro |
| Agua |
De un hervidor externo, la máquina no calienta agua |
| Espacio necesario |
Base 19 × 33 cm, altura 28 cm con la palanca bajada |
| Peso |
Unos 5.4 kg (12 lb) |
| Contenido de la entrega |
Base con Preheat Controller integrado, unidad de palanca con cabezal, portafiltro de nogal, tres filtros, Tamper de nogal con empuñadura de palma, Shot-Mirror magnético y orientable, manómetro, fuente de alimentación, bandeja de goteo, Puck Screen, pistón de válvula con gancho de bloqueo, tornillos y llave Allen, instrucciones |
Para quién está hecha la Flair 58+2
Para todos los que quieren preparar el espresso a mano y ver lo que ocurre en el portafiltro. La Flair necesita poco espacio, es silenciosa y, tras el precalentamiento, funciona sin electricidad. Hace espresso, no espuma de leche. Para bebidas con leche tienes el Flair Wizard Steamer en nuestra colección Flair Espresso o un espumador de leche a batería de la colección Subminimal.
Si buscas más bien una máquina de portafiltro con bomba y lanza de vapor, la encontrarás en nuestras máquinas de espresso. Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a acotar la elección.
Molino, báscula y preparación del Puck
La Flair no tiene molino. Para todos los que quieren un molino asequible y preciso: el Varia VS3 de nuestra colección Varia o un molino manual de Comandante o Timemore. Si quieres muelas más grandes: Varia VS6, el EG-1 de Weber Workshops o un Lagom de Option-O.
Para la báscula: compacta y precisa de la colección Normcore, con app e indicador de Flow Rate de Acaia. Tamping Station, herramienta WDT y Puck Screen los encuentras también en Normcore y, en la versión con el acabado más fino, en Weber Workshops.
Entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2 a 4 días laborables, Click and Collect en Berna y Zúrich. Financiación posible.
Una selección cambiante la ves en directo en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Si quieres comparar varias máquinas y molinos directamente uno al lado del otro, reservas la comparativa de máquinas de espresso y molinos en el showroom. También es posible una cita de asesoramiento gratuita. Ambas son una posibilidad, no un requisito.
Preguntas frecuentes
¿Necesito un molino aparte para la Flair 58+2?
Sí. La Flair no tiene molino. Para los dos filtros estándar, Flair recomienda un molino apto para espresso con muelas y ajuste continuo. Según Flair, el filtro Pressurized suministrado también se puede usar sin un molino de alta calidad.
¿Cuánto tarda en calentarse la Flair 58+2?
Contamos con unos 5 minutos. Durante ese tiempo mueles y preparas el Puck. El agua la calientas por separado en el hervidor, la Flair solo precalienta el cabezal.
¿Puedo espumar leche con la Flair 58+2?
No, la Flair no tiene lanza de vapor. Para bebidas con leche la combinas con el Flair Wizard Steamer, un espumador de leche para el fogón, o con un Subminimal NanoFoamer.
¿Qué nivel de Preheat uso para cada tueste?
Flair asigna los tres niveles a tuestes oscuros (85 °C), medios (90 °C) y claros (95 °C). Es una orientación. Con la temperatura algo más baja, el grano muestra más aroma; algo más alta, más cuerpo. Lo decisivo es cómo te sabe el espresso.
¿Cómo limpio la Flair 58+2?
Según Flair, basta con limpiar la máquina con un paño y enjuagarla con agua limpia. No es necesario descalcificarla.
¿Puedo ver la Flair 58+2 antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). No todos los modelos están expuestos en todo momento. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos si la Flair 58+2 está expuesta en ese momento.
Consejo del tostadero: Con los tres niveles de Preheat ajustas la Flair 58+2 al sabor que buscas: temperatura algo más baja para más aroma, algo más alta para más cuerpo. Cozy Chocolate y Nutty Delight dan un espresso denso y redondo con chocolate y frutos secos. Very Nutty es para todos los que quieren el máximo cuerpo sin acidez. Si quieres descubrir algo afrutado, en Wild Peach encuentras un tueste claro. Otros granos funcionan igual de bien. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
