Portafiltro sin fondo Profitec 58 mm – con cesto de 21 g
La primera gota se forma bajo el cesto, se convierte en varias, confluye y cae en la taza como un hilo color miel.
Lo que el fondo abierto deja ver
Un portafiltro sin fondo quita la tapa. Ves cómo el agua atraviesa la pastilla, cuándo se forma el hilo y si nace en el centro o en algún punto del borde. Si el café molido está repartido y prensado de forma uniforme, el agua lo atraviesa de forma uniforme, y justo de ahí nace la crema densa, casi como un sirope, que uno desea.
Y si no, también lo ves. No es una valoración, sino una respuesta con la que puedes hacer algo distinto en la siguiente extracción. Molienda, distribución, prensado, en ese orden. El espresso es complejo, pero no es ciencia espacial, y de todos modos ningún shot es replicable: el grano, la humedad del aire y la persona cambian cada día. Eso es lo bonito.
Se incluye un cesto de 21 g. La elección del cesto cambia de forma fundamental el perfil aromático, porque la geometría decide el grosor de la pastilla y el tiempo de contacto con el agua. Si prefieres trabajar por proporción de peso, con 21 g y un objetivo de unos 42 g en la taza llegas al clásico 1:2. Ese es nuestro punto de partida, y nuestra opinión es una entre muchas.
El portafiltro sigue siendo modular. Con el accesorio de silicona de doble salida y el cesto para dos tazas que viene con las máquinas Profitec, en segundos se convierte en un portafiltro con dos salidas. Cambiar, enjuagar, seguir.
De un vistazo
| Tipo |
portafiltro sin fondo |
| Tamaño del portafiltro |
58 mm |
| Contenido del envío |
cesto de 21 g |
| Modular |
combinable con accesorio de silicona de una o doble salida |
| Número de artículo del fabricante |
AC500049-01 |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Bammental, Alemania |
Para quién está hecho
Para quienes tienen una máquina Profitec y quieren ver qué pasa bajo el cesto. Para quienes quieren mejorar su distribución y necesitan una respuesta honesta para ello. Y para quienes simplemente disfrutan viendo cómo nace un espresso, porque son de los mejores dos minutos del día.
Nadie necesita un portafiltro sin fondo. Se quiere o no, y las dos cosas están bien. Quien lo quiere suele saber por qué. Encontrarás más modelos en nuestros portafiltros y portafiltros sin fondo.
Lo que combina bien
El cesto también decide. Encontrarás distintos insertos y geometrías en nuestros cestos de precisión y cestos de filtro. Muchos añaden encima un puck screen: para quienes lo quieren asequible y preciso, el Normcore Puck Screen de nuestra colección Normcore. Si quieres más, lo encontrarás en la colección Weber Workshops.
Como con un portafiltro sin fondo se ve cada décima de gramo, vale la pena tener una báscula. Las básculas Normcore son compactas, precisas y fiables; los modelos Acaia tienen app e indicador de caudal. Ambas están una junto a otra en nuestras básculas de café, y la decisión es tuya.
Preguntas frecuentes
¿Qué incluye el portafiltro sin fondo?
Incluye un cesto de 21 g. Así puedes empezar enseguida sin pedir un cesto por separado.
¿En qué máquinas encaja?
Profitec lo ofrece como accesorio para su propia gama de máquinas con portafiltro de 58 mm. Qué modelos exactamente sirven depende del año de fabricación. Escríbenos el número de artículo de tu máquina y lo aclaramos antes del pedido.
¿Puedo usarlo también con salidas?
Sí. El portafiltro tiene un diseño modular. Con el accesorio de silicona de doble salida y el cesto para dos tazas que viene con las máquinas Profitec, se convierte en un portafiltro con dos salidas. Con el accesorio de silicona de una salida y un cesto para una taza, en uno con una.
¿Qué veo por el fondo abierto?
Ves la extracción desde abajo: por dónde pasa primero el agua, dónde corre de forma uniforme, dónde busca un camino más rápido. Es un proceso de aprendizaje, no un juicio. Sin policía del espresso, sin correcto ni incorrecto, solo el café que te tiene que gustar.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom. Comprar online en Suiza es el camino normal.
¿Con qué rapidez y adónde se entrega?
Entregamos en un plazo de 2 a 4 días laborables en toda Suiza y en Liechtenstein. Si tienes preguntas, escríbenos a [email protected] o llámanos en horario comercial.
Se pide online, que es nuestro camino normal. Si quieres saber algo antes, escríbenos a [email protected] o pásate por coffeecoachingclub.ch. Por teléfono estamos disponibles en horario comercial.
Desde nuestro tostadero
Tostamos nosotros mismos, y por eso lo decimos abiertamente: la diferencia entre dos extracciones a menudo viene del saco, no de la herramienta. Cozy Chocolate y Nutty Delight son nuestra recomendación principal para tazas densas, dulces y con mucho cuerpo. Very Nutty va aún más hacia el cuerpo, sin nada de acidez.
Si quieres descubrir algo afrutado, Wild Peach te espera. Es nuestra recomendación, una de muchas. Otros granos funcionan igual de bien, también los de la estantería de la esquina.
