La Marzocco Linea PB X AV 3 grupos – Máquina de espresso multicaldera para cafeterías
Tres portafiltros enganchados, tres extracciones que arrancan en el mismo instante, mientras en la barra ya espera el siguiente pedido – en una cafetería con buena afluencia, eso es el día a día, no la excepción. La Linea PB X en su versión de 3 grupos está construida justo para ese ritmo: tres puestos que funcionan de forma independiente, sin que uno espere al otro.
En Coffee Coaching Club somos partner de La Marzocco y tostadero de café a la vez – te acompañamos en la configuración, instalación, formación y servicio.
Qué distingue a la Linea PB X
La generación X aporta tecnología multicaldera con grupos saturados independientes por puesto, lanzas de vapor Cool-Touch aisladas que se mantienen frías al tacto, y zonas calientatazas mejoradas. Según nuestra observación, los grupos saturados mantienen la temperatura más estable a lo largo del día que un sistema E61 – otros en el sector lo ven de otra manera, nuestra opinión es solo una entre muchas. Con tres grupos en uso continuo, esa diferencia se nota especialmente: cada grupo tiene su propia caldera de café y mantiene su temperatura de forma independiente de los otros dos, incluso cuando los tres funcionan a la vez. AV significa Auto-Volumetric: las cantidades de extracción son programables por grupo, y la extracción se detiene automáticamente en la cantidad ajustada – a diferencia de la versión ABR con básculas integradas, la dosificación AV es puramente volumétrica. La máquina también está disponible opcionalmente con patas altas.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso, 3 grupos |
| Sistema |
Multicaldera con grupos saturados independientes |
| Control |
AV (Auto-Volumetric) |
| Capacidad de calderas |
3 × 1,3 l calderas de café, 11 l caldera de vapor |
| Vapor |
Lanzas de vapor Cool-Touch (aisladas) |
| Diseño |
Logo, manómetro y luces de botones en blanco |
| Dimensiones (Al × An × Pr) |
53,3 × 95 × 59 cm |
| Peso |
77 kg |
Para quién es la versión de 3 grupos
La Linea PB X de 3 grupos está pensada para negocios con un volumen muy alto – para cafeterías donde varias extracciones corren a la vez y la barra está ocupada de forma continua. Con 95 cm de ancho y 77 kg, ocupa notablemente más espacio que la Linea PB X de 2 grupos, con 71 cm y 61 kg, pero a cambio, el tercer grupo permite un trabajo en paralelo real, sobre todo en las horas punta. La caldera de vapor también es mayor, 11 litros en lugar de 7 – práctico para negocios que preparan bebidas con leche de forma continua. Para un volumen regular pero no continuo, la versión de 2 grupos suele bastar. Cuál de las dos encaja con tu negocio es una cuestión del día a día en el local – nuestra opinión al respecto es una entre muchas.
Contenido de la entrega
- 3 portafiltros dobles
- Tamper La Marzocco
- Producto de limpieza y filtro ciego
- Cestos de 17 g
Instalación y servicio
La máquina sale de fábrica sin enchufe. Para una puesta en marcha profesional in situ, recomendamos el paquete de instalación y la instalación del filtro anticalcáreo – ambos se añaden automáticamente a tu carrito en cuanto agregas la máquina. Con la compra de una cafetera nueva a partir de CHF 1'500 se incluye un curso privado de iniciación al barismo de unos 60 minutos – en Berna, Zúrich o en línea, para un máximo de dos personas del mismo hogar o de la misma empresa que asistan juntas. El curso debe realizarse en el plazo de un mes desde la entrega; pasado ese plazo, el derecho caduca. Ponte en contacto con nosotros para el curso y buscaremos juntos una fecha.
Qué combina bien
Para un negocio de tres grupos hace falta un molinillo que siga el ritmo: desde el Mahlkönig E65S para el día a día hasta el Mahlkönig E80 Supreme para el volumen más alto, encuentras ambos en la gama Mahlkönig. Para el cuidado de la máquina y el molinillo hay productos adecuados en limpieza de máquinas y molinillos. Si todavía dudas qué número de grupos encaja con tu negocio, encuentras orientación en el comparador de máquinas de café, o directamente en la Colección La Marzocco, donde la Linea PB X de 2 grupos aparece en comparación.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la Linea PB X de 3 grupos y la de 2 grupos?
La versión de 3 grupos mide 95 cm de ancho y pesa 77 kg; la de 2 grupos, 71 cm y 61 kg. La caldera de vapor tiene 11 litros en lugar de 7, y se suma un tercer grupo independiente para un trabajo en paralelo real con un volumen muy alto.
¿Para qué es adecuada la Linea PB X de 3 grupos de La Marzocco?
Para cafeterías con un volumen muy alto, donde varias extracciones deben correr a la vez. Tres grupos independientes permiten trabajar en paralelo en la barra, incluso en horas punta.
¿Qué diferencia hay entre la Linea PB X de La Marzocco y la Linea PB?
La generación X aporta tecnología multicaldera con grupos independientes, lanzas de vapor Cool-Touch, zonas calientatazas mejoradas y un diseño con elementos blancos en lugar de rojos.
¿Qué significa AV en la Linea PB X?
Auto-Volumetric: las cantidades de extracción son programables por grupo, y la extracción se detiene automáticamente en la cantidad ajustada. A diferencia de la versión ABR con básculas integradas, la dosificación AV es puramente volumétrica.
¿La instalación de la Linea PB X de 3 grupos está incluida?
La máquina llega sin enchufe. Se recomiendan el paquete de instalación y el filtro anticalcáreo, que se añaden automáticamente al carrito.
¿Puedes ver la Linea PB X de 3 grupos antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la máquina que buscas está ahora mismo expuesta.
Consejo del tostadero
Con tres grupos en uso continuo, la constancia lo es todo – en el agua, la molienda y el grano. Como tostadero, abastecemos a cafeterías con grano recién tostado y ajustamos un perfil a tu negocio: para la mayoría recomendamos tuestes densos y aromáticos como Cozy Chocolate o Nutty Delight. Si buscas el máximo cuerpo sin ninguna acidez, Very Nutty lo ofrece. Y para quienes quieran descubrir una experiencia afrutada, Wild Peach es una curiosidad que merece la pena. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
