Bezzera Nini S PID DE – macchina a scambiatore di calore compatta con PID e volumetrica
Tazza sotto il beccuccio, uno dei quattro tasti premuto. La pompa parte, l'acqua scorre attraverso lo scambiatore di calore e sul display il timer dello shot conta il tempo. Al raggiungimento della quantità impostata l'estrazione si ferma da sola – e mentre il caffè scende ancora in tazza, il vapore per il latte è già pronto. Silenziosa, precisa, in appena 25 centimetri di larghezza.
La Bezzera Nini S PID DE è una macchina a scambiatore di calore compatta, con regolazione elettronica della temperatura e dosaggio programmabile del volume. Bezzera la costruisce in Italia in acciaio inossidabile lucido, da noi disponibile in nero e in bianco.
Scambiatore di calore – cosa significa in pratica
La Nini funziona con uno scambiatore di calore: una caldaia in rame tiene pronta l'acqua calda per il vapore, e attraverso un tubo al suo interno passa acqua fresca dal serbatoio che raggiunge la temperatura di infusione fino al gruppo. L'acqua della caldaia non finisce mai nell'espresso. Il vantaggio rispetto a una caldaia singola: estrai l'espresso e monti il latte contemporaneamente, senza cambiare modalità. Il gruppo Bezzera riscaldato elettricamente rende la macchina pronta in circa dieci minuti e mantiene la temperatura stabile. Come in ogni scambiatore di calore, prima del primo caffè della giornata conviene fare un breve scarico a vuoto, così l'acqua in attesa raggiunge la temperatura ideale – con il PID attivo questo passaggio si riduce al minimo.
Estraiamo secondo il rapporto in peso – 1:2 come punto di partenza, quindi circa 18 g di caffè per 36 g di espresso – e regoliamo grado di macinatura, quantità e temperatura finché il risultato ci piace. Non esiste un modo giusto o uno sbagliato.
PID, volumetrica, timer dello shot e OPV
Regolazione della temperatura PID
Invece di un semplice pressostato, la Nini S PID regola la temperatura elettronicamente. Il display mostra il valore reale e quello impostato, e regoli la temperatura di infusione con precisione al grado, adattandola al tuo caffè – stabile anche su più estrazioni consecutive.
Volumetrica (DE – Dosatura Elettronica)
Quattro tasti programmabili più un tasto manuale per l'erogazione continua. Su ogni tasto imposti la quantità desiderata e la macchina si ferma automaticamente. Non è preciso al grammo come una bilancia esterna, ma nella pratica quotidiana risulta affidabile e riproducibile – soprattutto con una macinatura fissa.
Timer dello shot integrato
Durante l'estrazione, un timer sul display conta il tempo. Pratico per il dial-in, senza dover tenere un cronometro accanto – come riferimento insieme al rapporto in peso.
OPV regolabile dall'esterno
La valvola di sovrapressione regola la pressione di erogazione ed è accessibile dall'esterno. Così regoli la pressione (tipicamente circa 9 bar) senza smontare nulla, e puoi provare anche valori più delicati di 8 o 7 bar. Su richiesta, per le versioni PID è disponibile un kit di controllo del flusso sul gruppo BZ; un sensore di pressione di terze parti è compatibile. La Nini funziona bene anche con il Clever Dripper (250 ml).
In breve
| Tipologia |
Macchina a scambiatore di calore (eroga ed emette vapore contemporaneamente) |
| Gruppo erogazione |
gruppo Bezzera riscaldato elettricamente, 58 mm (versione PM con E61) |
| Temperatura |
PID, regolabile con precisione al grado, display con valore reale/impostato |
| Dosaggio |
Volumetrica DE: 4 tasti programmabili + tasto manuale |
| Display |
timer dello shot integrato; manometri di caldaia e di pompa |
| Pressione |
OPV regolabile dall'esterno (tipicamente circa 9 bar) |
| Caldaia |
circa 1,5 L in rame, con scambiatore di calore |
| Pompa |
Pompa a vibrazione |
| Acqua |
serbatoio estraibile da 3 L |
| Tempo di riscaldamento |
circa 10 minuti |
| Potenza |
max. 1500 W, 220–240 V |
| Dimensioni (L×P×A) |
ca. 25 × 45 × 37 cm, ca. 20 kg |
| Struttura |
Acciaio inossidabile AISI 304 |
| Colori |
Nero, bianco |
| Opzionale |
kit di controllo del flusso (gruppo BZ, versioni PID, su richiesta) |
| Origine |
Made in Italy (Rosate, vicino a Milano) |
Per chi è pensata la Nini
Per chi ha poco spazio ma vuole comunque la tecnologia a scambiatore di calore: 25 centimetri di larghezza entrano in quasi ogni cucina, e lo scambiatore offre espresso e latte montato in parallelo. Per l'espresso o il cappuccino di tutti i giorni, PID e volumetrica rendono il processo tranquillo e ripetibile. E per chi vuole avere sul bancone un pezzo di arte costruttiva italiana, senza passare al formato gastronomico. Il gruppo riscaldato elettricamente scalda più rapidamente di un classico E61; per la sua manutenzione conviene un'officina che conosca il marchio. Chi preferisce il gruppo a leva E61 trova le alternative nel confronto tecnico.
Cosa si abbina
Un macinacaffè adatto all'espresso è indispensabile per estrazioni pulite. Nei macinacaffè trovi opzioni accessibili e precise come la Varia VS3 o la Comandante come macinacaffè manuale; più margine offrono la Varia VS6 o la Weber Workshops EG-1.
Per pressare in modo pulito e per la preparazione del panetto, vale la pena dare un'occhiata alla Normcore Collection oppure nell'assortimento di Weber Workshops – grazie ai 58 mm tutto si adatta. Per far tornare il tuo rapporto 1:2, ti aiuta una bilancia della Normcore Collection oppure, con l'app, della Acaia Collection.
Come si differenzia una macchina a scambiatore di calore da una caldaia singola e da una doppia caldaia lo spiega il nostro approfondimento sul sistema di riscaldamento; nella scelta aiuta il comparatore di macchine da caffè.
Acquistare Bezzera Nini – a Bern, Zürich e online
Acquistare la Bezzera Nini S PID DE in Svizzera è possibile nel negozio online o direttamente da noi a Zürich e Bern, dove puoi viverla dal vivo: Bern in Gerberngasse 44 (mappa) e Zürich in Hagenholzstrasse 50b (mappa). Consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi. È possibile finanziare l'acquisto.
All'acquisto di una macchina è incluso un corso di introduzione personale (circa 60 minuti, a Bern, Zürich o online) – ripassiamo insieme lo scarico a vuoto, l'impostazione del PID, la volumetrica e il dial-in. Rispondiamo volentieri alle tue domande via office@coffeecoachingclub.ch o per telefono durante l'orario di apertura, maggiori informazioni su coffeecoachingclub.ch.
Domande frequenti
La Bezzera Nini è una caldaia singola o una macchina a scambiatore di calore?
È una macchina a scambiatore di calore. Una caldaia in rame fornisce il vapore, e un tubo al suo interno porta l'acqua fresca di infusione a temperatura – così ottieni espresso e latte montato allo stesso tempo. Il portafiltro misura 58 mm.
La Nini S PID DE ha un gruppo E61?
No. Le versioni PID e DE utilizzano il gruppo Bezzera riscaldato elettricamente; solo la versione manuale PM è dotata di E61. Entrambe lavorano con 58 mm, quindi gli accessori comuni sono compatibili.
Devo fare uno scarico a vuoto prima del primo espresso?
Come macchina a scambiatore di calore, sì: prima della prima estrazione della giornata, fai scorrere brevemente acqua attraverso il gruppo affinché l'acqua in attesa raggiunga la temperatura ideale. Grazie al gruppo riscaldato e al PID, questo passaggio si riduce quasi a zero.
Cosa significa DE, ovvero la volumetrica?
Con quattro tasti programmabili imposti quantità fisse di erogazione; la macchina si ferma automaticamente. Un quinto tasto attiva un'erogazione manuale e continua. Così la quantità resta uguale da tazza a tazza.
Dove posso acquistare la Bezzera Nini?
Online in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein con consegna in 2-4 giorni lavorativi, oppure direttamente nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). È possibile finanziare l'acquisto.
Dalla torrefazione: il gruppo riscaldato lavora un po' più caldo e favorisce profili densi e dolci, anche con il latte. Programma due dei quattro tasti – uno intorno ai 36 g per l'espresso solo, uno più grande per le bevande al latte; non appena la volumetrica si allinea al tuo rapporto 1:2, avrai una routine tranquilla. Consigliamo Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty. A chi piace qualcosa di chiaro e fruttato, consigliamo di provare Wild Peach – per questo abbassa un po' la temperatura e allunga leggermente lo scarico a vuoto – oppure Bright Cassis, dai nostri chicchi di caffè. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
