La Marzocco Strada X 1 grupo – Máquina de espresso con perfilado de presión por peso
Tu mano descansa sobre el paddle, la extracción avanza, y ves la curva de presión desplegarse tal como la acabas de formar – vinculada a un peso objetivo que la máquina alcanza por sí sola. Un único grupo concentra aquí toda la tecnología que La Marzocco desarrolló en dos años junto a treinta baristas de todo el mundo, el «Street Team» al que la Strada debe su nombre. Esta versión más compacta de la línea Strada X lleva la tecnología de perfilado completa a una sola barra – para bares specialty de un grupo, salas de formación y la mesa de competición.
En Coffee Coaching Club somos partner de La Marzocco y tostadero de café a la vez – te acompañamos en la configuración, instalación, formación y servicio.
Todas las funciones de un vistazo
Perfilado por paddle según el peso
Un paddle rediseñado bajo tu mano convierte automáticamente cada movimiento en una curva de presión, vinculada a un peso objetivo ajustable – mediante un algoritmo desarrollado por La Marzocco. Esto mantiene el resultado constante taza tras taza, incluso con curvas poco habituales. Precisamente este paddle es lo que distingue a la Strada X de la Strada S y su manejo más clásico – ambos caminos son legítimos, tú conoces tu negocio mejor que nadie.
Smart Saturation
El sensor de presión integrado en el cabezal de grupo realiza automáticamente la preinfusión y satura por completo la pastilla de café antes de que arranque la bomba. Así el agua atraviesa la pastilla de manera uniforme – la base de resultados repetibles.
Grupo saturado
El grupo saturado mantiene la temperatura muy estable taza tras taza – la columna vertebral térmica de cada La Marzocco.
Caldera y bomba independientes
Una caldera propia para el cabezal de grupo mantiene la temperatura de extracción independiente de la caldera de vapor separada, que aporta la presión de vapor deseada. Una bomba externa se encarga de la presión constante detrás de Smart Saturation y de tu curva de presión individual en este único grupo.
Control PID de temperatura y presión
La caldera de café y la caldera de vapor funcionan de forma independiente, con una precisión de 0,05 °C, junto con un control de presión asistido por PID para curvas de presión propias.
Portafiltro Straight-In con purga de vapor
El portafiltro se inserta en línea recta en lugar de encajarse girando – más rápido, más suave con la pastilla y más cómodo para la muñeca. La purga de vapor automática limpia el cabezal de grupo después de cada extracción.
Báscula integrada y modos de funcionamiento
Una báscula integrada en la bandeja de goteo combina una predicción de goteo precisa con los perfiles de presión. Funcionamiento a elección en modo manual, mediante perfiles guardados o en modo AV con un peso objetivo fijo. Además, lanzas de vapor Pro-Touch que permanecen frías al tacto, y un Hot Water Economizer para ajustar con precisión la temperatura del agua caliente.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso, 1 grupo |
| Sistema |
Grupo saturado, calderas de café y vapor independientes |
| Perfilado |
Perfilado por paddle según el peso, Smart Saturation |
| Control |
Temperatura PID (0,05 °C) y presión; modo manual, perfil y AV |
| Portafiltro |
Straight-In, con purga de vapor automática |
| Báscula |
Integrada en la bandeja de goteo, Drip Prediction |
| Vapor |
Lanzas de vapor Pro-Touch (aisladas) |
| Calderas |
Caldera de café 1,3 l, caldera de vapor 3,5 l |
| Potencia |
2.037–2.220 W |
| Dimensiones (Al × An × Pr) |
50 × 53 × 69 cm |
| Peso |
66 kg |
| Disponibilidad |
Producción bajo pedido |
Contenido de la entrega
- 1 portafiltro doble
- Tamper La Marzocco
- Producto de limpieza y filtro ciego
- Cestos de 17 g
Instalación y servicio
La máquina se produce bajo pedido y sale de fábrica sin enchufe. Para una puesta en marcha profesional in situ, recomendamos el paquete de instalación y la instalación del filtro anticalcáreo – ambos se añaden automáticamente a tu carrito en cuanto agregas la máquina. Con la compra de una cafetera nueva a partir de CHF 1'500 se incluye un curso privado de iniciación al barismo de unos 60 minutos – en Berna, Zúrich o en línea, para un máximo de dos personas del mismo hogar o de la misma empresa que asistan juntas. El curso debe realizarse en el plazo de un mes desde la entrega; pasado ese plazo, el derecho caduca. Ponte en contacto con nosotros para el curso y buscaremos juntos una fecha.
Qué combina bien
Encuentras el molino adecuado para tu cafetería en la gama Mahlkönig, y los productos de limpieza en Limpieza de máquinas y molinos. Más productos La Marzocco en la Colección La Marzocco.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el perfilado de presión por peso?
Los perfiles de presión pueden vincularse a un peso objetivo. Un algoritmo de La Marzocco mantiene el resultado constante, incluso con curvas de presión propias.
¿Qué es Smart Saturation?
El sensor de presión integrado realiza automáticamente la preinfusión y satura por completo la pastilla antes de que arranque la bomba – para un flujo uniforme y extracciones repetibles.
¿Qué diferencia a la Strada X 1 grupo de las versiones de 2 y 3 grupos?
La tecnología es idéntica – perfilado por paddle según el peso, Smart Saturation, grupo saturado. La versión de 1 grupo es la configuración más compacta de la línea Strada X: un único grupo para una barra, ideal para formación, competición o un pequeño bar specialty. Las versiones de 2 y 3 grupos llevan la misma tecnología a varios grupos que trabajan en paralelo para mayor volumen.
¿Para quién está pensada la Strada X 1 grupo?
Para bares specialty de un grupo, salas de formación y la mesa de competición – para todos los que quieren la tecnología de perfilado completa en un único grupo. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas – tú conoces tu negocio mejor que nadie.
¿Puedo ver la Strada X en persona antes de comprarla?
Depende de si la Strada X está expuesta en este momento. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: es demasiado grande y la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la Strada X se encuentra ahora mismo en el showroom.
Consejo del tostadero
Una máquina que trabaja curvas de presión por peso invita a experimentar – sobre todo con tueste más claro. Como tostadero, adaptamos los perfiles a tu negocio, desde algo achocolatado y redondo como nuestro Cozy Chocolate hasta tazas más vivas y afrutadas. Escríbenos. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
