Muelas nuevas, y el Swan vuelve a moler de forma uniforme
Las muelas son la única pieza de un molinillo que realmente toca el café. Mientras los filos estén afilados, se obtiene una molienda uniforme; cuando se desafilan, aparecen a la vez más finos y más trozos gruesos – y justo eso se nota en el sabor mucho antes de poder medirlo.
Este juego son las muelas interiores cónicas de Ø 83 mm para el Swan. Referencia del fabricante 1303. Una pieza de desgaste con un ciclo de vida claro: no se rompe, empeora poco a poco.
Cuándo toca cambiarlas
Con los meses tienes que ajustar la molienda cada vez más fina para mantener el mismo tiempo de extracción. El espresso sabe amargo y aguado a la vez, porque la molienda se ha vuelto irregular. El molinillo hace más ruido o tarda notablemente más para la misma cantidad. O, al mirar dentro del mecanismo de molienda, los filos muestran cantos visiblemente redondeados en lugar de aristas afiladas.
De un vistazo
| Tipo |
Juego de muelas interiores cónicas |
| Ubicación |
Mecanismo de molienda del molinillo |
| Compatible con |
La Marzocco Swan |
| Contenido del envío |
un juego de muelas interiores |
| Referencia del fabricante |
1303 |
| Versión |
cónicas, Ø 83 mm |
| Montaje |
Se recomienda el montaje por un técnico especializado |
| Marca |
La Marzocco |
Importante para el montaje
Las muelas se encuentran en el interior del molinillo, directamente sobre el accionamiento. Deliberadamente no publicamos instrucciones paso a paso para ello. El cambio corresponde a un técnico especializado que primero desconecta el molinillo de la red y después ajusta las muelas correctamente – unas muelas cónicas mal colocadas rozan entre sí y quedan arruinadas en minutos.
Para quién está pensado
Para tostadores y negocios que tienen su Swan en funcionamiento continuo y tratan el cambio de muelas como un servicio planificable, no como una emergencia. Si no estás seguro de si las muelas están realmente gastadas, escríbenos la cantidad de café que ha pasado por el molinillo – es una medida más honesta que la intuición.
Qué combina con esto
Al mismo molinillo pertenecen el cono de expulsión del extrusor y el soporte de la muela interior. En el servicio se suelen cambiar al mismo tiempo: los anillos de PTFE Ø 82 mm y Ø 77,5 mm. El propio molinillo: La Marzocco Swan. Todas las piezas para molinillos: Accesorios y repuestos para molinillos de café.
De nuestro taller en Berna y Zúrich
Nuestra propia rutina, no una indicación del fabricante: después de cada cambio de muelas pasamos dos o tres dosis de café económico y las tiramos – las muelas nuevas desprenden al principio una fina abrasión metálica, y eso no debe acabar en la primera taza. Después ajustamos la molienda de grueso a fino, nunca al revés. Para el rodaje usamos con gusto el Very Nutty, y para la calibración posterior el Nutty Delight o el Cozy Chocolate. Toda la selección en Café en grano. El propio molinillo lo limpiamos con regularidad con Puly Grind Verde – el aceite de café en las muelas hace que parezcan desafiladas antes de lo que realmente están.
Devolución excluida
Los recambios originales están excluidos del cambio y de la devolución. Se adquieren por encargo y, una vez montados o probados en el aparato, no pueden volver a venderse. Por eso, antes de hacer el pedido, comprueba el modelo, el año de fabricación y el número de serie de tu máquina – o escríbenos brevemente y aclaramos juntos la compatibilidad. Tus derechos en caso de mercancía defectuosa no se ven afectados.
¿Se incluyen las muelas exteriores?
La denominación del artículo menciona las muelas interiores cónicas. No tenemos el desglose de cuántas piezas contiene exactamente el juego, y no nos inventamos nada. Escríbenos qué tienes previsto y lo aclaramos antes del pedido.
¿Cuándo están las muelas realmente gastadas?
Depende del volumen de molienda y del grado de tueste, no del calendario. Una señal más fiable que el tiempo es el ajuste de molienda que se desplaza: si con los meses tienes que ajustar cada vez más fino para mantener el mismo tiempo de extracción, se ha llegado a ese punto.
¿De qué material son las muelas?
No disponemos de datos sobre el material, y no afirmamos nada que no podamos demostrar. Si lo deseas, preguntamos al fabricante.
¿Sirven para otro molinillo de 83 mm?
El diámetro por sí solo no es decisivo – el alojamiento, el patrón de agujeros y el ángulo del cono también deben coincidir. El número 1303 está asignado al Swan. Escríbenos el número de serie de tu molinillo y lo comprobamos.
¿Puedo ver la pieza en vuestra tienda?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom. Trae las muelas viejas y las comparamos juntos.
¿Preguntas sobre la compatibilidad? Escríbenos a [email protected]. Entregamos en toda Suiza y a Liechtenstein en 2-4 días laborables.
