La Marzocco GS3 MP – Macchina espresso a doppia caldaia con Manual Paddle
Paddle verso sinistra, il flusso d'acqua parte, la pre-infusione la gestisci a mano. La GS3 MP: doppia caldaia con gruppo saturo da Firenze, da acquistare in Svizzera da Coffee Coaching Club a Berna e Zurigo.
Per la GS3, La Marzocco ha trasferito la tecnologia per la stabilità della temperatura della Strada in una macchina compatta per la casa: sistema di preriscaldamento, doppio controllo PID, gruppo saturo, doppia caldaia e display digitale. MP sta per Mechanical Paddle. Siamo partner di La Marzocco e allo stesso tempo torrefazione.
Funzioni della GS3 MP
Paddle conico
Il sistema a valvola conica regola gradualmente flusso d'acqua e pressione tramite un ugello interno, prima che venga applicata la piena pressione. Con il paddle gestisci la pre-infusione mentre la pompa lavora a piena pressione. Secondo La Marzocco, in questo modo si riduce il channeling, per un'estrazione più equilibrata.
Manometro a periscopio
Nella MP il manometro si trova direttamente sul gruppo e mostra la pressione durante l'erogazione.
Gruppo saturo a vista
Il gruppo è collegato direttamente alla caldaia caffè ed è a vista. Secondo La Marzocco, questo offre maggiore stabilità termica, un'ergonomia migliore e una visuale libera sull'area di lavoro.
Sistema a doppia caldaia
Caldaie separate per l'acqua di erogazione e per il vapore. Eroghi l'espresso e monti il latte contemporaneamente, senza che una funzione debba aspettare l'altra.
Doppio controllo PID
La temperatura della caldaia caffè e di quella vapore è regolata elettronicamente e si imposta separatamente.
Sistema di preriscaldamento
L'acqua viene preriscaldata prima di entrare nella caldaia caffè. La Marzocco usa lo stesso sistema per la stabilità della temperatura nella Strada.
Caldaie con isolamento termico
L'isolamento riduce il consumo energetico e contribuisce alla stabilità della temperatura. A questo si aggiunge una modalità a mezza potenza per le resistenze.
Il caffè contiene oltre 800 composti aromatici. Quali finiscono nella tazza dipende da come temperatura, flusso e pressione attraversano il puck. Con il paddle definisci tu l'andamento della pressione, controllato a peso, con 1:2 come punto di partenza. Nella nostra torrefazione osserviamo che i gruppi saturi offrono un profilo aromatico più raffinato dell'E61, indipendentemente dal sistema di riscaldamento. È la nostra visione, una tra tante.
I dettagli nella quotidianità
Erogazione a mano
Sposti il paddle da destra a sinistra per avviare l'erogazione. Nella MP la quantità di erogazione e la pre-infusione non sono programmate, ma sono nelle tue mani.
Display digitale
Indicazione della temperatura, timer per lo shot, contatore del flusso e una programmazione chiara dei parametri della macchina.
La Marzocco Home App
Tramite Wi-Fi (2,4 GHz) colleghi la GS3 alla La Marzocco Home App per iOS e Android e la gestisci dallo smartphone.
Pompa interna
La pompa è integrata nella scocca, il che secondo il produttore rende la GS3 ideale per la casa. Di fabbrica la pressione della pompa è impostata a 9 bar.
Serbatoio o allacciamento idrico
Un serbatoio integrato da 3,5 litri rende facoltativo l'allacciamento alla rete idrica. Il kit di collegamento per acqua di alimentazione e di scarico è incluso nella fornitura.
Gicleur in rubino
I limitatori di flusso in rubino sintetico resistono ai depositi di calcare e all'usura.
Portafiltri in acciaio inox e filtri di precisione
Portafiltri in acciaio inox e filtri di precisione per una qualità in tazza più uniforme.
Miscelatore dell'acqua calda
La temperatura dell'erogatore di acqua calda si regola con precisione.
Lance vapore con impugnatura fredda
Lance vapore potenti, piacevolmente fresche al tatto.
Personalizzabile
La Marzocco offre pannelli laterali in vetro temprato e componenti in legno con cui personalizzare la tua GS3.
In breve
| Tipo di macchina |
Doppia caldaia con gruppo saturo a vista |
| Versione |
MP (Mechanical Paddle) con paddle conico e manometro a periscopio |
| Controllo |
Doppio PID (caffè e vapore), display digitale con timer per lo shot |
| Caldaia caffè / caldaia vapore |
1,5 L / 3,5 L (brochure di prodotto La Marzocco) |
| Pompa |
Pompa interna, 9 bar di fabbrica |
| Acqua |
Serbatoio integrato da 3,5 L o allacciamento idrico (kit di collegamento incluso) |
| App |
La Marzocco Home App (iOS, Android), Wi-Fi 2,4 GHz |
| Dimensioni (L × P × A) |
41 × 53 × 44,1 cm (manuale d'uso, MP con paddle) |
| Peso |
33 kg secondo il manuale d'uso (brochure di prodotto: 34,5 kg) |
| Tensione |
220 V, monofase |
| Dotazione |
2 portafiltri in acciaio inox (singolo, doppio), filtro cieco, filtri di precisione 7/14/17/21 g, tamper, chiave a brugola, detergente, kit di collegamento per acqua di alimentazione e di scarico |
| Produttore |
La Marzocco, Firenze, Italia |
MP o AV
Questa pagina è la versione MP: pre-infusione e salita di pressione le gestisci con il paddle, il manometro a periscopio mostra la pressione sul gruppo. La GS3 AV ha invece tasti programmabili che interrompono l'erogazione alla quantità memorizzata. Trovi entrambe le versioni nella collezione La Marzocco. È una questione di flusso di lavoro, non di qualità.
Per chi è la GS3 MP
Nessuno ha bisogno di una GS3 MP. Ci sono ottime macchine per molto meno. Chi la sceglie vuole il gruppo saturo nella propria cucina e l'andamento della pressione nelle proprie mani. Chi lo vuole, di solito sa perché.
GS3, Linea Mini R o Linea Micra? Le differenze sono illustrate nel confronto Micra vs. Mini R vs. GS3, mentre il confronto macchine offre un aiuto alla scelta tra tutti i marchi. Nella consulenza gratuita restringiamo insieme la scelta. Chi vuole provare macchine e macinacaffè direttamente fianco a fianco prenota il confronto di macchine espresso e macinacaffè nello showroom – una possibilità, non un requisito.
Cosa si abbina
Il macinacaffè fa la differenza maggiore. Per chi vuole un macinacaffè accessibile e preciso: Varia. Chi vuole di più: Weber Workshops oppure Option-O, e della stessa casa i macinacaffè nella collezione La Marzocco.
L'estrazione a peso dà i risultati più affidabili. Maciniamo fine, partiamo da 14,5 grammi e da lì saliamo, di solito fino a 17 grammi, con un rapporto inferiore a 1:2. Per chi vuole una bilancia accessibile e precisa: Normcore. Chi vuole app e indicazione del flow rate: Acaia. Tamper, puck screen e strumenti WDT li trovi da Normcore e Weber Workshops.
Ordine, consegna e consulenza
Puoi ordinare la GS3 MP direttamente online. Dopo l'ordine ti contattiamo brevemente per chiarire configurazione e consegna. Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi, Click and Collect a Berna e Zurigo. Finanziamento possibile. Le condizioni del corso introduttivo con l'acquisto della macchina le trovi più in basso in questa pagina. Per domande scrivi a [email protected] o chiamaci negli orari d'ufficio.
Domande frequenti
Cosa significa MP nella GS3?
MP sta per Mechanical Paddle. Una valvola conica regola flusso d'acqua e pressione tramite un ugello interno, prima che venga applicata la piena pressione. Quantità di erogazione e pre-infusione le gestisci a mano, nella MP non ci sono quantità di erogazione programmate.
Cos'è un gruppo saturo?
La testa di erogazione è collegata direttamente alla caldaia caffè ed è costantemente circondata da acqua calda. Questo mantiene la temperatura di erogazione molto stabile, anche su più erogazioni di seguito.
Posso collegare la GS3 MP alla rete idrica?
Sì. La GS3 funziona con il serbatoio integrato da 3,5 litri o con allacciamento alla rete idrica. Secondo il manuale d'uso, il kit di collegamento per acqua di alimentazione e di scarico è incluso.
In cosa si differenzia la GS3 MP dalla GS3 AV?
La tecnologia di base è la stessa: doppia caldaia, gruppo saturo, doppio PID. La MP ha il paddle conico e un manometro a periscopio sul gruppo, la AV tasti programmabili con arresto automatico. Con il paddle la MP è alta 44,1 cm, la AV 35,5 cm.
Posso vedere la GS3 MP dal vivo prima dell'acquisto?
Dipende dal fatto che la GS3 MP sia esposta in quel momento. Nei nostri showroom a Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostriamo un'ampia selezione, ma non l'intero assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la GS3 MP è attualmente presente.
Cosa è incluso nella fornitura della GS3 MP?
Secondo il manuale d'uso: un portafiltro in acciaio inox con beccuccio singolo e uno con beccuccio doppio, filtro cieco, filtri di precisione da 7, 14, 17 e 21 g, tamper, chiave a brugola, guarnizioni, detergente per macchine espresso e il kit di collegamento per acqua di alimentazione e di scarico.
Consiglio dalla torrefazione: Con il paddle puoi eseguire una pre-infusione lunga e delicata, adatta a tostature dense e corpose. Il nostro Cozy Chocolate mostra qui un cioccolato denso, Nutty Delight diventa rotondo e nocciolato, ideale con il latte. Chi cerca il massimo corpo senza acidità sceglie Very Nutty. Chi vuole scoprire una tazza fruttata la trova nella Wild Peach a tostatura chiara. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
