La Marzocco GS3: AV o MP – dove sta la differenza
La Marzocco GS3 è la sorella minore delle macchine da bar ed esiste in due versioni, che si differenziano più nettamente di quanto il nome lasci intendere. Qui trovi cosa le distingue – e quali numeri trovano riscontro presso il produttore e quali no.
AV o MP – dove sta la differenza?
Entrambe le versioni hanno la stessa struttura e la stessa pompa. La differenza sta nel sistema di controllo.
| GS3 AV | GS3 MP | |
|---|---|---|
| Azionamento | elettronico | paddle meccanico con valvola conica |
| Dosatura | volumetrica tramite flussometro | manuale, senza dosatura volumetrica |
| Preinfusione | programmabile | gestita tramite il paddle |
| Visualizzazione | pannello di controllo digitale | manometro sul gruppo |
La AV prende decisioni al posto tuo, la MP te le restituisce. Non è una classifica. Chi al mattino vuole sempre lo stesso espresso, in modo affidabile, si trova meglio con la AV; chi vuole modellare da sé l'erogazione, con la MP.
Quali caldaie ci sono dentro?
La GS3 è una macchina a doppia caldaia. La caldaia vapore contiene 3,5 litri – un dato identico su tutte le pagine del produttore. Per la caldaia caffè, il Marketing Center, il sito statunitense home.lamarzoccousa.com e la scheda prodotto dello stesso CCC, corretta di recente, concordano su 1,5 litri; alcuni siti nazionali avevano indicato per un certo periodo un valore diverso, 1,3 litri. Noi ci basiamo su 1,5 litri. In pratica, comunque, la differenza cambia poco – ciò che conta è che erogazione e produzione di vapore funzionino in modo indipendente.
Serbatoio o allacciamento diretto all'acqua?
Il serbatoio integrato contiene 3,5 litri, l'allacciamento diretto all'acqua è opzionale. Questo dato proviene direttamente da La Marzocco. Tra i rivenditori circola la cifra di 2,5 litri – contraddice il dato del produttore, e noi ci atteniamo al produttore.
Cosa sa fare il PID?
La GS3 regola entrambe le caldaie tramite PID, caffè e vapore separatamente. La temperatura di erogazione la imposti elettronicamente. Preinfusione e dose in tazza le programmi solo sulla AV. La lancia vapore resta fredda all'esterno – La Marzocco la chiama «Performance-Touch».
Per chi è pensata la GS3?
Per la casa, la GS3 è tanta macchina. È costruita come le macchine da bar, pesa di conseguenza e ha bisogno di spazio. In cambio ottieni un comportamento termico e una disponibilità di ricambi di livello professionale. Se prepari ogni giorno diverse bevande a base di latte o hai spesso ospiti, dà il meglio di sé.
Se al mattino bevi un solo espresso e nient'altro, è semplicemente sovradimensionata. Non c'è motivo di comprare più macchina di quanta ne richieda la tua giornata – il caffè non migliora per questo.
Scoprila dal vivo
- Berna – Gerberngasse 44, 3011 Berna. Da lunedì a sabato, dalle 10 alle 18.
- Zurigo – Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zurigo. Da martedì a sabato, dalle 10 alle 17.
Accessori e ricambi li trovi nella nostra selezione La Marzocco. Per una consulenza senza fretta puoi prenotare un appuntamento. Se vuoi provare più macchine direttamente fianco a fianco, c'è il nostro confronto tra macchine da espresso e macinacaffè. Come arrivare poi al tuo espresso lo trovi spiegato nel nostro Espresso Dial-in.
Fonti
- Caldaie, serbatoio, PID, lancia vapore: pagine prodotto della GS3 su lamarzocco.com.
- Differenza AV/MP e tipo di pompa: «Demystifying the GS3: MP or AV?» e «Linea Mini vs. GS3» su home.lamarzoccousa.com.
- Caldaia caffè 1,5 l: il Marketing Center (lamarzocco.com/mktcenter), home.lamarzoccousa.com e la scheda prodotto GS3 dello stesso CCC, corretta di recente, concordano. Alcuni siti nazionali avevano indicato per un certo periodo un valore diverso, 1,3 l.
- Portafiltro 58 mm: dato dei rivenditori, non trovato presso il produttore.
Domande frequenti su La Marzocco GS3
Qual è la differenza tra GS3 AV e GS3 MP?
Il sistema di controllo. La AV funziona in modo elettronico: un flussometro dosa volumetricamente, la preinfusione si può programmare. La MP ha un paddle meccanico con valvola conica, un microinterruttore avvia la pompa, il profilo di pressione lo gestisci a mano, un manometro sul gruppo ti mostra cosa succede. La pompa è la stessa su entrambe.
Quali caldaie ha la GS3?
Due. La caldaia vapore contiene 3,5 litri – un dato che La Marzocco riporta ovunque allo stesso modo. Per la caldaia caffè il produttore indica attualmente 1,5 litri (Marketing Center, sito statunitense home.lamarzoccousa.com); alcuni siti nazionali avevano indicato per un certo periodo un valore diverso, 1,3 litri.
La GS3 ha bisogno di un allacciamento diretto all'acqua?
No. Ha un serbatoio dell'acqua integrato da 3,5 litri, l'allacciamento diretto all'acqua è opzionale. Le indicazioni di 2,5 litri, diffuse tra i rivenditori, contraddicono il dato del produttore.
Cosa si può impostare con il PID?
La GS3 ha un doppio PID per la caldaia caffè e la caldaia vapore. Preinfusione e dose volumetrica in tazza, però, le programmi solo sulla AV – la MP non ha la dosatura volumetrica.
La lancia vapore resta fredda all'esterno?
Sì. La Marzocco parla di «lance vapore Performance-Touch – lance vapore ad alte prestazioni che restano fredde».
Che diametro ha il portafiltro della GS3?
58 millimetri. Questo dato proviene dai rivenditori; sulle pagine del produttore che abbiamo verificato non compare alcun valore in millimetri.
AV o MP – quale fa per me?
Se vuoi ottenere sempre la stessa quantità, in modo riproducibile, e vuoi che al mattino la macchina funzioni e basta, la AV è più comoda. Se vuoi giocare tu con la pressione e sentire l'erogazione, la MP è la scelta più onesta. Sono giuste entrambe – dipende da quanto vuoi intervenire.
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