La Marzocco GS3 AV – macchina da espresso a doppia caldaia con gruppo saturo
Agganci il portafiltro, premi un tasto e la pompa rotativa si avvia silenziosa. La GS3 AV interrompe l'erogazione alla quantità programmata, erogazione dopo erogazione con una temperatura di infusione stabile. Doppia caldaia con gruppo saturo da Firenze, da acquistare in Svizzera presso Coffee Coaching Club a Berna e Zurigo.
Per la GS3 La Marzocco ha trasferito la tecnologia per la stabilità termica della Strada in una macchina compatta per la casa: sistema di preriscaldamento, doppio controllo PID, gruppo saturo, doppia caldaia e display digitale. AV sta per Auto-Volumetric. Siamo partner di La Marzocco e al tempo stesso torrefazione.
Le funzioni della GS3 AV
Gruppo saturo a vista
Il gruppo è collegato direttamente alla caldaia del caffè ed è a vista. Secondo La Marzocco questo porta più stabilità termica, una migliore ergonomia e piena visibilità sulla zona di lavoro.
Sistema a doppia caldaia
Caldaie separate per l'acqua di infusione e per il vapore. Erogi l'espresso e monti il latte contemporaneamente, senza che una funzione debba aspettare l'altra.
Doppio controllo PID
La temperatura della caldaia del caffè e di quella del vapore è regolata elettronicamente e si imposta separatamente.
Sistema di preriscaldamento
L'acqua viene preriscaldata prima di entrare nella caldaia del caffè. Lo stesso sistema per la stabilità termica La Marzocco lo usa nella Strada.
Caldaie isolate termicamente
L'isolamento riduce il consumo energetico e contribuisce alla stabilità termica. In più c'è una modalità Half-Power per le resistenze.
Auto-Volumetric (AV)
I primi quattro tasti del gruppo si possono programmare in modo volumetrico. Una pressione avvia l'erogazione, la macchina si ferma automaticamente alla quantità memorizzata.
Il caffè contiene oltre 800 composti aromatici. Quali finiscono nella tazza dipende da quanto uniformemente temperatura e pressione attraversano il puck. Nella nostra torrefazione osserviamo che i gruppi saturi offrono un quadro aromatico più raffinato rispetto all'E61, indipendentemente dal sistema di riscaldamento. È il nostro punto di vista, uno tra tanti.
I dettagli nella quotidianità
Display digitale
Indicazione della temperatura, timer dello shot, contatore di flusso e una programmazione chiara dei parametri della macchina.
La Marzocco Home App
Tramite Wi-Fi (2,4 GHz) colleghi la GS3 alla La Marzocco Home App per iOS e Android e la controlli dallo smartphone.
Pompa rotativa interna
La pompa è integrata nella scocca, il che secondo il produttore rende la GS3 ideale per la casa. Di fabbrica la pressione di infusione è impostata a 9 bar.
Serbatoio o allacciamento idrico
Un serbatoio integrato da 3,5 litri rende facoltativo l'allacciamento idrico fisso. Il kit di collegamento per acqua di rete e scarico è incluso.
Gicleur in rubino
I limitatori di flusso in rubino sintetico resistono ai depositi di calcare e all'usura.
Portafiltri in acciaio inox e filtri di precisione
Portafiltri in acciaio inox e filtri di precisione per una qualità in tazza più uniforme.
Miscelatore dell'acqua calda
La temperatura dell'erogatore di acqua calda si regola con precisione. La quantità di acqua calda è programmabile tramite il display.
Lance vapore con impugnatura fredda
Lance vapore potenti che restano piacevolmente fresche al tatto.
Personalizzabile
La Marzocco offre pannelli laterali in vetro temperato e componenti in legno con cui personalizzi la tua GS3.
In breve
| Tipo di macchina |
Doppia caldaia con gruppo saturo a vista |
| Versione |
AV (Auto-Volumetric), 4 tasti programmabili |
| Controllo |
Doppio PID (caffè e vapore), display digitale con timer dello shot |
| Caldaia caffè / caldaia vapore |
1,5 L / 3,5 L (brochure di prodotto La Marzocco) |
| Pompa |
Pompa rotativa interna, 9 bar di fabbrica |
| Acqua |
Serbatoio integrato da 3,5 L o allacciamento idrico fisso (kit di collegamento incluso) |
| App |
La Marzocco Home App (iOS, Android), Wi-Fi 2,4 GHz |
| Dimensioni (L × P × A) |
41 × 53 × 35,5 cm |
| Peso |
33 kg secondo il manuale d'uso (brochure di prodotto: 34,5 kg) |
| Tensione |
220 V, monofase |
| Colori |
Nero, bianco, argento |
| Dotazione |
2 portafiltri in acciaio inox (singolo, doppio), filtro cieco, filtri di precisione 7/14/17/21 g, tamper, chiave a brugola, detergente, kit di collegamento per acqua di rete e scarico |
| Produttore |
La Marzocco, Firenze, Italia |
AV o MP
Questa pagina è la versione AV: programmi le quantità di erogazione e una pressione del tasto si ferma automaticamente – ideale per la ripetibilità e quando più persone usano la macchina. La GS3 MP ha invece un paddle conico: controlla il flusso d'acqua e quindi la preinfusione tramite un ugello interno, prima che sia applicata la piena pressione, e in più c'è un manometro a periscopio. Trovi entrambe le versioni nella collezione La Marzocco. È una questione di workflow, non di qualità.
Per chi è pensata la GS3
Nessuno ha bisogno di una GS3, e dirlo fa parte di una consulenza onesta. Esistono ottime macchine per molto meno. Chi sceglie una GS3 cerca il gruppo saturo nella propria cucina – la calma termica di una macchina da bar, la massa, la presenza sul bancone. Chi la vuole, di solito sa perché.
GS3, Linea Mini R o Linea Micra? Le differenze le mostra il confronto Micra vs. Mini R vs. GS3, un aiuto alla scelta tra tutte le marche lo offre il confronto tra macchine. Nell'appuntamento di consulenza gratuito restringiamo la scelta insieme. Chi vuole testare macchine e macinacaffè direttamente fianco a fianco prenota il confronto tra macchine da espresso e macinacaffè nello showroom – una possibilità, non un requisito.
Cosa si abbina
Il macinacaffè fa la differenza più grande. La macinatura fresca decide ciò che arriva per via retronasale nella tazza. Per chi vuole un macinacaffè accessibile e preciso: Varia. Chi vuole di più: Weber Workshops o Option-O, e dalla stessa casa i macinacaffè nella collezione La Marzocco.
L'estrazione in base al rapporto di peso (1:2 come punto di partenza) dà i risultati più affidabili. Per chi vuole una bilancia accessibile e precisa: Normcore. Chi vuole app e indicazione del flusso: Acaia. Tamper, puck screen e strumenti WDT li trovi da Normcore e Weber Workshops.
Ordine, consegna e consulenza
La GS3 la ordini direttamente online. Dopo l'ordine ti contattiamo brevemente per chiarire configurazione e consegna. Consegna in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi, Click and Collect a Berna e Zurigo. Finanziamento possibile. Le condizioni del corso introduttivo per l'acquisto della macchina le trovi più in basso in questa pagina. Per domande ci trovi a [email protected] o per telefono durante l'orario di apertura.
Domande frequenti
Cosa significa AV nella GS3?
AV sta per Auto-Volumetric: programmi le quantità di erogazione, una pressione del tasto avvia, la macchina si ferma automaticamente. Chi vuole controllare a mano tramite un paddle sceglie la GS3 MP.
Che cos'è un gruppo saturo?
Il gruppo è collegato direttamente alla caldaia di infusione ed è costantemente circondato da acqua calda. Questo mantiene la temperatura di infusione molto stabile – la prima erogazione ha lo stesso gusto della terza.
Posso collegare la GS3 all'allacciamento idrico fisso?
Sì. La GS3 funziona con serbatoio o con allacciamento idrico fisso. Con l'allacciamento fisso non devi mai riempire il serbatoio.
In cosa si differenzia la GS3 dalla Linea Mini R?
Entrambe sono macchine a doppia caldaia di La Marzocco. La GS3 ha il gruppo saturo, caldaie più grandi e più massa. Quale fa per te lo mostra il nostro confronto tra macchine.
Posso vedere la GS3 dal vivo prima dell'acquisto?
Dipende dal fatto che la GS3 sia esposta in quel momento. Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non l'intero assortimento – è troppo grande, e l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la GS3 è attualmente presente.
Cosa è compreso nella dotazione della GS3 AV?
Secondo il manuale d'uso: un portafiltro in acciaio inox con beccuccio singolo e uno con beccuccio doppio, filtro cieco, filtri di precisione da 7, 14, 17 e 21 g, tamper, chiave a brugola, guarnizioni, detergente per macchine da espresso e il kit di collegamento per acqua di rete e scarico.
Consiglio dalla torrefazione: La calma termica del gruppo saturo si abbina a tostature medie con corpo. Il nostro Cozy Chocolate mostra qui un cioccolato denso con una dolcezza che si costruisce lentamente. Nutty Delight diventa rotondo e nocciolato, ideale con il latte. Chi cerca il massimo corpo senza acidità sceglie Very Nutty. Chi vuole scoprire una tazza fruttata la trova nella Wild Peach a tostatura chiara. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
