Muelas Mahlkönig 80 mm de acero fundido – E80S / PEAK
Filos nuevos, molienda uniforme y el espresso vuelve a salir como se ajustó el molino. Muelas originales de 80 mm de acero fundido templado para Mahlkönig PEAK, E80S y E80S GbW.
Con cada kilogramo de café los filos pierden agudeza. La molienda se vuelve menos uniforme y, con el mismo ajuste, la extracción cambia. El tamaño y la uniformidad de las partículas determinan lo uniforme que extrae el agua, y con ello el cuerpo y el dulzor en la taza.
Según Mahlkönig, el juego también encaja en el E80W GbS y en los Ditting 804 Lab Sweet y 807 Lab Sweet. Para nosotros, las muelas son como motores: subjetivas, no hay una objetivamente mejor. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Diámetro |
80 mm |
| Tipo |
Muelas planas, 1 juego |
| Material |
acero fundido templado |
| Compatible con |
Mahlkönig PEAK, E80S, E80S GbW |
| Según Mahlkönig, además |
Mahlkönig E80W GbS, Ditting 804 Lab Sweet, Ditting 807 Lab Sweet |
| Referencia Mahlkönig |
105780 |
Para quién están hechas
Para cafeterías, oficinas y hogares con un Mahlkönig PEAK o E80S cuya molienda ha empeorado. Molinos y recambios en la colección Mahlkönig, más modelos en nuestros molinos de café.
Tras el cambio conviene una limpieza a fondo: limpiadores y pinceles en limpieza de máquinas y molinos. Para ajustar por proporción de peso, 1:2 como punto de partida, ayuda una báscula de nuestras básculas barista: Normcore compacta y precisa, Acaia con app e indicador de caudal.
Entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2–4 días laborables, Click & Collect en Berna y Zúrich. Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a elegir el molino adecuado para tu máquina.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo debo cambiar las muelas?
Cuando la molienda se vuelve menos uniforme, tienes que moler cada vez más fino con la misma dosis y proporción, o el sabor decae. La vida útil depende del volumen, el grado de molienda y el grano, por eso no damos un valor fijo.
¿Encajan las muelas en el PEAK y el E80S GbW?
Sí. Según Mahlkönig y los distribuidores, el juego 105780 encaja en los Mahlkönig PEAK, E80S y E80S GbW.
¿Encajan también en un molino Ditting?
Según Mahlkönig, en los Ditting 804 Lab Sweet y 807 Lab Sweet. Para otros modelos comprobamos la compatibilidad antes, escríbenos a [email protected].
¿Puedo ver las muelas antes de comprarlas?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom. Las muelas se pueden recoger con Click & Collect en Berna (Gerberngasse 44) o Zúrich.
Consejo de la tostaduría: Unas muelas nuevas son el momento ideal para volver a ajustar tu receta. Desde nuestra tostaduría recomendamos Cozy Chocolate y Nutty Delight: con cuerpo, con notas de chocolate y fruto seco. Si buscas el máximo cuerpo, Very Nutty. Para los curiosos, Wild Peach es el complemento afrutado. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
