Filos nuevos, de nuevo una molienda limpia
El sistema de molienda es la parte del molino que hace el trabajo de verdad. Entre sus filos se rompe el grano y se lleva al tamaño adecuado, y la uniformidad con la que se consigue decide cada espresso que luego pasa por el portafiltro. Este conjunto es el sistema de molienda completo para el Swan, referencia del fabricante 1301.
Un sistema de molienda no pierde el filo de un día para otro. Primero la extracción tarda unos segundos más, luego hay que ajustar la molienda paso a paso más fina para mantener el mismo tiempo. De repente, en el café molido hay grumos junto a polvo fino, la crema se vuelve pálida y la taza sabe más plana, sin que haya cambiado nada más.
Cuándo toca cambiarlo
Toca cambiar el sistema de molienda cuando el ajuste de molienda se desplaza cada vez más hacia fino para mantener el tiempo de extracción habitual, cuando el café molido se ve irregular, cuando el molino se ha vuelto más ruidoso o se calienta, cuando al moler aparece un ruido metálico o cuando se ven desportilladuras y rebabas en los filos.
De un vistazo
| Tipo |
Sistema de molienda, conjunto completo |
| Ubicación |
Cámara de molienda del molino |
| Compatible con |
La Marzocco Swan |
| Contenido del envío |
Un sistema de molienda completo. Nuestra documentación no indica qué piezas individuales incluye el conjunto |
| Referencia del fabricante |
1301 |
| Especificación |
Nuestra documentación no da información sobre diámetro, geometría de corte ni material |
| Montaje |
Se recomienda el montaje por un profesional |
| Marca |
La Marzocco |
Importante para el montaje
El sistema de molienda está en el interior del aparato, directamente en el accionamiento. Antes de abrirlo, se desconecta el molino de la corriente y se vacía la tolva de granos. Después del montaje hay que volver a encontrar el punto cero y acercarse a la molienda de grueso a fino – nunca al revés, de lo contrario los filos nuevos chocan entre sí. Aquí no damos a propósito instrucciones paso a paso.
Para quién está pensado
Para negocios que muelen grandes cantidades a diario en el Swan y tratan la sustitución como un paso de mantenimiento planificable, en lugar de esperar a que la taza empiece a notarse.
Qué combina con él
Por separado tenemos las muelas cónicas interiores Ø 83 mm, además del juego de herramientas UT368 para cambiar las muelas y la placa de centrado UT371. Encontrarás más piezas para molinos en la sección Accesorios y repuestos para molinos de café y en Recambios originales.
Desde nuestro taller en Berna y Zúrich
Después del montaje hacemos pasar aproximadamente medio kilo de granos más económicos antes de ajustar. Los filos nuevos necesitan este rodaje; si no, acabas persiguiendo un ajuste de molienda que todavía cambia por sí solo – es nuestra rutina, no una indicación del fabricante. Para el rodaje nos gusta usar Very Nutty, y luego ajustamos con Nutty Delight o Cozy Chocolate. Toda la selección está en Café en grano.
Devolución excluida
Los recambios originales están excluidos del cambio y de la devolución. Se adquieren específicamente para cada pedido y, después del montaje o de una prueba en el aparato, no pueden volver a venderse. Por eso, antes de hacer el pedido, comprueba el modelo, el año de fabricación y el número de serie de tu máquina – o escríbenos un momento y aclaramos juntos la compatibilidad. Tus derechos en caso de mercancía defectuosa no se ven afectados.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo vale la pena el sistema de molienda completo en lugar de solo muelas nuevas?
Cuando, además de los filos, también el soporte tiene holgura o las muelas ya no giran limpiamente planoparalelas. Si el desgaste está solo en los filos, a menudo bastan las muelas sueltas.
¿Cuántos kilos aguanta un sistema de molienda?
Nuestra documentación no da información al respecto, y la cifra depende mucho del tueste, el grano y el ajuste de molienda. A propósito no damos aquí ningún valor que no podamos justificar.
¿Se incluyen herramientas en el envío?
No. El juego de herramientas UT368 y la placa de centrado UT371 son artículos propios y se piden por separado.
¿El sistema de molienda sirve también para otros molinos?
Nuestra documentación asigna el número 1301 al Swan. Sobre otros modelos no dice nada – envíanos el número de serie de tu molino y comprobamos la compatibilidad.
¿Puedo recoger la pieza en vuestra tienda?
Sí. Estamos en Berna, en Gerberngasse 44, y en Zúrich, en Hagenholzstrasse 50b. Escríbenos un momento qué pieza necesitas y te la tendremos preparada.
¿Dudas sobre la compatibilidad? Escríbenos a [email protected]. Entregamos en toda Suiza y en Liechtenstein en 2-4 días laborables.
