Normcore Convex Kit de Cestas de Precisión
El espresso corre una pizca más lento de lo habitual, oscuro y uniforme, y al final queda en la taza una claridad que normalmente asocias más a un buen café de filtro: dulzor, un cuerpo redondo y un final limpio, sin aristas duras.
Esta cesta es de flujo lento, con orificios especialmente finos de 0,18 mm. El fondo convexo está fresado de una sola pieza – eso es lo que significa «Billet»: fabricado a partir de un bloque macizo en lugar de estampado. Los orificios finos frenan el flujo de forma deliberada y te dan una extracción lenta y tranquila. Esta es nuestra observación, una entre muchas.
La elección de la cesta cambia el perfil aromático de forma fundamental – a menudo más de lo que muchos esperan. El tamaño de partícula y su uniformidad determinan lo limpia que resulta la extracción, y la presión abre una ventana temporal en la que los distintos compuestos aromáticos se liberan uno tras otro. Nosotros pensamos siempre la extracción a través de la relación de peso, 1:2 como punto de partida, nunca solo por el tiempo. Ni bien ni mal – al final lo que cuenta es que el café te guste a ti.
Nadie necesita otra cesta para hacer un buen espresso. Pero quien quiera dar forma más consciente a su extracción y explorar una taza especialmente tranquila y lenta, encuentra aquí una herramienta hecha exactamente para eso. Tú lo quieres – o no, sin ninguna obligación.
De un vistazo
| Marca |
Normcore (importación directa CCC) |
| Tipo |
Convexa, fresada de una sola pieza (Billet) |
| Material |
Acero inoxidable |
| Tamaños |
54 mm · 58 mm |
| Dosis |
18 g |
| Flujo |
0,18 mm (Low Flow) |
La cesta de 54 mm encaja en portafiltros estándar de 54 mm, la de 58 mm en portafiltros estándar de 58 mm. La capacidad real puede variar ligeramente según el grado de molienda, el nivel de tueste y la humedad – ningún día ni ningún shot son exactamente iguales, y precisamente eso es lo bonito.
Para quién está pensado
Para todos los que dan forma a su espresso a través de la extracción y buscan una taza limpia, dulce y clara. Quien ya trabaja con relaciones de peso encuentra aquí una cesta que favorece una extracción lenta y tranquila. Y quien simplemente siente curiosidad por ver cuánto puede cambiar una cesta el carácter en la taza, también está en el lugar correcto.
Todo camino cafetero es válido. Ya lleves años extrayendo o estés recién profundizando, esta cesta te da una nueva palanca en la mano sin que tengas que cambiar todo tu equipo.
Combina bien con
Un lecho de café repartido de forma uniforme es lo que más saca de esta cesta. Para la distribución merece la pena una herramienta WDT de nuestras Herramientas de Barista: asequible y precisa con la Normcore WDT Tool, un paso más allá en acabado y tacto con la Weber Workshops Moonraker.
Para una presión de apisonado uniforme encuentras en nuestros Tampers ambos caminos – el asequible y preciso Normcore Tamper o la variante Weber Workshops, construida con una fabricación de taller maciza.
Porque un flujo limpio empieza con una molienda uniforme, un buen molinillo se nota especialmente. En nuestras Molinillos de café la Varia VS3 es asequible y muy uniforme, mientras que la Weber Workshops EG-1 está pensada para quienes quieren ir aún más lejos en uniformidad y separación de aromas.
¿No estás seguro de qué encaja con tu máquina y tu gusto? Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda, y encuentras todo el surtido en la Colección Normcore – Normcore lo importamos directamente a Suiza.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa Low Flow con 0,18 mm?
Los orificios de esta cesta miden 0,18 mm y son, por tanto, más finos que en una cesta clásica. Eso frena el flujo de forma deliberada y te da una extracción especialmente lenta y controlada.
¿Encaja la cesta en mi portafiltro?
La cesta de 54 mm encaja en portafiltros estándar de 54 mm, la de 58 mm en portafiltros estándar de 58 mm.
¿Qué tamaños y dosis hay disponibles?
La cesta está disponible en 54 mm y 58 mm, cada una pensada para una dosis de 18 g.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Con mucho gusto. Puedes vivirlo en directo en nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b). La compra se realiza sobre todo online, la entrega tarda de 2 a 4 días laborables en Suiza y Liechtenstein. Resolvemos tus dudas en cualquier momento en office@coffeecoachingclub.ch o en coffeecoachingclub.ch.
Consejo de nuestra tostadora
Una cesta que extrae de forma limpia muestra el dulzor de un grano con especial honestidad. Desde nuestra tostadora de café recomendamos a la gran mayoría Cozy Chocolate y Nutty Delight – con mucho cuerpo, densos, con chocolate y frutos secos que lucen especialmente bien en una taza clara.
Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, recurre a Very Nutty. Y quien quiera descubrir una experiencia afrutada con esta extracción limpia y lenta, encuentra en Wild Peach un acompañante vivo y afrutado. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
